Inaugura la temporada de gazpacho con esta receta de gazpacho tradicional que llega cargada de más sabor que nunca. Nuestra Sal con Tomate le viene a este plato tan querido en España que ni pintado, pues no solo le aportará el gustito de sal deseado a tu gazpacho, sino que, además, le dará un sabor extra a tomate y un toque de lo más original a ingredientes como el tomillo, el cebollino o el orégano.
Durante el verano, las temperaturas en España pueden llegar a ser muy elevadas. Es debido a estas altas temperaturas que durante el verano en España se trata de evitar, en la medida de lo posible, cocinar o encender el horno. Recuerdo perfectamente la cara de felicidad de mi padre cuando, al volver a casa después de un día muy caluroso, abría el frigorífico y se servía un buen vaso de gazpacho bien fresquito.
Preparación del Gazpacho con Tomate de Bote
Aunque la receta original del Gazpacho Andaluz no utiliza tomates en lata, si no tienes tomates frescos, puedes usar tomates de lata para esta versión.
Ingredientes para el Gazpacho:
- Pepino
- Pimientos
- Tomates (frescos o de lata)
- Ajo
- Pan de molde
- Sal con Tomate
- Aceite de oliva
Instrucciones paso a paso:
- Lava el pepino, los pimientos y los tomates.
- Quita los extremos del pepino y córtalo en trozos grandes.
- Quítale las semillas a los pimientos.
- Quítale el centro a los tomates. Corta tanto los pimientos como los tomates en trozos grandes.
- Pela el ajo y pártelo por la mitad.
- Quítale los bordes al pan de molde y córtalo en trozos grandes.
- Agrega la Sal con Tomate y todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, a un recipiente alto y tritura con la batidora.
- Añade el aceite de oliva poco a poco sin dejar de triturar.
- Añade alguna pizca de Sal con Tomate más si hiciera falta.
- Sirve al momento ¡y disfruta!
Gazpacho Andaluz ⭐️¡La receta ganadora!
Consejos para un Gazpacho Perfecto
Si sigue esta sencilla, sana y nutritiva receta de gazpacho, hágamelo saber. Deje un comentario y vote por ella. Me encantaría saber cómo le ha ido.
Si los tomates no son demasiado jugosos puede agregar un poco de agua fría al final y mezclar bien.
Dejar enfriar en el frigorífico durante unas horas. Sazonar al gusto, remover y servir en vasos o cuencos pequeños. Servir directamente o acompañado de pan tostado y daditos de cebolla, y pimientos.
Si quiere un gazpacho muy suave, sin pulpa, puede utilizar un colador y presionar la pulpa a través del mismo. En la receta original del Gazpacho Andaluz se agrega una rebanada de pan y 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de jerez a la mezcla. Personalmente, yo no lo añado ya que me gusta el Gazpacho con un sabor muy ligero.
No se sorprenda si su Gazpacho no queda con un color rojo muy intenso. El color final dependerá en gran medida de la calidad de los tomates (yo suelo usar tomates en rama), pero en cualquier caso, nunca será demasiado rojo. Esto demuestra que es un gazpacho natural, hecho a la manera tradicional española con tomates frescos.
Variantes del Gazpacho Andaluz Tradicional
Mi madre nació en Jaén (Andalucía), la Capital Mundial del Aceite de Oliva. Aunque la receta que hemos presentado es una adaptación para usar tomates de bote, la versión auténtica andaluza es la siguiente:
Gazpacho Andaluz
- 1 kg (2 libras) de tomates maduros, pelados y picados
- 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 pepino pequeño, pelado y picado
- ¼ de cebolla, pelada y picada
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado
- ½ cucharada de sal (o sazonar con sal al gusto)
Preparación del Gazpacho Andaluz Tradicional:
Lavar las verduras y prepararlas según se indica en la lista de ingredientes. Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una batidora y mezclar bien hasta que quede una mezcla suave y homogénea.