El salmón marinado es uno de esos platos que combinan sencillez, sabor y elegancia en partes iguales. Preparar salmón marinado casero es una de esas recetas que, una vez dominada, se queda para siempre en nuestro recetario. Es económica, saludable, elegante y muy agradecida. Si apostamos por producto fresco de calidad, respetamos los tiempos y cuidamos los detalles, el resultado supera con creces a cualquier opción industrial. El salmón marinado es increíblemente versátil.
Los Beneficios del Salmón
¿Sabías que el salmón está en la lista de los superalimentos? Esto se debe a que es el pescado con más ácidos grasos Omega-3 y menos grasas saturadas. Además, otros de los beneficios del salmón son su riqueza proteica y su alto contenido en vitamina D, antioxidantes y minerales esenciales. Como ves, existen mil y una razones para incorporar este pescado azul a tu dieta, pero falta aún una de las más importantes: ¡es delicioso! El salmón es uno de los alimentos más ricos nutricionalmente que existen - cargado de omega-3, proteína de alto valor biológico, vitamina D y vitamina B12 - pero también uno de los más fáciles de arruinar en casa. Pasado de cocción, el salmón se vuelve seco, fibroso y pierde gran parte de su sabor característico. En su punto, es una experiencia completamente diferente: tierno, jugoso, con esa textura que se deshace en lascas perfectas y un sabor profundo e inconfundible. El pescado y el marisco son una parte esencial de una dieta mediterránea equilibrada. Se recomienda consumir unas 4 raciones a la semana, alternando pescado azul, pescado blanco y marisco. En la marca Blanco del Nilo y marca Sierra Madre te explicamos exactamente cómo lograr ese resultado de restaurante en tu cocina, con el equipamiento normal que ya tienes en casa. El salmón tiene más grasa que la tilapia o el mahi-mahi - aproximadamente 13 g por 100g de porción - pero son en su mayoría grasas insaturadas (omega-3) con demostrados beneficios cardiovasculares. Con 208 kcal por 100g de porción, es moderadamente más calórico, pero también extremadamente saciante y nutritivo. Seguramente sabrás que el salmón es rico en proteínas, vitaminas y minerales, pero en especial es fuente de ácidos grasos Omega 3. En otras palabras, es un delicioso bocado de salud y lo ideal es consumirlo al menos una vez por semana.
En nuestra cocina lo preparamos durante todo el año, pero especialmente en celebraciones, comidas especiales o cuando queremos disfrutar de un producto de calidad sin complicarnos demasiado. Tengo debilidad por el salmón fresco y son muchas las veces que lo hago en casa para comer, para cenar, casi en cualquier ocasión y de mil maneras diferentes. Es tan versátil y ofrece tantas posibilidades en la cocina que lo mismo se presta para un menú cotidiano de diario en cualquier época, que luce de lujo en un festín de fiestas y celebraciones con invitados. En filetes, en lomos, en tacos o en rodajas, el salmón es un pescado muy sano, muy rico en Omega 3 y proteínas de alta calidad, además de vitaminas y minerales esenciales. Y además de saludable, es delicioso, con una textura suave y sedosa y con un sabor intenso que suele gustar a todos. Se ha producido un error. ¡Gracias! Haz clic en el enlace que encontrarás en este correo para verificarlo. ¡Ups! De textura muy jugosa, con una carne grasa y un sabor intenso, el salmón es uno de los pescados más vendidos en las pescaderías y de los que más gustan. Una vez en la cocina, es un ingrediente muy versátil que se puede incluir en infinidad de recetas. Si no lo vamos a tomar en su versión en crudo o ahumado y vamos a someterlo a alguna técnica de cocinado, hay que tener en cuenta algunos aspectos para evitar que su carne se seque o que no quede lo suficientemente firme y terminemos arruinando la comida o la cena de ese día.
