Esta receta de churrascos de pollo con alioli es rápida, sencilla, sana y sabrosa, ideal para el verano. A pesar de lo que se pueda pensar, es un plato delicioso y refrescante que combina proteínas magras con grasas saludables y antioxidantes.
Ingredientes Necesarios
- 3 Pechugas de Pollo
- 2 Limas
- 2 dientes de Ajo
- Sal
- Perejil
- Pimienta Negra
- Aceite de Oliva
- Mayonesa (o ingredientes para alioli casero: aceite de girasol, 1 huevo, 1 diente de ajo)
- Rúcula
- Tomates Cherry
- 2 Patatas
Preparación del Pollo
- Fileteamos las pechugas y las aplanamos con ayuda de un rodillo, colocando el pollo entre dos láminas de film transparente.
- Picamos muy fino un diente de ajo y lo ponemos en un recipiente junto al zumo de una lima y sal.
- Picamos el perejil y lo añadimos.
- Introducimos los filetes de pollo, los removemos bien, molemos la pimienta negra por encima y los dejamos en adobo por lo menos, ½ hora.
- Calentamos la plancha por la parte acanalada, la untamos con aceite y freímos los filetes de pechuga de pollo hasta que estén bien hechos por dentro y dorados por fuera.
Preparación del Alioli
Aunque la receta original sugiere usar mayonesa industrial por precaución en verano, también se puede preparar un alioli casero. Para el alioli, se recomienda leer los consejos de Carlos Dube sobre este tema o las recetas de Dolors en “Blog de Cuina”, considerada la reina de este tema en la blogosfera.
Alioli con Mayonesa Industrial
- Ponemos la mayonesa en el vaso de la batidora.
- Troceamos el otro diente de ajo por encima y añadimos el zumo de media lima.
- Batimos bien hasta que el ajo quede bien integrado.
Alioli Casero
Para el alioli casero, solo necesitamos poner en el vaso de la batidora dos dedos de altura de aceite de girasol (mejor de girasol porque con el aceite de oliva el alioli quedaría de sabor demasiado fuerte), 1 huevo, una pizca de sal y un diente de ajo.
Y ahora lo importante para que el alioli no se corte:
- Tenemos que poner la batidora en el fondo del todo del vaso, sin elevarla, sin moverla, sin tumbarla.
- Solo tenemos que dejar la batidora ahí, pegada al fondo y darle a batir, sin mover la mano.
- Poco a poco, en menos de un minuto veremos como el alioli se va haciendo y espesando solo.
- Una vez espeso (a los 30-40 segundos) vamos levantando poco a poco el brazo de la batidora sin dejar de batir y listo.
Ali oli casero en mortero, ¡Con 2 ingredientes solo¡ "El Original" ¡Atrevete!
Preparación de las Patatas Fritas y Ensalada
- Pelamos las patatas y las partimos en bastones.
- Añadimos sal y las freímos en abundante aceite hasta dorarlas.
- Preparamos una ensalada de rúcula y tomates cherry.
Montaje del Plato
Servimos las pechugas acompañadas de patatas fritas, una ensalada de rúcula y tomates cherry y un poco de alioli o mayonesa. Opcionalmente, se puede decorar con perejil fresco picado y acompañar con una rodaja de limón.
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