Hoy os traemos una receta que nos salva más de una, y de dos veces, de un apuro a lo largo de las semanas: los garbanzos con pisto y jamón. Esta es una opción deliciosa y nutritiva que combina la riqueza de los garbanzos con la frescura de un buen pisto y el toque salado del jamón.
Ingredientes Principales
- Garbanzos
- Cebolla
- Pimientos (rojo y verde)
- Calabacín
- Tomate triturado
- Jamón (en taquitos)
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Sal
Preparación de la Receta Tradicional
Paso 1: Sofrito inicial (Opcional)
Si deseas darle un toque extra, puedes empezar sofriendo unos piñones junto con el jamón serrano en un chorrito de AOVE. Esto aportará un sabor y una textura adicionales al plato. Recuerda salpimentar al gusto durante la preparación.
Paso 2: Preparación de las verduras para el pisto
Para preparar el pisto, iremos limpiando la cebolla, lo mismo haremos con los pimientos y los calabacines. Es importante tener todas las verduras preparadas antes de comenzar a cocinarlas.
Paso 3: Cocción del pisto
Ahora ponemos los ingredientes al fuego. Empezaremos con la cebolla; después de rehogarla durante unos minutos con un poco de sal para que se ablande antes, incorporaremos los pimientos.
Por último, añadimos el calabacín y el tomate triturado. Los unimos a la cebolla y al pimiento, que ya deberían estar tiernos. Removiendo y a fuego medio, rectificamos de sal e iremos observando que el pisto llegue a su punto ideal. El pisto debe quedar suave y bien integrado.
Paso 4: Incorporación de los garbanzos y el jamón
Cuando el pisto esté listo, ya tendríamos nuestros garbanzos con pisto veganos. Pero si queremos darle un giro, podemos ponerle los clásicos taquitos de jamón (rehogados con pimentón).
Sugerencias para servir
Incluso podemos «coronarlo» con un huevo a la plancha o «poché» para una comida aún más completa y nutritiva.
🫑La MEJOR receta de PISTO, fácil y riquísimo 😋
Pisto con Garbanzos y Jamón en Mambo
Si dispones de un robot de cocina como el Mambo, la preparación es aún más sencilla y rápida. Aquí te detallamos los pasos:
Paso 1: Preparación del calabacín
Meter calabacín (600g) con las cuchillas en la jarra de acero inoxidable unos 10-15 segundos a velocidad 5. Comprobar si está al gusto; si no, dejar un poco más de tiempo a la misma velocidad. Cuando termine, sacar de la jarra a un bol.
Paso 2: Preparación de los pimientos
Meter en la jarra el pimiento rojo (250g): velocidad 5 unos 8 segundos. Comprobar si está al gusto; si no, dejar un poco más de tiempo a la misma velocidad. Cuando termine, sacar de la jarra a un bol. Ahora, el pimiento verde (300g) a velocidad 5 unos 8 segundos. Comprobar si está al gusto; si no, dejar un poco más de tiempo a la misma velocidad. Cuando termine, sacar de la jarra a un bol.
Paso 3: Sofrito de cebolla y ajo
Poner la cebolla (2 medianas) y el ajo (2 cabezas) a velocidad 5 unos 8 segundos. Cuando lo tengamos a nuestro gusto, añadir AOVE (30-40ml) y sofreír: tiempo 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100, potencia 7.
Paso 4: Cocción de las verduras en Mambo
Añadir pimiento rojo y verde, remover todo y programar: tiempo 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100, potencia 7. Incorporar el calabacín, remover todo y programar: tiempo 10 minutos, velocidad 1, temperatura 100, potencia 7. Cuando queden 5 minutos, añadir el bote de garbanzos y... ¡LISTO PARA SERVIR! 😊
Información Nutricional (por 100g)
Aunque la información nutricional completa está disponible para usuarios PLUS, podemos destacar que este plato es una buena fuente de:
- Carbohidratos: Provenientes principalmente de los garbanzos y las verduras.
- Grasas saturadas: En menor medida, si se utiliza jamón con moderación y un buen AOVE.
| Nutriente | Valor (estimado por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal (aproximadamente, según preparación) |
| Carbohidratos | Variable |
| Grasas saturadas | Variable |