Preparación del Salmón: Técnicas y Métodos
Aprender cómo hacer salmón marinado en casa no solo es más fácil de lo que parece, sino que además nos permite controlar los ingredientes, el punto de sal y el resultado final. Abordaremos desde el salmón marinado con sal y azúcar, hasta versiones inspiradas en Arguiñano o el marinado de salmón con soja, resolviendo además las dudas más habituales.
Antes de Cocinar: 3 Pasos Clave
- Descongelación Correcta: El Salmón Natural Sin Piel Premium marca Sierra Madre viene ultracongelado para preservar su máxima calidad. La noche anterior a cocinarlo, pásalo del congelador al refrigerador. Esta descongelación lenta preserva la textura y el sabor mejor que cualquier método rápido. Consulta nuestra guía completa sobre cómo descongelar filete de pescado correctamente.
- Secar la Superficie: Antes de cocinar, seca el filete con papel de cocina absorbente por ambos lados. La humedad superficial es el enemigo del sellado perfecto - el vapor que genera impide que el salmón se dore y crea ese característico sellado caramelizado que hace la diferencia.
- Temperatura Ambiente: Saca el salmón del refrigerador 15-20 minutos antes de cocinarlo. Un filete directamente del frío tardará más en cocinarse por dentro, con el riesgo de que el exterior se seque antes de que el centro llegue a la temperatura correcta.
La Temperatura Interna: El Único Indicador que Importa
Olvídate de los minutos como referencia absoluta. El grosor de cada filete varía, y con él el tiempo de cocción. La única forma de garantizar el resultado correcto es la temperatura interna:
- 45-50°C: Centro translúcido, muy jugoso. Para quienes prefieren el salmón “casi crudo” en el centro. Solo con salmón de primera calidad y cadena de frío garantizada.
- 52-57°C (Recomendado): Término medio. El centro está apenas opaco, cremoso y se deshace en lascas. La textura perfecta para la mayoría de los paladares.
- 60-63°C: Bien cocido pero aún jugoso si no se sobrepasa. A partir de los 65°C el salmón empieza a secarse notablemente.
Un termómetro de cocina digital es una inversión de menos de 200 pesos que transforma completamente tus resultados con el salmón.
Técnicas de Cocción
Salmón a la Plancha (Sellado en Sartén)
El método más popular para un salmón de restaurante en casa. Requiere práctica pero el resultado es incomparable. Instrucciones: Calienta un sartén de hierro fundido o antiadherente grueso a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que esté muy caliente. Añade una cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal neutro. Coloca el filete de Salmón Natural Sin Piel Premium marca Sierra Madre hacia abajo. Presiona suavemente con una espátula los primeros 30 segundos para asegurar contacto completo. No lo muevas. Déjalo cocinar sin tocarlo durante 4-5 minutos para un filete de 2.5 cm de grosor. Voltéalo y cocina 2-3 minutos más en el otro lado. Retira cuando la temperatura interna llegue a 52-57°C. El indicador visual: Observa el cambio de color en el costado del filete. Cuando la línea de color opaco asciende hasta aproximadamente el 60-70% del grosor total, es momento de voltear. Si lo que buscas es que el filete quede crujiente por fuera, pero tierno por dentro, hacerlo a la plancha puede ser tu mejor opción. En este caso lo óptimo es que los filetes no sean demasiado gruesos. Puedes hacerlos unos 3 o 4 minutos por cada lado a fuego medio. Al cocinar el salmón a la plancha, conseguirás extraer todo el sabor de este pescado, y para ello solo necesitarás unas gotas de aceite y medir bien los tiempos. Comienza preparando la salsa pesto. Para ello, deberás triturar en un procesador de alimentos las hojas de albahaca, el diente de ajo, la cucharada de piñones, el queso parmesano rallado, una pizca de pimienta y un toque de sal. Después, incorpora el aceite de oliva. Calienta la plancha a fuego medio y engrásala con un poco de aceite de oliva. Incorpora los filetes de salmón y cocínalos durante 3 minutos por cada lado hasta que se doren.
