¡Hola, cocinillas! ¿Necesitas ideas para consumir legumbres en verano? Yo te propongo estos garbanzos con pimientos. No se trata de un guiso, ni de una ensalada, sino de un salteado, como el arroz con pimientos.
Las legumbres son un ingrediente versátil y nutritivo que se presta a mil y una preparaciones distintas, ¡y todas ellas son estupendas! Los garbanzos, en particular, destacan no solo por su sabor, sino también por su capacidad para adaptarse a platos de lo más variados.
Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también un ejemplo perfecto de comida saludable y equilibrada. Es ideal como almuerzo o cena, ya que combina proteínas, fibra y una explosión de sabores que conquistará incluso a los más exigentes.
La Versatilidad de los Garbanzos Salteados
Preparar este plato de garbanzos salteados con verduras es tan simple como sofreír cebolla con pimientos y luego añadir los garbanzos ya cocidos. Además, se trata de un salteado de base que admite muchas variaciones, ya que puedes cambiar la combinación de verduras a tu antojo.
En definitiva, esta receta de garbanzos salteados con verduras no solo es una explosión de sabor y color en tu mesa, sino también una alternativa saludable y práctica para incorporar más legumbres en tu dieta. Prepara estos Garbanzos salteados con verduras y disfruta todo lo bueno de las legumbres sin sumar calorías.
Receta Clásica: Garbanzos con Pimientos
¿Quieres saber cómo hacer garbanzos con pimientos? Me gusta el resultado de estos garbanzos con pimientos. Los hago en dos versiones, dependiendo del día, algunas veces con pimentón y otras con comino. Los he probado a hacer con un toque picante, y en la receta te cuento cómo conseguirlo.
Esta es una receta vegetariana de garbanzos con verduras, valorada con 5,00 / 5 estrellas por 5 votos, pensada para 4 personas y con un tiempo de preparación de solo 30 minutos. Su nivel de dificultad es Fácil.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- Perejil fresco (opcional)
- Aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
Para servir: Sésamo
Elaboración Paso a Paso
- Lavar los pimientos, quitarles el tallo y partirlos por la mitad. Retirar las pepitas y cortarlos primero en tiras y luego en cuadraditos.
- Pelar los dientes de ajo y la cebolla. Picar ambos lo más fino posible. Si se desea, se puede quitar el germen a los dientes de ajo.
- Lavar el perejil, secarlo bien y picar finamente las hojas.
- Si se van a utilizar garbanzos en conserva, se escurren y se enjuagan con agua fría. Escurrimos muy bien los garbanzos en un colador para que suelten todo el líquido de la conserva.
- En una sartén, calentar 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Añadir la cebolla y los pimientos y sofreír a fuego medio-bajo unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Remover con frecuencia para que no se quemen.
- Incorporar ahora el ajo picado, mezclar bien y sofreír un par de minutos más.
- Agregar los garbanzos, mezclar bien y rehogar un par de minutos a fuego medio, hasta que los garbanzos hayan cogido temperatura y se hayan impregnado del sabor del sofrito.
- Salpimentar, probar y rectificar. Si se desea, se puede añadir en este paso un poco de pimentón dulce. Para servir, espolvoreamos los garbanzos salteados con perejil picado y un poco de pimentón dulce, si te gusta, o ponemos unas gotas de limón o lima.
- Y ya está. Para servir, se puede añadir un poco de sésamo. ¡Buen provecho!
Trucos y Sugerencias para Personalizar tu Salteado
Variaciones de Sabor
- Dale un toque picante a estos garbanzos con pimientos añadiendo al sofrito de cebolla 1 pimienta de Cayena, o sustituyendo la mitad del pimentón dulce por pimentón picante.
- El pimentón se puede sustituir por una pizca de comino molido.
- Para un resultado óptimo, el plato debe quedar seco.
Otras Verduras y Adiciones
- Le queda también bien otras verduras como zanahoria, calabacín, berenjena o tomate. Este último se puede añadir rallado o triturado y dejar reducir, antes de incorporar los garbanzos a la sartén.
