La repostería casera tiene el sabor de antes, porque lleva algo que no tienen las galletas de supermercado: «cariño». Hoy, te traemos una de mis recetas favoritas, las galletas de avena. Son unas galletas deliciosas y están de vicio. En Alemania consumen mucho estas galletas.
Las Galletas de Avena con Pasas de la Abuela, un clásico atemporal que evoca recuerdos de hogares cálidos y aromas reconfortantes, representan más que un simple postre. Son una invitación a la nostalgia, un bocado que nos transporta a la infancia, a las tardes compartidas en familia y a la sabiduría transmitida de generación en generación. Esta receta, sencilla pero llena de sabor, es un homenaje a la cocina tradicional, a la utilización de ingredientes humildes para crear una experiencia culinaria inolvidable. Cada galleta es una pequeña obra maestra, una combinación perfecta de texturas suaves y crujientes, de sabores dulces y especiados, que deleitará a los paladares más exigentes.
¿Por qué es recomendable tomar avena a diario?
La avena es un cereal lleno de beneficios. Destaca su contenido en fibra, uno de los más altos, 9.67 gramos. Los alimentos ricos en fibra nos ayudan a digerir mejor, son aliados contra el estreñimiento y además también contribuyen a disminuir los acúmulos de colesterol en sangre.
La avena contiene aminoácidos esenciales, como la Leucina, la Isoleucina y la Treonina, los cuales en conjunto con otro aminoácido llamado Metionina ayudan a eliminar el colesterol malo (LDL).
La avena también es fuente de proteínas de origen vegetal, aporta 11.72 gramos. En cuanto a las vitaminas, la avena aporta 0,84 mg de vitamina E, y varias del grupo B, vitaminas que ayudan al Sistema Nervioso y al cerebro a realizar sus funciones. Tiene 33 ug de vitamina B9 o ácido fólico, por esto tomar avena durante el embarazo es muy recomendable. También tiene 0,71 de vitamina B5, y 3.35 mg de vitamina B3.
La avena es fuente de calcio, aporta 80 mg por ración de 100 gramos. La leche de vaca aporta 125 mg, así que siendo un cereal, su contenido es bastante considerable.
Las personas que necesiten reforzar la dosis de hierro también tienen un buen aliado en la avena. Aporta 5.80 mg de hierro, también aporta yodo, necesario para el metabolismo 7.7 mg y una gran cantidad de potasio 355 mg. El potasio ayuda a regular la cantidad del agua del cuerpo. El equilibrio entre sodio y potasio, además, es fundamental para regular las funciones electrolíticas en el cuerpo.
¿Te has dado cuenta de que en el súper hay muchos geles de baño o cremas con avena? Esto es porque tiene propiedades calmantes, es suave para la piel, su contenido en vitamina E y vitaminas del grupo B son un tesoro para la piel. Puedes usar una vez por semana copos de avena junto a unas gotitas de limón y varias cucharadas de agua para hacerte una limpieza facial o peeling. ¡Barato y efectivo!
Receta de Galletas de Avena de la Abuela (versión tradicional)
Esta receta rinde aproximadamente de 4 a 5 docenas de galletas. Son una delicia reconfortante y fácil de preparar, perfecta para compartir con amigos y familiares. Su sabor clásico y su textura suave las convierten en un postre irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Margarina vegetal (puedes usar una sin aceite de palma, no uses mantequilla, quedan mejor con margarina) - 225 g
- Copos de avena - 180 g
- Harina - 165 g
- Azúcar - 200 g
- Bicarbonato - 1 cucharadita
- Azúcar moreno - 200 g
- Piel de naranja sin parte blanca - 2 cucharadas
- Huevos - 3 unidades
- Canela - una pizca
- Sal - una pizca
Preparación
- Lo primero es la piel de naranja sin parte blanca; sirve para dar aroma a las galletas sin apenas aportar calorías. Usa un pelapatatas para conseguir trocitos finos de piel de naranja, luego los cortas en trocitos pequeños con las tijeras de cocina o el cuchillo, hasta llenar dos cucharadas rasas. Este truco da un aroma y sabor a las galletas que notarás enseguida, ¡delicioso!
- Bate los huevos y añade los trocitos de piel de naranja y la pizca de canela. Deja reposar en la nevera una hora.
- Reserva dos cucharadas de copos de avena, el resto la introduces en la picadora o en un molinillo de café y trituras. De esta forma obtenemos harina de avena, con los mismos beneficios pero más fina al paladar. Si te apetece un acabado más rústico usa los copos de avena sin triturar.
- Precalienta el horno a 180 grados, forrar una bandeja de horno con papel vegetal o añade un poco de aceite a la bandeja.
- En un recipiente mezclar la margarina ligeramente blanda (la introduces unos segundos en el microondas si está dura), con el azúcar moreno y el azúcar blanco. Mezclar hasta que nos quede una masa homogénea. Si tienes batidora con accesorio para amasar mejor, a mano con unas varillas también sale, aunque tendrás que trabajar un poco más.
- Una vez tengas la masa de margarina y azúcar, saca de la nevera los huevos con trocitos de piel de naranja que dejamos reposando. Añade a la mezcla de margarina, junto a la harina de avena, el bicarbonato, las dos cucharadas de copos de avena que reservamos y un poco de sal. Trabajar esta mezcla hasta lograr que nos quede bien integrada. Ya tenemos todos los ingredientes de nuestras galletas de avena.
- Hacemos bolitas no demasiado grandes con la masa y las colocamos en una bandeja de horno. Con un plato aplastar ligeramente las bolitas para darles la forma redondeada y algo más plana.
- Hornear a 180 grados durante 10 minutos. Pasado este tiempo retirar del horno y dejar enfriar. Las galletas deben estar ligeramente doradas alrededor de los bordes cuando estén listas.
Los Secretos Para Galletas de Avena Perfectas
Galletas de Avena y Manzana
Ingredientes
- Avena en copos - 100 g
- Manzana - ½ unidad
- Harina integral - 90 g
- Levadura en polvo - 1 cucharadita y ½
- Canela en polvo - ½ cucharadita
- Sal - ¼ de cucharadita
- Mantequilla - 30 g
- Huevo XL - 1
- Azúcar - 100 g
Preparación
- Colocar la avena en la picadora, reserva dos cucharadas. El resto lo trituras para que nos quede una textura fina.
- Coloca la avena triturada en un recipiente junto con la harina integral, la canela, azúcar y la levadura en polvo. Mezclar durante unos segundos.
- En otro recipiente mezclar los ingredientes húmedos: mantequilla y huevo, batir unos segundos. Añadir un poco de sal a los ingredientes secos, es mejor cuando usamos levadura añadir la sal cuando la levadura está integrada con otros ingredientes para no desactivar su efecto.
- Raya la media manzana y mezcla con la mantequilla y el huevo. Añade estos ingredientes al recipiente donde tenemos la harina y la avena. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Dejar reposar 30 minutos. Precalentar el horno a 180º. Cubre una bandeja con papel de hornear.
- Hacer bolas con la masa de galletas, una vez tenemos todas las bolas de masa, sobre la bandeja de horno. Para darles la forma, puedes usar un plato pequeño para aplastar ligeramente las bolas de masa hasta obtener la forma tradicional. No las dejes muy finas ya que tras el horneado es probable que se rompan.
- Hornear a 180 º durante 15 o hasta que estén doradas. El tiempo de horno es orientativo, dependerá del grosor de tus galletas. A partir de los 10 minutos revisa las galletas por si se tuestan en exceso, en el momento en que veas una tostada ya están listas.
- Deja enfriar en una rejilla antes de servir.
Consejos y Variaciones
Las galletas de avena son perfectas para llevar a donde vayas. Puede ser un buen acompañante en tus días de playa y en la vuelta al cole, un desayuno o merienda saludable para los peques de la casa. Estas galletas son ideales tanto para mayores como para peques. Pero, si tienes hijos, vas a ver cómo disfrutan preparando estas galletas.
Permite muchas variaciones. Puedes añadirle los extras que más te gusten:
- Canela
- Jengibre
- Ralladura de limón o naranja
- Chispas de chocolate
- Cacao en polvo
- Semillas de chía y quinoa inflada
- Pasas
- Chocolate negro rallado
Algunas personas reducen la cantidad de azúcar y aceite, e incluso adicionan un poco de leche. De todas formas, quedan riquísimas.
Sugerencias de maridaje
Estas galletas combinan a la perfección con un vaso de leche fría, un café con leche caliente o un té especiado. Acompañad estas galletas de avena de mi madre con un rico tazón de leche, o con una taza de chocolate o Colacao. Guardad las galletas de avena de mi madre en un recipiente hermético una vez que estén frías y disfrutad de ellas cuando más os apetezca.