Salmón al Horno
El método más fácil y el que perdona más los errores de timing. Ideal para cocinar varios filetes al mismo tiempo. Instrucciones: Precalienta el horno a 200°C. Coloca los filetes de Salmón Natural Sin Piel Premium marca Sierra Madre en una bandeja con papel para hornear. Sazona generosamente con sal, pimienta, un hilo de aceite de oliva y el aromático de tu elección (eneldo, ajo, ralladura de limón). Hornea 12-15 minutos para filetes de 2.5 cm. El salmón está listo cuando se deshace fácilmente con un tenedor pero aún tiene algo de resistencia en el centro. Truco: Para evitar que el salmón se seque, puedes cubrirlo con papel aluminio los primeros 10 minutos y retirarlo los últimos 3-5 para dorar ligeramente la superficie. Si los haces a una temperatura baja (unos 120 °C) y durante unos 20 o 25 minutos, te quedará el salmón muy jugoso, confitado. Para cuando no hay casi tiempo y necesitamos improvisar una cena sabrosa, hay formas de cocinar el salmón congelado, llevándolo del congelador al horno y de ahí a la mesa todo en menos de 15 minutos. Podéis ver lo fácil que es cocinar salmón congelado directamente sin descongelar con una estupenda salsa de miel y mostaza. Si tienes tiempo, puedes dejarlo sazonado en sal durante unos 10 o 15 minutos antes de cocinarlo. Al horno. Si los haces a una temperatura baja (unos 120 °C) y durante unos 20 o 25 minutos, te quedará el salmón muy jugoso, confitado.
Salmón Empapelado (En Papillote)
El método más sencillo, que además limpia solo y garantiza un resultado siempre jugoso. El vapor generado dentro del papel cocina el salmón de manera uniforme y suave. Instrucciones: Corta un rectángulo grande de papel aluminio o papel para hornear. Coloca en el centro rodajas de limón, ramitas de eneldo o tomillo y algunas verduras de tu elección (espárragos, ejotes, jitomates cherry). Coloca el filete encima. Sazona con sal, pimienta y un chorrito de vino blanco o jugo de limón. Cierra el papel formando un paquete hermético - dobla los bordes varias veces para sellar el vapor adentro. Hornea a 190°C por 15-18 minutos. Este método es especialmente recomendado para el Salmón Natural Sin Piel Premium marca Sierra Madre con verduras de temporada, creando una cena completa en un solo paquete. Si no eres de sabores intensos, puedes preparar el salmón en papillote, es decir, cocinarlo envuelto y acompañado de verduras. Para cocinar el salmón en papillote necesitarás un estuche de vapor, un papillote de silicona o, simplemente, papel de hornear. La ventaja de los estuches y papillotes, es que suelen ser también aptos para microondas y puedes tener tu salmón listo en solo 3 minutos. Pero si no tienes uno aún, no pasa nada, te enseñamos a hacer salmón en papillote al horno. ATENCIÓN: Una vez listo, abre el papillote de salmón con cuidado de no quemarte con el vapor de dentro. Sin duda, la técnica del papillote es ideal para ensalzar el sabor natural del salmón. Permite preparar todos los ingredientes de una vez, en su propio vapor, obteniendo una deliciosa salsa perfecta para rebañar. Como hemos comentado con anterioridad, puedes preparar un papillote con papel vegetal de horno, pero debes saber que existen también unos cómodos estuches de silicona que cumplen el mismo propósito. Para esta receta de salmón sugerimos que le añadas unas judías verdes y unos tomates, pero otras verduras combinan a la perfección con el salmón, como el pimiento, la cebolla, la zanahoria y el calabacín. En primer lugar corta la judía verde en bastones de bocado y los tomates en medios. Después, prepara el papillote con el papel de horno, disponiendo los ingredientes sobre el papel antes de doblarlo. Salpimienta las verduras y riégalas con un generoso chorro de vino blanco. Puedes cocinar esta receta en el microondas durante cuatro minutos a máxima potencia, o en un horno convencional durante 15 minutos a 200 grados.
