El gazpacho es una sopa fría tradicional española, perfecta para los días calurosos. Si bien el gazpacho de tomate es el más conocido, existen muchas variaciones que exploran la combinación de verduras y frutas para crear sabores únicos y refrescantes. Una de estas deliciosas alternativas es el gazpacho de frutos rojos, que aporta un toque dulce y aromático al clásico plato.
La Thermomix, con su potente capacidad de triturado, facilita la elaboración de gazpachos cremosos y homogéneos, permitiendo disfrutar de estas recetas saludables y refrescantes con gran facilidad. A continuación, exploraremos diferentes formas de preparar gazpacho de frutos rojos utilizando este versátil electrodoméstico.
Gazpacho de Frutos Rojos con Tomate y Remolacha
Esta receta combina la frescura de los tomates con el dulzor terroso de la remolacha y el toque vibrante de los frutos rojos. La cremosidad que se consigue con la Thermomix hace que quieras seguir probando más.
Ingredientes:
- 500 g de tomates pera maduros
- 100 g de remolacha cocida
- 100 g de pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 20 g de cebolla
- 20 g de pepino
- Un chorretón de vinagre
- 50 g de aceite de oliva
- Sal
- Cubitos de hielo
Preparación en Thermomix:
- Pon en el vaso el pan remojado en agua (si se usa), el vinagre, la sal, las verduras y el hielo. Programa 2 min/vel progresiva 5-10.
- Añade el aceite y programa 4 seg/vel 7.
- Añade agua si te gusta más líquido y mezcla 4 seg/vel 4.
- Sirve adornado con unos piñones y un hilillo de aceite de oliva.
Gazpacho de Fresas: Una Alternativa Refrescante
El gazpacho con fresas o fresones es una receta que gana cada vez más popularidad. El hecho de agregar fruta al gazpacho es una práctica que se ha vuelto habitual, ya que la fruta le da un aroma y un toque dulce que vale la pena probar. También se puede preparar con sandía o cerezas, resultando en gazpachos muy ricos.
Ingredientes (6 raciones):
- 600 g de tomates pera en cuartos
- 400 g de fresas en mitades
- 50 g de pimiento rojo
- 50 g de pimiento verde
- 1 pepino pelado, en trozos (4-5 cm)
- 1 diente de ajo
- 10 g de sal
- 10-20 g de vinagre de Jerez
- 2 rebanadas de pan del día anterior (aprox. 50 g)
- 350 g de agua
- 100 g de aceite de oliva (o al gusto)
Preparación en Thermomix:
- Ponga en el vaso los tomates, las fresas, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pepino, el ajo, la sal, el vinagre y el pan. Triture 3 min/vel 10.
- Añada el agua y programe 2 min/vel 10.
- Incorpore el aceite y mezcle 2 seg/vel 7.
- Vierta en boles y sirva.
Sugerencias:
- Sustituya parte del agua por cubitos de hielo para obtener un gazpacho bien fresquito.
- Añada más o menos agua según el espesor que le guste para el gazpacho.
- Sírvalo solo o acompañado de trocitos de pepino, pimiento y fresas.
- Puede sustituir las fresas por cerezas (previamente deshuesadas).
Variaciones y Consejos para un Gazpacho Perfecto
Las fresas, además de su delicioso sabor y agradable aroma, tienen la ventaja de ser un alimento que puede incluirse en la preparación de muchas recetas. En ensaladas, batidos, helados, postres o simplemente solas, son una alternativa para consumirlas y disfrutar de su sabor dulce con un ligero toque de acidez. Las fresas le quitan bastante acidez al tomate y su sabor es muy sutil, haciendo que el gazpacho sea una sorpresa deliciosa.
Una combinación interesante puede incluir cerezas, frambuesas e incluso higos para un gazpacho de frutos rojos más complejo y con múltiples matices. Para deshuesar cerezas con la Thermomix, lávelas bien, quíteles el rabito, póngalas en el vaso y cierre con el cubilete. Luego, programe el tiempo necesario para deshuesarlas.
Gazpacho de Frutos Rojos con Cerezas, Frambuesas e Higos
- 200 gr de cerezas deshuesadas
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla morada
- 100 gr de frambuesas
- 3 higos
- 1 vaso de agua
- Cubitos de hielo
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 2 dientes de ajo negro (opcional)
Preparación:
- Lave la fruta, pele el tomate y los higos.
- En el vaso de la Thermomix, ponga la fruta, los higos y el tomate.
- Añada la cebolla en trozos, el ajo negro (si se usa) y el hielo.
- Cierre el vaso y triture a velocidad progresiva hasta obtener una textura fina.
- Añada la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra. Mezcle unos segundos hasta que quede integrado.
- Sirva en vasos con una pizca de AOVE y trocitos de frutas.
Recetazas: Aprendé con Thermomix cómo hacer Espuma de frutos rojos
La clave para un gazpacho perfecto reside en la calidad de los ingredientes y el equilibrio de sabores. Experimente con las proporciones de cada fruta y verdura hasta encontrar su combinación ideal. Servir el gazpacho bien frío es fundamental para disfrutar de su máximo frescor.
