Las galletas veganas sin levadura son una excelente opción para quienes buscan un dulce delicioso, saludable y fácil de preparar. Son crujientes por fuera y blanditas por dentro, con un sabor dulce pero no empalagoso. Además, son ideales para personas con alergia a la levadura, ya que no la incluyen en sus ingredientes.
Beneficios y Características de las Galletas Veganas sin Levadura
Estas galletas son extremadamente deliciosas y muy económicas y fáciles de hacer, porque contienen ingredientes habituales fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Esta versión es más saludable porque se puede usar harina de trigo integral, y las galletas son muy ligeras pero a la vez dulces y ricas.
Son muy saludables, sencillas y se pueden hacer con tan sólo 9 ingredientes. Las chispas de chocolate les dan un toque achocolatado delicioso.
Receta de Galletas Veganas de Chocolate sin Levadura
Esta receta de galletas veganas con chispas de chocolate se prepara solamente con 9 ingredientes y son crujientes por fuera y blanditas por dentro.
Ingredientes
- 120 gr. de copos de avena finos (es muy importante que sean finos y no gruesos)
- 65 gr. de harina común (o harina de trigo integral para una opción más saludable)
- 100 gr. de azúcar blanco (se puede sustituir por otro tipo de azúcar)
- ¼ cucharadita de sal
- 130 gr. de chispas de chocolate veganas
- Leche vegetal (cantidad necesaria)
- Aceite de sabor suave (como aceite de coco)
- Huevos de lino (sustituto vegano del huevo)
- Extracto de vainilla
Preparación Paso a Paso
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180ºC o 350ºF. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezclar ingredientes secos: Echa los ingredientes secos en un bol grande (la harina, el azúcar, la sal y la avena) y remueve hasta que estén bien integrados.
- Añadir ingredientes líquidos: Echa los ingredientes líquidos en el bol grande (la leche, el aceite, los huevos de lino y el extracto de vainilla) y remueve hasta que estén bien integrados.
- Incorporar chispas de chocolate: Añade las chispas de chocolate y remueve hasta que se hayan mezclado bien.
- Dejar reposar la masa: Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos para que sea más fácil de manejar. Si quieres preparar la masa antes de tiempo para organizarte, la masa aguantará en la nevera unos 4 días.
- Formar las galletas: Para hacer las galletas, pon una cuchara para helado por galleta sobre la bandeja para horno con papel para hornear y aplástalas con las manos un poco, para darles forma.
- Hornear: Hornea durante unos 15 minutos o hasta que empiecen a dorarse por los lados. Como estas galletas no tienen bicarbonato de sodio, no se doran tanto como de costumbre. Una vez que las partes de arriba se vean secas, sácalas del horno y déjalas enfriar durante un par de minutos.
Variaciones y Consejos
Sustituciones de Harina
Puedes usar otro tipo de harina, aunque es posible que tengas que añadir más o menos cantidad. Si las quieres hacer sin gluten, puedes usar la mitad de harina de avena y la otra mitad de harina de trigo sarraceno o de arroz integral (echa más o menos cantidad si es necesario).
Alternativas al Azúcar
Puedes usar otro tipo de azúcar, aunque no se ha probado a hacer las galletas con un endulzante líquido. En este caso, habría que adaptar el resto de ingredientes.
Tipo de Aceite
El aceite de coco funciona muy bien para las recetas dulces, pero cualquier aceite de sabor suave está bien.
Claras de lino en 10 minutos receta fácil Sustituto del huevo
Recetas Adicionales de Galletas Veganas sin Levadura
Galletas Veganas de Avena, Limón y Almendras
Estas galletas caseras y veganas están endulzadas a base de fruta (plátano) y Sirope de Agave. El sabor es a limón suave, ya que está saborizada con ralladura y zumo de limón.
Ingredientes
- Plátano
- Sirope de Agave
- Harina de avena
- Ralladura y zumo de limón
- Almendras laminadas
- Agua de azahar (opcional)
Preparación
- Con la ayuda de un tenedor, deshacemos el plátano y lo mezclamos con el resto de ingredientes.
- Cuando ya esté todo perfectamente mezclado, añadimos las almendras laminadas.
- Le damos forma a las galletas. Para ello simplemente tenemos que coger dos cucharas soperas para conseguir una forma redondeada, que ayuda a que queden crujientes por fuera pero tiernas por dentro.
- Las posamos suavemente sobre la bandeja de horno con el papel de horno.
- Las introducimos en el horno por unos 30-35 minutos o hasta que tengan un aspecto dorado en el exterior pero tierno en el interior. Para comprobar si están hechas en el interior, puedes abrir el horno pasados los 30 minutos y pinchar con un tenedor.
- Las retiramos del horno y las dejamos templar.
Galletas Veganas sin Levadura con Frutos Secos
Esta receta ofrece una alternativa interesante utilizando frutos secos y cáscara de naranja.
Ingredientes
- 50 gr. de harina de arroz
- 50 gr. de harina de trigo sarraceno
- 20 gr. de avellanas sin cáscara y peladas
- 30 gr. de azúcar moreno
- 20 gr. de aceite de semilla
- Cáscara de naranja finamente rallada
Preparación
- En primer lugar picar groseramente las avellanas y almendras con la ayuda de un procesador de alimentos. En caso de utilizar fruta seca con cáscara, primero quitar la cáscara y luego la película interior antes de pasar avellanas y almendras por el procesador.
- Dentro de la taza del procesador, añadir el resto de ingredientes, incluyendo la cáscara de naranja finamente rallada. Procesar todo en conjunto con el fin de obtener un compuesto homogéneo similar a una pasta quebrada. Obviamente, si no se dispone de un procesador con función de mezcla también se puede realizar esta operación con la mano.
- Dejar descansar la masa en la nevera durante al menos 20 minutos para que se compacte bien.
- Extender la masa con la ayuda de un rodillo sobre una mesa o tabla cubierta de un puñado de harina de arroz.
- Cortar con formas especiales o una copa las galletas veganas y sin levadura.
- Por último, cocer en horno precalentado durante unos 20 minutos a 150°C.
Esta receta de galletas veganas puede hacerse con algunas variaciones, por ejemplo, sustituir las avellanas y almendras por pasas de uva o perfumarlas con esencia de vainilla en vez de la cáscara de naranja.