Salmón en Freidora de Aire
¿Tienes una freidora de aire en casa? ¡Entonces tienes que probar a hacer el salmón con ella! Cubre el cestillo de la freidora de aire con papel de hornear y coloca el salmón encima.
Salmón al Microondas
Cocinar salmón al microondas nos apaña una comida o cena en tiempo exprés, queda fabuloso y apenas manchamos nada. Es genial para una sola persona si queremos comer bien y no complicarnos, o para preparar en tandas varias raciones.
Cómo Hacer Salmón a la Plancha
Una de las técnicas más fáciles y extendidas para hacer el salmón es a la plancha. Dado que, además, es de las formas más rápidas de cocinar el salmón, es ideal para el día a día. Para darle el mejor sabor, puedes sazonar el salmón con tus ingredientes favoritos. Pon el salmón en el fuego aproximadamente 2 minutos por cada lado. El tiempo de cocinado depende del grosor de las rodajas y de cómo de hecho te guste. Simple pero no por ello menos delicioso, el salmón a la plancha a menudo es como mejor luce si lo preparamos bien; se hace en un momento y combina con mil guarniciones y salsas diferentes. La clave está en dejarlo dorado y crujiente por fuera, y muy jugoso y tierno por dentro.
Cómo Cocinar Salmón al Horno
Otra opción muy cómoda para cocinar el salmón es al horno. El horno puede ser nuestro mejor aliado en los días ajetreados, ya que permite que nuestra comida se haga prácticamente sola. CONSEJO: Juega con las infinitas posibilidades: prueba a hacer el salmón al horno con limón (o con naranja), a añadirle especias, empánalo o incluso ¡atrévete con un relleno! Lo único que has de hacer es precalentar el horno a 175 grados y, a continuación, cocinar el salmón durante unos 15 o 20 minutos. TRUCO: Usa un papel resistente al horno y untado con aceite para cocinar el salmón, pero ¡no lo cubras! Si buscas una receta de salmón sencilla, perfecta para una cena ligera, no hay nada como prepararlo al horno. Se trata de una receta ligera y fácil de preparar, que apenas necesita preparación previa. Antes de empezar con el cocinado precalienta el horno a unos 200 grados hacia arriba y hacia abajo. Después, mezcla el aceite de oliva, la miel, la mostaza, el eneldo, el pimentón dulce, el ajo picado, el zumo de medio limón, sal y pimienta en un bol. Mientras, lava los espárragos y corta su parte dura. Coloca los lomos de salmón en una bandeja forrada con papel de horno y distribuye los espárragos alrededor, salpimentándolos.
Sazonando el Salmón: Un Mundo de Sabores
Todos sabemos que existen algunas combinaciones de sabores que son simplemente imbatibles: tomate y aceite, melón con jamón o uvas y queso saben a beso, como se suele decir. Con el salmón sucede exactamente lo mismo. Existen muchísimas formas de especiar el salmón para que conviertas un plato simple en un plato exquisito.
Toques de Sabor
- Toque mediterráneo: pimentón, semillas de mostaza, hinojo, eneldo, jengibre, mirto de limón.
- Toque asiático: jengibre, cilantro, pimienta negra, zumaque, laurel y semillas de sésamo.
- Toque fresco y tradicional: pimienta, mirto de limón, pimentón, perejil, eneldo, tomillo.
Sazona ese salmón: Como ya has visto, tan importante como cocinar el salmón bien, es sazonarlo adecuadamente. Si quieres darle todo el sabor, a tu gusto y sin complicaciones, te recomendamos estos sazonadores, no habrá comensal que resista a tus platos. En Just Spices somos conscientes de la gran importancia de estos alimentos y queremos ayudarte para que comerlos no sea aburrido ni repetitivo. Ese es el objetivo del Set del Mar, con 4 sazonadores para preparar mil recetas diferentes de pescado y marisco.
Marinados para Salmón
En un recipiente echamos todos los ingredientes para preparar la marinada. Las cantidades de cada uno de los ingredientes dependen de los gustos, podemos echar medio vaso de aceite y luego media cucharada de: ajo, eneldo, perejil fresco y pimienta. Aunque parezca lo mismo que el salmón ahumado son dos formas diferentes de preparar un sabroso salmón.
