La freidora de aire ha revolucionado nuestras cocinas, ofreciendo una forma rápida y limpia de preparar multitud de platos. Uno de los usos más sorprendentes y gratificantes es la elaboración de una deliciosa salsa de tomate casera. Olvídate de encender el horno para pequeñas cantidades o de ensuciar sartenes con salpicaduras; la freidora de aire se convierte en tu aliada perfecta para esta tarea.
La Freidora de Aire: Tu Aliada para el Tomate Asado
La freidora de aire no solo es un sustituto a la freidora con aceite de toda la vida, sus funcionalidades te permiten utilizarla incluso como horno. Publiqué un “reel” en Instagram en el que en unos pocos segundos unos tomates que esperaban en el cajón de la nevera, una zanahoria pocha y unos ajos, pasaban a la cesta de la freidora de aire y en unos minutos, quedaban bien asados como si estuvieran hechos en el horno. Si hubiera tenido más cantidad de tomates y de zanahoria, los hubiera asado en el horno, pero como no era así, la freidora era la mejor opción. La idea no pudo ser mejor y el resultado también.
La salsa de tomate es uno de los pilares básicos de mi cocina y probablemente también lo sea de la vuestra. El toque de sabor extra que aporta el asado de las verduras es maravilloso. Pero, ¿sabéis qué es lo mejor de todo? Que resulta muy sencilla de preparar y ensucia muy poco, pues se prepara en mi freidora de aire y, después del cocinado, el cesto va directo al lavavajillas.
Coloca los tomates en la Airfryer y ¡el resultado te sorprenderá!
Ingredientes para tu Salsa Multiusos
Para esta receta básica de salsa de tomate asado en freidora de aire, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 580 g de tomate fresco
- 2 dientes de ajo
- 75 g de zanahoria (1 zanahoria)
- una pizca de sal
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de orégano seco
- media hoja de papel sulfurizado
Aunque esta es la receta base, si quieres enriquecerla aún más, puedes considerar añadir otras verduras. Por ejemplo, la salsa de tomates asados que se enriquece con cebolla, zanahoria y pimiento rojo, está para ponerle un piso.
Preparación Sencilla Paso a Paso
Paso 1: Preparar las Verduras
Para empezar, lava y corta los tomates. Córtalos en cuartos. Luego, pela los dientes de ajo, pela la zanahoria y córtala en trozos. Es importante que los trozos sean de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme.
Paso 2: Disponer en la Freidora de Aire
Coloca en la freidora la hoja de papel ya humedecida con agua, esto ayudará a que las verduras no se peguen y facilitará la limpieza. Luego, distribuye por encima el tomate, el ajo y la zanahoria. Finalmente, rocía el aceite y la sal sobre las verduras.
Paso 3: Asar en la Freidora de Aire
Programa la freidora de aire a 180ºC durante 20 minutos y después a 160ºC durante 10 minutos adicionales. Es importante tener en cuenta que el tiempo puede variar según el tipo de tomates y el tamaño de los trozos. A media cocción, comprueba el punto de las verduras y voltéalas para que se asen y tuesten por todos lados, pero sin llegar a quemarse. Una vez listas, deja atemperar antes de triturar y listo. La rapidez es importante, casi cuesta más cortar las verduras que hacerla, porque una vez todo en la freidora, nos olvidamos. No ensuciamos nada al no tener que freír y en la freidora al colocar el papel de hornear, la cesta queda limpia.
Una Salsa Multiusos con Múltiples Beneficios
Quizás suene un poco raro lo de “multiusos” y en seguida os lo explico:
- Sale poca cantidad de salsa, un bote de cristal al que le falta un dedo, pero al estar tan concentrada, a mi parecer, si no se va a gastar ya, lo mejor es congelarla en porciones.
- Lo hice en cubitos y nos valdrá para utilizarla para enriquecer guisos, arroces, platos con legumbres… sobre todo, si en ese momento no tenemos tomate o no nos queda tiempo para sofreírlo o para preparar una salsa expresamente.
- Si tenemos más cantidad, tener pequeños botecitos de salsa congelada también nos será útil como base para las pizzas o para agregar mayor cantidad a las preparaciones anteriores.
- Para una persona, una ración de esta salsa con un huevo frito, es un manjar y tan sólo la tendremos que descongelar en el microondas o sacarla con antelación y calentarla.
