Las brochetas de pollo son una excelente manera de disfrutar de esta carne, ya sea como un snack rápido o como plato principal. Estas preparaciones, versátiles y fáciles de comer, permiten experimentar con ingredientes diversos, desde especias exóticas hasta rebozados extra crujientes.
Brochetas de pollo estilo Thai
Con la receta de hoy vais a viajar directamente hasta el sudeste asiático a disfrutar de su comida callejera: brochetas de pollo estilo thai. De la adaptación de esa receta surgen estas brochetas de pollo estilo thai. He variado un poco los ingredientes para hacerla con ingredientes que son fáciles de encontrar en el supermercado. El resultado es muy curioso, es la primera vez que pruebo la combinación cacahuete/curry rojo y os aseguro que no será la última.
Preparación y técnicas de cocción
El hecho de convertirse en una brocheta nos permite poder disfrutar de esta receta en cualquier parte. Para este tipo de rebozado podemos utilizar la parte del pollo que más nos guste o que tengamos a mano. La única condición es que esté perfectamente deshuesada para que sea mucho más fácil de comer.
También se pueden hacer en el horno. Ponemos encima de la bandeja del horno una rejilla y colocamos las brochetas. Las pintamos con el aceite y las horneamos 20 minutos a 250 grados centígrados. Pasados estos 20 minutos las sacamos del horno, les damos la vuelta, las pintamos con el aceite y otra vez las metemos al horno pero esta vez sólo con el gratinador para que se doren, colocando la bandeja en la parte de arriba.
Tabla de valores nutricionales de referencia
Para mantener una dieta sana, es útil conocer la Ingesta de Referencia (IR), que es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día.
| Nutriente | Cantidad Diaria Orientativa (IR) |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
El semáforo nutricional en las recetas
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Referencia (IR) es alto. Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Cómo preparar brochetas de pollo | BUENAZO!
Consejos para un resultado profesional
- Marinado: La gracia de esta receta estará en un marinado muy intenso. Podemos dejar el pollo marinándose unos minutos o unas horas antes y empezar las brochetas en el momento de sentarnos a la mesa.
- Textura: Para darle un punto extra de crujiente vamos a colocar los copos de maíz en otro plato.
- Presentación: Si las hacéis pequeñas son un excelente aperitivo.
- Seguridad: Ponemos los palillos a remojo en agua y los dejamos unos 15 minutos; así no se nos van a quemar cuando friamos las brochetas.
Cuando tengo invitados y no tengo tiempo para preparar un plato de curry, las brochetas de pollo son mi salvación. Pongo las brochetas con todos los ingredientes y las dejo macerar en la nevera. Las saco de la nevera cuando están los invitados, las hago en una sartén en un momento y quedo como una reina. Tienen un sabor y un toque de especias tan bueno que les gustan a todos.