La Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) ha emitido una alerta sobre la presencia de proteína de leche en un producto de la marca Hacendado, distribuido por Mercadona. Se trata específicamente de las galletas María sin gluten y sin lactosa, un ingrediente no declarado en el etiquetado.
Detalles del producto afectado y recomendaciones
Los datos del producto implicado son los siguientes:
- Nombre del producto: GALLETAS MARIA SIN GLUTEN/SIN LACTOSA
- Marca: HACENDADO
- Aspecto del producto: Envasado en paquete de plástico
- Número de lote: 29/05/25 060 20:52 1
- Fecha de consumo preferente: 29/05/2025
- Peso de unidad: 205 g
- Temperatura: Ambiente
Como medida de precaución, la AEMPS recomienda a las personas con alergias a las proteínas de la leche que tengan este producto en sus casas que se abstengan de consumirlo. Mercadona ha informado a sus clientes que hayan comprado el lote mencionado que pueden devolverlo en su tienda más cercana, donde se les reintegrará el importe.
Tanto Mercadona como la agencia insisten en no consumir el lote específico de este producto si se padece alergia a la proteína de leche. Sin embargo, aclaran que el producto es “totalmente seguro” para aquellas personas que no tengan dicha alergia.
Origen de la alerta y acciones tomadas
Las autoridades sanitarias de la Comunidad Valenciana lanzaron la voz de alerta al Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI). Esto ocurrió después de que la propia empresa informara a sus clientes del error a través de su página web. Según lo publicado, el proveedor Productora Alimenticia General Española fue quien comunicó a Mercadona que procediera a retirar, de forma preventiva y por precaución, el lote 29/05/25.
Retiro de alimentos del mercado
Otros incidentes con productos Hacendado
A mediados de abril, la AESAN también lanzó una alerta por una tableta de chocolate de la marca Hacendado (Mercadona). En esa ocasión, las autoridades sanitarias de la Comunidad Valenciana comunicaron que se había encontrado un cuerpo extraño en este producto. La cadena de supermercados ya retiró los productos afectados de los puntos de venta. Se trataba de un lote de tabletas de chocolate negro 72% con almendras, con consumo preferente antes de mayo de 2025 y lote I23325M1.
La AESAN afirmó: “Se recomienda a las personas que tengan en su domicilio el producto incluido en esta alerta se abstengan de consumirlo”.
Ingredientes comunes y su función
A menudo, el bicarbonato sódico y el carbonato cálcico se encuentran en productos horneados y regulan el pH de los alimentos, evitando que se vuelvan demasiado ácidos o demasiado alcalinos.
Goma guar
La goma guar, también conocida como guaran, es un polisacárido de reserva nutricional extraído de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta leguminosa. En India, esta planta se ha utilizado en la dieta humana durante cientos de años. La molécula de guar es un polímero lineal con un peso molecular aproximado de 220,000 daltons y es soluble en agua. Se usa principalmente en la industria alimentaria, en zumos, helados, salsas, comida para mascotas y panificación.
Carbonato de sodio
El carbonato de sodio o carbonato sódico es una sal blanca y translúcida de fórmula química Na2CO3, usada en la fabricación de jabón, vidrio y tintes. Es conocido comúnmente como barrilla, natrón, sosa Solvay, soda Solvay, sosa Ash, ceniza de soda y carbonato sódico anhidro o simplemente sosa. No debe confundirse con la soda cáustica, que es un derivado del carbonato sódico. Es la sustancia alcalina más común que se conoce y utiliza desde la antigüedad. Puede hallarse en la naturaleza u obtenerse artificialmente. El proceso Leblanc, ideado y patentado en 1791 por Nicolás Leblanc, implicaba las siguientes reacciones químicas:
- Reacción de sal común con ácido sulfúrico: 2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl
- Reacción de calcinación de Na2SO4 con caliza y carbón: Na2SO4 + CaCO3 + 2 C → Na2CO3 + CaS + 2 CO2
Este método fue sustituido más adelante por el método Solvay, ideado por Ernest Solvay, que fundó en 1863 la compañía Solvay. Este método conseguía abaratar aún más el proceso y eliminar algunos de los problemas que presentaba el método Leblanc, utilizando como materias primas el cloruro de sodio (sal común), el amoníaco y el carbonato de calcio (piedra caliza).
Información nutricional y advertencias generales
Es importante tener en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para todas las personas y que se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier régimen dietético. Aunque la información proporcionada se presenta de buena fe y se cree que es correcta, no se ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada bajo su propio riesgo.
Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries.