Las Galletas de Frutas Confitadas son una delicia tradicional que evoca recuerdos de celebraciones y reuniones familiares. Son sencillas de preparar, no necesitan demasiado tiempo y son ideales para desayunar, merendar y acompañar con cualquier bebida caliente.
Para obtener los mejores resultados, se recomienda el uso de una batidora eléctrica para asegurar una mezcla homogénea, aunque también se puede realizar manualmente con un poco más de esfuerzo. Esta receta, sencilla y reconfortante, requiere aproximadamente 45 minutos de preparación y horneado.
Ingredientes Clave y Preparación
Los ingredientes que se consideran para la consulta de búsqueda son: azúcar, manteca vegetal, huevos, bicarbonato de sodio, harina, relleno de frutas (mincemeat), sal. Las frutas confitadas las puedes hacer de forma casera pero te puedes ahorrar un tiempo considerable comprándolas. Las troceas y te sirven para incorporar a multitud de elaboraciones como estas galletas de mantequilla.
Aquí tienes una lista de ingredientes comunes para estas galletas:
- 200 gramos de harina
- 225 gramos de mantequilla blanda
- 100 gramos de azúcar blanca
- 80 gramos de harina de almendras
- 1 unidad de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 gramos de frutas confitadas
- 1 pizca de sal
El proceso de preparación varía ligeramente entre recetas, pero generalmente incluye los siguientes pasos:
- Precaliente el horno a 190°C (375°F).
- En un tazón grande, bata la manteca vegetal y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. *Consejo: Asegúrese de que la manteca esté a temperatura ambiente para facilitar el proceso.*
- Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. *Dato interesante: Los huevos añaden riqueza y humedad a las galletas.*
- En un tazón aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de manteca, batiendo hasta que estén bien incorporados. *Importante: No mezcle en exceso para evitar que las galletas queden duras.*
- Incorpore las frutas confitadas. *Un toque personal: Puede agregar nueces picadas o pasas para una textura y sabor adicionales.*
- Trabajad bien todo hasta obtener una mezcla homogénea, la masa resulta un poco pegajosa, brillante y aceitosa, si es necesario añadid un poco más de harina para trabajarla bien, luego colocadla sobre un papel film o papel de horno y dejadla reposar en el frigorífico durante 15-20 minutos. No demasiado, de lo contrario, se vuelve demasiado dura para trabajar.
- Después del reposo, retomad la masa, encended el horno a 180º ventilado y mantenedlo bien caliente.
- Extendéis la masa con el rodillo sobre un papel para hornear con un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Deje caer cucharadas redondas de masa, con una separación de 5 cm (2 pulgadas), sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
- Horneamos unos 15 minutos en la parte media del horno o hasta que se doren ligeramente.
- Hornee durante 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. *Atención: Vigile las galletas durante el horneado, ya que el tiempo puede variar según el horno.*
- Poner sobre rejilla hasta que se enfríen por completo.
Algunas recetas sugieren métodos alternativos, como el uso de Thermomix:
- Poner las avellanas dentro del vaso de la thermomix y triturar a vel. 5-10 progresiva sin tiempo, hasta que estén completamente molidas y en forma de harina fina.
- Sin lavar el vaso ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla en trozos pequeños, el azúcar y el huevo, y programamos 3 minutos a 37º y vel. 3 1/2, cuando acabe el tiempo añadimos las harinas tamizadas y removemos 10 seg. a vel. 6, añadir las frutas deshidratadas y mezclar unos segundos a vel.
También se puede incorporar la ralladura de naranja para un aroma cítrico:
- Añadir la ralladura de naranja, mezclar, los huevos y seguir mezclando.
- Escurrimos las pasas y las añadimos a la masa, mezclar para que todo esté muy bien integrado. Tendremos una masa muy pegajosa.
- Pesar porciones de 40 gr.
- Meter en el horno durante 25’. Mientras se hornea vamos preparando la segunda bandeja.
- Estas galletas las vamos a pincelar con yema de huevo batida, así verán cómo quedan las galletas de las dos formas.