Recetas Destacadas con Salmón
El salmón marinado es uno de esos platos que combinan sencillez, sabor y elegancia en partes iguales. En nuestra cocina lo preparamos durante todo el año, pero especialmente en celebraciones, comidas especiales o cuando queremos disfrutar de un producto de calidad sin complicarnos demasiado. Aprender cómo hacer salmón marinado en casa no solo es más fácil de lo que parece, sino que además nos permite controlar los ingredientes, el punto de sal y el resultado final. Abordaremos desde el salmón marinado con sal y azúcar, hasta versiones inspiradas en Arguiñano o el marinado de salmón con soja, resolviendo además las dudas más habituales.
Salmón al Horno con Cama de Patatas y Hortalizas
Cuando empecé a preparar la receta de salmón al horno que fuera la más fácil y sencilla, pensé en la clásica cama de patatas y hortalizas asadas -tomate, cebolla, pimiento-, sobre la que asar un lomo grande de salmón fresco hasta dejarlo en su punto. Basta con ponerlo en el horno y dejar que el calor haga todo el trabajo. Tenéis que probarlo porque el sabor es realmente impresionante. Comenzamos preparando una cama sobre la que vamos a asar el salmón. Para ello, picamos las patatas en rodajas de medio cm de grosor, el pimiento y la cebolleta en juliana y el tomate en rodajas finas. Distribuimos todas las hortalizas sobre la bandeja del horno, sazonamos y añadimos un poco de aceite de oliva, un poco de agua y un poco de vino blanco. Horneamos a 190º durante 20 minutos hasta que las patatas estén tomando color y el resto de las hortalizas haya quedado bien pochado. En ese momento, espolvoreamos bien con pimienta negra y colocamos el lomo de salmón sazonado sobre la cama de hortalizas. Añadimos también unos aritos del verde de la cebolleta distribuyéndolos por encima. Dejamos que el salmón se cocine durante unos 10 minutos. Servimos directamente en la misma fuente de horno en la que lo hemos cocinado.
Tacos de Salmón al Horno con Patatas
Esta receta de tacos de salmón al horno con patatas espolvoreadas con pimienta negra es perfecta para cuando queremos hacer una cena ligera, sin complicaciones. Una patata, y dos o tres taquitos de salmón y listo en diez minutos. Son solo tres o cuatro ingredientes y se hace en un pispás.
Salmón al Horno con Hierbas Aromáticas
Las hierbas aromáticas son el principal secreto de este delicioso salmón al horno con hierbas que nos enseñó Carmen hace unos meses. Resulta perfecto para cenar ya que es una receta ligera y saludable, pero llena de sabor. El salmón tiene gran efecto saciante por lo que con una tajada de unos 150 g quedaremos plenamente satisfechos.
Salmón al Horno con Salsa Agridulce
Me gusta mucho esta receta de Philippe, el salmón al horno con salsa agridulce ya que es una receta fácil, elegante y llena de matices, como casi todas las que prepara nuestro compañero mexicano.
Salmón al Horno con Especias Cajún
Tengo muchas ganas de hacer el salmón al horno con especias cajún porque esta mezcla de especias del sur de los Estados Unidos me gusta mucho, aunque solamente las he utilizado para guisos y recetas de carne. No tengo dudas, me basta con mirar la foto para saber que estará buenísimo.
Salmón al Horno con Salsa de Cítricos y Jengibre
Acabo de descubrir esta receta del salmón al horno con salsa de cítricos y jengibre es una buena prueba de las muchas posibilidades que tiene este ingrediente. Mezclado con el dulce y el ácido de los zumos y el ligero toque picante del jengibre, la salsa es una locura y el sabor del pescado es sencillamente, redondo.
Salmón al Horno con Cítricos
El salmón al horno con cítricos que hizo Lola, no utiliza solamente el zumo sino que introduce rodajas de naranja y limón para intensificar el sabor.