- Los pimientos se pueden cambiar por pimientos del piquillo en conserva. ¡Ya verás qué rico queda!
- También puedes añadir unos tacos de jamón o de chorizo (justo antes de añadir los garbanzos) o unas tiras de panceta. Esta última la tienes que dorar aparte, escurrir la grasa y añadirla junto con los garbanzos. O salirte de la dieta vegetariana con taquitos de jamón, chorizo, sardinas, atún…
- Si no quieres carne, los puedes mezclar con unas sardinas, caballa o atún en conserva. Combinan también muy bien con los garbanzos con pimientos.
QUE ME PASA si como GARBANZOS todos los DÍAS | Cómo comer garbanzos | Alimentación real saludable
Otros Ejemplos de Garbanzos Salteados con Verduras
En el blog encontrarás más recetas con garbanzos. Prueba la ensalada de garbanzos con sardinas, que viene muy bien también para comer legumbres en verano, o el guiso de garbanzos con chorizo, algo más contundente, que dejamos para los días de frío, pues se trata de un plato muy reconfortante.
Garbanzos Salteados con Verduras y Heura
Autor: Pati Ventana DIVINA COCINA
Tiempo de preparación: 20 minutos, Tiempo de cocinado: 20 minutos, Tiempo total: 40 minutos
Puntuación media: 5 de 5, basada en 18 reseñas.
Ingredientes
- 200g garbanzo cocido
- >100g Verduras al gusto (en la receta: judia verde, brocoli, pimiento rojo, cebolla dulce, zanahoria)
- 160g (1paq) Heura Mediterranea
- 20g de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Pizca de Sal yodada
- Especias al gusto (en la receta pimienta negra y cúrcuma)
Preparación
- Si los garbanzos son de bote recuerda enjuagarlos bien en un escurridor hasta que desaparezca la “espumilla”. Reserva.
- Corta la verdura a taquitos o tipo juliana. La cebolla bien picadita.
- En una sarten a fuego medio añade la cebolla primero y sofríe unos minutos, sube el fuego ligeramente y añade el brocoli y la zanahoria, es decir las verduras más duras, saltea unos minutos y añade el resto de verduras junto a la sal y las especias. Mezcla bien e integra la cúrcuma en la verdura.
- En una sartén aparte puedes ir haciendo la heura mientras se cocinan las verduras.
- Una vez estén listas mezcla los garbanzos con la verdura y vuelve a especiar. Marea bien los garbanzos con la verdura y como toque final añade la heura. Mezcla y sirve.
Garbanzos Salteados con Verduras y Atún
Calificación: 5 (24)
Tiempo: 20 min
Pasos
- Cortar todas las verduras y enjuagar los garbanzos.
- Añadir aceite en una sartén y añadir las verduras.
- Cuando estén hechas, añadir los garbanzos y especias y remover.
- Añadir el atún, sacar del fuego y servir.
Otra Opción: Garbanzos con Espinacas y Champiñones
En primer lugar lavamos las espinacas, troceamos el tomate, el pimiento y los champiñones.
En una sartén ponemos un hilo de aove y cuando esté caliente echamos la cebolla. Removemos con cuchara de palo.
Añadimos ahora el pimiento, la zanahoria y los champiñones. Por último añadimos el tomate.
Mientras, lavamos los garbanzos bajo el chorro de agua fría para que se quite la espuma que generan.
Seguimos con el salteado y removemos hasta que estén hechas las verduras. Añadimos los garbanzos.
Beneficios Nutricionales de los Garbanzos Salteados
| Componente | Cantidad (Garbanzos con Heura) |
|---|---|
| Calorías | 560 Kcal |
| Hidratos de Carbono | 40g (18g fibra) |
| Proteínas | 46g |
| Grasas (poli y monoinsaturadas) | 28g |
Esta información nutricional corresponde a la receta de Garbanzos Salteados con Verduras y Heura, demostrando que este tipo de platos son una excelente fuente de energía, fibra y proteína.