- Meter en el horno la segunda bandeja, durante 25’.
Otra variante incluye el uso de miel y especias:
- Ponemos a calentar la miel en un cazo o sartén y añadimos la media cucharada de mantequilla y las especias, no lo dejamos que llegue a hervir, es sólo calentarlo.
- Ponemos en un bol el resto de ingredientes (los frutos secos triturados y las frutas confitadas muy picadas) y añadimos la miel. Mezclamos hasta que esté todo bien unificado.
- Formamos bolitas, las aplastamos y las ponemos en dos bandejas, sobre papel de horno.
- El horno deberá estar precalentado a 180º 10 minutos y a esta misma temperatura metemos las galletas (yo meto las bandejas de una en una) las tenemos otros 10 minutos más (calor arriba y abajo).
- Las dejamos enfriar sobre la propia bandeja y luego ya las guardamos en una lata.
La masa puede requerir un reposo en frío para facilitar su manipulación:
Trabajad bien todo hasta obtener una mezcla homogénea, la masa resulta un poco pegajosa, brillante y aceitosa, si es necesario añadid un poco más de harina para trabajarla bien, luego colocadla sobre un papel film o papel de horno y dejadla reposar en el frigorífico durante 15-20 minutos. No demasiado, de lo contrario, se vuelve demasiado dura para trabajar.
Para una versión más ligera, se puede usar harina de almendras:
- Precalentamos el horno a 190 grados.
- Mezclamos en un bol la mantequilla en pomada con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Incorporamos el huevo y mezclamos hasta que esté integrado.
- Agregamos la almendra en polvo y la harina y la levadura tamizadas y mezclamos muy bien.
- Echamos las frutas confitadas picaditas, mezclamos y dejamos reposar la masa 30 minutos.
- Amasamos la masa un poco y la extendemos con un rodillo sobre una superficie plana con harina.
- Cortamos la masa en redondo con un molde y colocamos las galletas en una bandeja con papel de horno.
- Horneamos unos 10 minutos a 190 grados con calor arriba y abajo con cuidado de que no se quemen.
- Sacamos con cuidado, dejamos que se enfríen ¡y listas!
Información Nutricional y Perspectivas
Desde una perspectiva ayurvédica, las Galletas de Frutas Confitadas, debido a su alto contenido de azúcar y grasas, podrían considerarse pesadas y difíciles de digerir en grandes cantidades. Los ingredientes como la manteca vegetal y el azúcar pueden aumentar los Kapha doshas, lo que podría llevar a una sensación de pesadez y letargo, especialmente en personas con una constitución Kapha predominante o durante las estaciones frías y húmedas. La adición de especias como canela o nuez moscada (si se incluyen en las frutas confitadas) podría ayudar a equilibrar estas cualidades al estimular la digestión y mejorar la circulacin. Sin embargo, es importante consumir estas galletas con moderación, especialmente para aquellos que buscan mantener un equilibrio doshico.
Aquí encontrará una lista de libros ayurvédicos relacionados con la receta de Galletas de Frutas Confitadas.
Esta lista muestra investigaciones científicas sobre los ingredientes de Galletas de Frutas Confitadas. Estas páginas incluyen revistas populares que contienen estudios, reseñas y artículos de investigación originales.
¿Quizás buscabas documentos que mencionaran la cantidad de calorías?
Maridajes y Disfrute
Las Galletas de Frutas Confitadas, con su sabor dulce y reconfortante, son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Maridajes Sugeridos: Estas galletas combinan maravillosamente con una taza de café caliente, té chai especiado o incluso un vaso de leche fría.
¡Quedan supercrujientes!
🎯 GALLETAS DE NARANJA | PASAS Y FRUTAS CONFITADAS | COCINA CONMIGO 🎯
Un toque personal: Puede agregar nueces picadas o pasas para una textura y sabor adicionales.
Las Galletas de Frutas Confitadas son una delicia tradicional que evoca recuerdos de celebraciones y reuniones familiares.
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