Salmón al Horno con Noodles y Mirin
Esta receta de salmón al horno con noodles y mirin es un auténtico plato completo ya que incluye las proteínas del pescado y los hidratos de los noodles.
Salmón al Horno con Costra de Ajonesa
Con frecuencia preparo en casa recetas de pescado con una costra de mayonesa gratinada. Esta salsa tras pasar por el horno queda esponjosa y ligeramente dorada en la parte superior, con una textura que me resulta divina. De modo similar ha hecho Carmen con este salmón al horno con costra de ajonesa usando para la costra una mayonesa de ajo que le dará al salmón un toque perfecto. No hay más que verlo.
Salmón al Horno con Costra de Perejil y Mostaza
Una receta parecida al salmón en croute o en hojaldre, es este Kulibiak, un pastel ruso de salmón que nos enseñó María José hace tiempo y que cuando probé me pareció muy rico. Lo característico de este tipo de pasteles a diferencia con cualquier empanada es que se compone de varias capas de ingredientes picados apiladas sucesivamente, para evitar que se mezclen. Terminamos la recopilación con una receta sencilla, el salmón al horno con costra de perejil y mostaza. Se trata de una receta de Lorraine Pascale que podemos hacer también con otros pescados.
Salmón con Costra de Hierbas y Mostaza
Ingredientes: 2 filetes de Salmón Natural Sin Piel Premium marca Sierra Madre | 2 cdas mostaza Dijon | ¼ taza pan molido | 1 cda perejil picado | 1 cda eneldo | 1 diente de ajo rallado | sal y pimienta. Preparación: Precalienta horno a 200°C. Seca los filetes y colócalos en bandeja. Unta generosamente con mostaza. Mezcla el pan molido con las hierbas, el ajo, sal y pimienta, y presiona sobre la mostaza. Hornea 12-14 minutos hasta que la costra esté dorada.
Salmón Teriyaki Rápido
Ingredientes: 2 filetes de Salmón Natural Sin Piel Premium marca Sierra Madre | 3 cdas salsa de soya | 2 cdas miel | 1 cda aceite de sésamo | 1 diente de ajo | ½ cucharadita jengibre rallado. Preparación: Mezcla todos los ingredientes de la salsa. Marina el salmón 20 minutos mínimo (o hasta 2 horas en refrigerador). Sella en sartén caliente con aceite, 4 minutos por lado, y glasea con la salsa restante al final de la cocción. Sirve sobre arroz blanco con semillas de ajonjolí.
Ensalada de Salmón Frío con Aguacate
Preparación: Hornea o cocina a la plancha un filete de Salmón Natural Sin Piel Premium marca Sierra Madre y deja enfriar completamente. Desmenuza sobre una cama de lechugas mixtas con aguacate en cubos, pepino, alcaparras, cebolla morada y vinagreta de limón y mostaza. Este salmón frío sobre ensalada es una de las comidas más completas y satisfactorias con el menor esfuerzo posible.
Salmón en Papillote con Verduras
El salmón en papillote con puerros, zanahorias y salsa teriyaki que nos enseñó Esther y que resulta perfecto para cuando queremos hacer dieta baja en calorías. Este salmón al horno en papillote se cocinó con cebolla, pimiento y zanahoria, todo junto en el mismo paquete. El toque final fue un espolvoreado con abundante pimienta rosa. Aún salivo al recordarlo.
Pizza de Salmón Fresco
Cuando hice esta pizza de salmón fresco me sorprendí con la intensidad del sabor que aporta el pescado a esta preparación. Hasta entonces, solo lo había hecho con salmón ahumado pero a partir de aquel día la he repetido muchas veces. Además es perfecta para aprovechar los trocitos de salmón sobrantes cuando hago lingotes o lomos.
Salmón en Croute
El salmón en croute se presenta en un hojaldre, como si fuera una empanada. Dentro de la masa, el pescado se cocina a la perfección y sus aromas impregnan la masa. Tenéis que probarlo pronto porque vale la pena.