Consejos y Variaciones para tu Salsa Casera
- Sobre la Piel y Semillas: No pelé los tomates y como la piel de los tomates en rama y el de pera, es gruesa, se aprecia. No es problema porque la vamos a utilizar como base para otras preparaciones. En el caso de que la queramos bien fina, podemos escaldar los tomates o pasar la salsa por un colador antes de envasarla o verterla en los cubitos. A mí no me importa notar alguna semilla o algún trocito de piel.
- Sabor y Acidez: La salsa no lleva casi aceite, tampoco mucha sal y nada de azúcar y para evitar la acidez, confiamos en el dulzor de la zanahoria. El toque de ajo o de orégano, es a gusto de cada uno.
- Temporada y Ahorro: Siempre aconsejo que este tipo de preparaciones se realice cuando el tomate está en temporada y así en otoño-invierno, disfrutaremos y no tendremos que comprar de la preparada. También estamos en tiempos difíciles en cuanto a la gran subida de precios y comprar en temporada, como siempre, es ahorrar.
- Aprovechamiento: Siempre aprovecharemos el jugo que queda en el papel al finalizar. Aquí no se tira nada.
- Personaliza tu Salsa: Si la consideramos como salsa base o básica, se podrían agregar también otras verduras, especialmente en verano y así variaríamos el sabor de la salsa.
Más Allá de la Salsa: Otras Recetas con Tomate en Freidora de Aire
La freidora de aire es un aparato versátil que te permite experimentar con una gran variedad de recetas con tomate. Cuidarse está bien, pero es mucho mejor cuando no renuncias al sabor casero y de toda la vida. Aquí te presentamos algunas ideas:
Gratinado de Tomate y Mozzarella
Hemos preparado una receta de gratinado de tomate y mozzarella en freidora de aire. En aproximadamente 10-15 minutos menos, tendrás este rico gratinado sin necesidad de encender el horno.
Berenjenas con Tomate Frito y Queso
Puede que para algunos resulte complicado incluir en su dieta verduras como la berenjena. Sin embargo, no es nada que no se pueda solucionar añadiendo tomate frito y queso. Para empezar, lava las berenjenas y córtalas de manera longitudinal. Realiza unos cortes profundos sobre la carne y añade sal. A continuación, espolvorea ajo en polvo, orégano y pimienta negra recién molida al gusto. Después, sácalas y añade el tomate frito Hida y el queso rallado por encima. Por último, mételas en la freidora de aire, esta vez para gratinarlas.
Pescado Blanco con Tomate Frito de Verduras
Aunque te proponemos una receta con bacalao, este plato es apto para cualquier otro pescado blanco, como la lubina o la merluza. El siguiente paso es meterlos en un cuenco con el tomate frito de verduras Hida y volver a introducir en la airfryer, esta vez durante 10 minutos. Una de las grandes ventajas de preparar este plato en una freidora de aire es que el tiempo de cocción se reduce considerablemente a la vez que se mantiene el sabor de cada ingrediente.
Huevo al Plato en Cazuelita
Lo primero que debemos tener claro antes de preparar esta receta de huevo al plato es el recipiente donde hay que prepararla: una cazuelita de barro. Para comenzar, esparce una base de Salsa boloñesa con Chorizo Hida sobre la cazuela (con unas cuatro o cinco cucharadas bastará). Seguidamente, casca el huevo sobre ella, pero ¡ojo! Después, con la airfryer precalentada a 190ºC, introduce el recipiente y deja cocinar durante 3 minutos. Luego, añade la yema del huevo y espolvorea unas cuantas escamas de sal para lograr un toque único.
Por Qué la Freidora de Aire Ha Revolucionado la Cocina
Una vez te haces con una freidora de aire, no puedes parar de experimentar con ella. Lo sabemos, lo hemos vivido y, de hecho, seguimos enamorados de ella. La freidora de aire debe su nombre a la palabra inglesa airfryer y, actualmente, se conoce a este aparato de cocina con los dos nombres. Lo llames como lo llames, una cosa está clara: ¡es uno de los mejores inventos del último siglo!
La freidora de aire es la nueva gran aliada de la comida saludable y son cada vez más personas las que tienen una en casa. Cuidarse está bien, pero es mucho mejor cuando no renuncias al sabor casero y de toda la vida. Por eso, una de las grandes ventajas de preparar estos platos en una freidora de aire es que el tiempo de cocción se reduce considerablemente a la vez que se mantiene el sabor de cada ingrediente.
