Introducción a un Gazpacho Diferente y Ligero
¡Hola, cocinillas! ¿Te apetece un gazpacho de melón? Supongo que si has llegado hasta aquí es porque sí. O al menos sientes curiosidad por saber cómo hacer esta versión de una de las recetas más tradicionales y reinas del verano.
Aprende a preparar una versión diferente del gazpacho con un rico melón muy refrescante. ¡Está buenísimo! La que os traigo hoy es igual de refrescante pero mucho más ligera. Si tienes 10 minutos libres no tienes excusa; puedes hacer un refrescante gazpacho de melón. Una vez que lo hayas probado se convertirá en un indispensable de tu recetario de verano.
La Esencia del Gazpacho de Melón Light
Para preparar un gazpacho de melón, mi receta lo único que hace es cambiar los tomates por melón. El resto de ingredientes, pepino, pimiento y ajo quedan igual. Sí, has leído bien. Sólo pepino, pimiento y ajo. No le suelo poner cebolla. Me parece que se come todo el sabor y no aporta nada.
Hace ya unos años os proponía una sopa fría de melón con jamón, entre cuyos ingredientes estaban los yogures y la nata. La que os traigo hoy es igual de refrescante pero mucho más ligera.
Ingredientes para un Gazpacho Refrescante
Esta receta de gazpacho de melón es fácil de preparar y está pensada para 4 personas, con un tiempo de elaboración de 10 minutos más el reposo necesario. Su dificultad es fácil.
Para el Gazpacho
- 1 kg de melón (pesado sin piel ni pepitas)
- 1 pimiento verde italiano
- ½ pepino
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Para Acompañar
- 1 tomate
- Tacos de jamón Serrano
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Como elegir un melon dulce o maduro
Elaboración Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
- Corta el melón en trozos sin pepitas y sin piel. Es importante que, para que dé su toque dulce característico, el melón sea fresco y esté maduro.
- Pela el pepino, pártelo por la mitad a lo largo y raspa las pepitas con una cuchara. Trocéalo.
- Lava el pimiento, córtalo por la mitad a lo largo y quítale el pedúnculo y las semillas. Trocéalo.
- Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad a lo largo y quítale el germen (tallo) que tiene en el interior para que sea más digestivo. Para asegurarte de que el sabor del ajo no sea demasiado predominante, quita el germen del medio y prepara la receta primero con medio diente, para agregar la segunda mitad solo si quieres un sabor más intenso.
Mezclado y Triturado
- En el vaso de la batidora, mete el melón, el pepino, el pimiento y el ajo. Aliña con la sal y el vinagre. Triturar un par de minutos hasta que quede fino. Probar y ajustar del resto de ingredientes. Quizá un poco más de ajo, pimiento o pepino.
- Opcionalmente, tamizar con un colador, un chino o un pasa-purés para obtener una textura fina. Si no habéis utilizado un robot de cocina potente, quizás os queden algunos grumos en vuestro gazpacho.
Emulsión y Reposo
- Volver a batir a velocidad máxima al mismo tiempo que se añade el aceite poco a poco para conseguir una emulsión. Volver a probar y corregir de sal, aceite y vinagre.
- Dejar reposar en la nevera al menos dos horas para que esté bien frío. Y ya está. Servir con tomate cortado en cuadraditos o con tacos de jamón. Añade también un hilillo de aceite de oliva. ¡Buen provecho!
Consejos y Sugerencias para un Gazpacho Perfecto
- El reposo en la nevera es importante. Como todo gazpacho, debe servirse muy frío. Una vez que se ha triturado todo, y lo único que queda, para acabar es dejarlo reposar en la nevera hasta que esté bien frío.
- Ajusta las cantidades a tu gusto. Puedes ajustar la cantidad de ingredientes a tu gusto. Si te gusta con algún más de pepino, por ejemplo, o lo quieres más fuertecito en ajo.
- Variaciones en la preparación. Esta receta es tan versátil como deliciosa, así que anímate a experimentar con diferentes ingredientes.
- Si no te gusta demasiado el pimiento verde, puedes sustituirlo por pimiento rojo para un toque más dulce, o incluso omitirlo por completo.
- Si te apetecen los sabores más intensos, puedes probar de añadir un toque picante con un poco de jalapeño o un chorrito de tabasco.
- Si buscas una opción más exótica, prueba a incorporar cilantro fresco o menta.
- Si quieres que tu gazpacho tenga una textura más cremosa, puedes agregar un poco de aguacate o yogur natural.
- Yo he utilizado unas hojitas de hierba buena para decorar, pero también podéis echarlas dentro del gazpacho para darle otro toque de frescura.
- Ideas para acompañar. También puedes servir el gazpacho de melón con trozos de melón. La combinación del dulzor del melón con el sabor salado del jamón serrano es un clásico que nunca falla. Para darle un toque más sofisticado, puedes añadir unas gotas de vinagre balsámico o un chorrito de miel. Si no te gusta el jamón serrano, puedes sustituirlo por otros embutidos curados como el lomo.
- Conservación. El gazpacho de melón es una preparación fresca, que puede conservarse en la nevera hasta 3 días.
Beneficios Nutricionales del Melón en tu Gazpacho
El melón, como la mayoría de las frutas de verano, nos aporta mayoritariamente agua. También nos aporta una pequeña cantidad de hidratos de carbono de absorción rápida.
En cuanto a las vitaminas y minerales, destaca su aporte de potasio, fósforo, magnesio, vitamina C, B9, así como su contenido en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. Es una de las frutas que más versatilidad nos da en cocina, ya que la podemos incluir en mermeladas, cremas, sorbetes, o como en esta receta, combinando con sabores salados.
| Aspecto Nutricional | Beneficio del Melón |
|---|---|
| Hidratación | Mayormente agua |
| Energía | Pequeña cantidad de hidratos de carbono de absorción rápida |
| Minerales | Potasio, fósforo, magnesio |
| Vitaminas | Vitamina C, B9, betacaroteno (precursor de Vitamina A) |
Más Recetas de Gazpachos y Sopas Frías
Si este gazpacho os ha gustado, recordaros que en el blog tenéis otros (gazpachos o salmorejos) también muy ricos. En el blog encontrarás más recetas de gazpacho y sopas frías.
Prueba la sopa fría de melón y pepino, riquísima con su toque de yogur y menta. También tienes el gazpacho de picadillo, muy típico en mi tierra, la Siberia Extremeña. Tampoco te pierdas el clásico gazpacho andaluz, el gazpacho de sandía o el salmorejo de mango.