Kulibiak (Pastel Ruso de Salmón)
Una receta parecida al salmón en croute o en hojaldre, es este Kulibiak, un pastel ruso de salmón que nos enseñó María José hace tiempo y que cuando probé me pareció muy rico. Lo característico de este tipo de pasteles a diferencia con cualquier empanada es que se compone de varias capas de ingredientes picados apiladas sucesivamente, para evitar que se mezclen.
Salmón al Papillote con Cilantro
El cilantro es un ingrediente al que amas o al que odias, no hay termino medio. Sin embargo, estoy casi seguro de que todos disfrutarán con el salmón al papillote con cilantro de María José, porque al mezclarlo con el salmón, los sabores se mezclan y se matizan, consiguiendo un equilibrio que resulta delicioso.
Salmón a la Naranja
Si teníamos una combinación fabulosa con el limón, el salmón a la naranja no se le queda atrás.
Salmón con Salsa de Limón y Eneldo
Nada mejor que una cremosa salsa con su toque ácido cítrico para equilibrar la carne tan sabrosa de este pescado graso, que además nos salvará de un apuro si por algún motivo se nos pasa algo de cocción.
Consejos Adicionales y Preguntas Frecuentes
Si no queda bien presionado el salmón en el recipiente con la sal, podemos ponerle peso encima como los expertos recomiendan. Microondas: podemos usar la función de descongelar, siempre siguiendo las instrucciones en relación al peso de la piezas de salmón. Para que quede mejor, ponemos el salmón sobre un papel de cocina y colocamos otro encima. Chorro de agua fría: colocamos los lomos en un recipiente dentro de una bolsa de bocadillos y echamos agua fría sobre el recipiente hasta que se llene.
Conservación del Salmón Cocinado
¿Cuánto tiempo se puede conservar el salmón ya cocinado? 2-3 días en el refrigerador en un recipiente hermético. El salmón cocinado no se recomienda congelar porque pierde textura significativamente.
¿El Salmón de Calidad se Puede Comer Crudo?
El Salmón Natural Sin Piel Premium marca Sierra Madre, por su proceso de ultracongelación que elimina parásitos, puede consumirse en preparaciones crudas o semicrudas (tiradito, ceviche, tartare) con plena seguridad cuando se respeta la cadena de frío. Consulta nuestra guía sobre el mejor pescado para ceviche.
¿El Salmón Engorda?
El salmón tiene más grasa que la tilapia o el mahi-mahi - aproximadamente 13 g por 100g de porción - pero son en su mayoría grasas insaturadas (omega-3) con demostrados beneficios cardiovasculares. Con 208 kcal por 100g de porción, es moderadamente más calórico, pero también extremadamente saciante y nutritivo. Seguramente sabrás que el salmón es rico en proteínas, vitaminas y minerales, pero en especial es fuente de ácidos grasos Omega 3. En otras palabras, es un delicioso bocado de salud y lo ideal es consumirlo al menos una vez por semana.
Maridaje del Salmón
¿Con qué acompañar el salmón?
- Vinos: Chardonnay sin mucha madera, Pinot Gris, rosado seco o incluso un Pinot Noir ligero para la versión sellada.
- Guarniciones: Puré de papa con chícharos y limón, espárragos a la plancha, arroz con cúrcuma, ensalada de pepino con eneldo.
- Salsas: Salsa de alcaparras y mantequilla, tzatziki, yogurt con eneldo y limón, vinagreta de naranja.
✅ Receta SALMON MARINADO 100% CASERO ▶ Recetas para Navidad ▶ Salmon recetas
Con estos trucos #ALDITrucos te enseñamos cómo preparar salmón de manera sencilla para que puedas sacar el máximo partido al rey de los pescados azules. ¿Nuestro objetivo? que aprendas a cocinarlo como un auténtico chef. Desde cómo marinarlo, quitarle la piel y las espinas, hasta cómo conservarlo y presentarlo para impresionar.
