Feta al Horno con Verduras: Recetas Ligeras y Llenas de Sabor

El queso feta es uno de esos ingredientes que puede transformar un platillo, y con estas recetas, se convertirá en uno de tus favoritos. Feta al horno con verduras es un plato sabroso, ligero y fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión, especialmente cuando apetece algo menos contundente, ligero y fácil de digerir.

Queso Feta al Horno con Calabacitas, Espárragos y Limón

Esta es una comida o cena muy rápida y sencilla. Este queso feta al horno lleva calabacitas amarillas y verdes, espárragos, ajo, aceite de oliva y un poco de eneldo. Para terminar de darle el toque veraniego, mucho limón amarillo, fresco, acidito y dulce a la vez.

Lo más bonito de esta receta, además de su sabor, es que solamente hay que colocar todos los ingredientes en un refractario de cerámica o en una charola para hornear, ¡y listo!

Ingredientes

• Queso feta
• Calabacitas amarillas y verdes
• Espárragos
• Ajo
• Aceite de oliva
• Eneldo
• Limón amarillo

Preparación

1. Rebanar ambas calabacitas en rodajas gruesas, de un poco menos de 1 cm.
2. Limpiar los tallos de los espárragos y pelar cada uno de la mitad hacia abajo.
3. Repartir el queso, espárragos, calabacitas y ajos por toda la charola.
4. Bañar con aceite de oliva y 1/3 de taza de jugo de limón amarillo.
5. Hornear hasta que los vegetales comiencen a dorar.

A mí me gusta servir queso feta al horno acompañado de rebanadas de pan tostado con aguacate, para servir por encima el queso y los vegetales, y así prepararte un "avotoast" delicioso en un 2x3. Dale un toque extra a tu comida o cena acompañando de un vino blanco frutal o floral, no tan seco, para balancear aún más los sabores.

Asado de Patatas y Verduras con Queso Feta

Un buenísimo asado de patatas y verduras puede ser el acompañamiento perfecto a cualquier plato, es perfecto con una carne o pescado, e incluso es ideal para tomarlo como plato principal. Contiene carbohidratos y todas las propiedades de los vegetales, y el queso feta, tradicional de Grecia y países mediterráneos, le aporta un gran contenido de proteínas.

Ingredientes

• 1 kilogramo de patatas pequeñas
• Zanahorias
• Calabacines
• 200 gramos de champiñones
• 200 gramos de queso feta
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

1. Conectar el horno a 180 grados.
2. Lavar las patatas y cortarlas en mitades.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
4. Extender las patatas y las zanahorias en una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos.
5. Lavar los calabacines y cortarlos en cuñas.
6. Limpiar los champiñones con un trapo, eliminar la base del tallo y cortarlos en 4 partes.
7. Sacar la bandeja del horno y añadir los calabacines y los champiñones. Salpimentar.
8. Añadir el queso feta por encima y hornear 20 minutos a 180 grados.
9. Apagar el horno y dejar reposar dentro del horno durante 10 minutos.

Presentación y Conservación

Servir a temperatura media en la misma bandeja del horno y sobre el papel de hornear. Servir directamente de la bandeja de horno y salpimentar de nuevo al gusto.

Puedes conservar las verduras en la nevera durante un par de días.

Verduras Asadas con Feta al Estilo Griego

Estas verduras asadas con feta al estilo griego se alejan de la típica ensalada de lechuga y tomate que custodia perenne muchas mesas estivales, ofreciendo la textura suave de las verduras asadas junto al fuerte sabor del queso feta.

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 1 calabacín grande
• 1 pimiento rojo
• 100 gr de queso feta
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavamos las verduras y las secamos. Precalentamos el horno a 180º.
2. Cortamos el pimiento en cuatro trozos, eliminando las pepitas. Lo ponemos en una bandeja de horno, lo rociamos con aceite, salpimentamos y lo introducimos en el horno durante 30 minutos.
3. Cortamos el calabacín y la berenjena en láminas de medio centímetro, las pincelamos de aceite y las salpimentamos ligeramente.
4. Hacemos una vinagreta con un vaso (100 ml.) de aceite, un chorrito de vinagre, perejil picado y sal.
5. Disponemos en una fuente la berenjena y el calabacín asados, junto con el pimiento cortado en tiras.
6. Troceamos el queso feta en láminas finas y lo colocamos encima.

Estas verduras asadas con feta al estilo griego son un estupendo primer plato de verano. El queso feta, además de encalar las verduras con su fresco color blanco, ofrece un contrapunto de sabor de lo más interesante.

Queso Feta al Horno en Papillote

El queso feta al horno es un bocado exquisito. Para quienes amamos los quesos, este aperitivo o entrante nos parecerá una delicia y no querremos compartirlo con nadie. El queso feta, propio de ensaladas y de platos fríos, se vuelve cremoso, fundente y tierno con el calor y su sabor se potencia. Esta sencilla receta me remonta al curso escolar 1991-92 en que me trasladé al Reino Unido por primera vez para estudiar inglés en condiciones y consolidar mis conocimientos. La mayoría de mis amigos eran griegos y gracias a ellos aprendí mucho de su cultura, de sus gentes, de su gastronomía, etc.

Ingredientes

• 1 paquete de queso feta
• 1/2 cebolla, pelada y cortada en juliana
• 1/2 pimiento rojo, lavado y cortado en tiras
• 1/2 pimiento verde, lavado y cortado en tiras
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Pre-calentamos el horno a 200 ºC (arriba y abajo, horno tradicional).
2. Colocamos el queso feta sobre una lámina de papel de aluminio y lo cubrimos con la cebolla y los dos tipos de pimiento.
3. Cerramos el papel sin dejar hueco alguno, como si de un paquete se tratara. De esta manera el queso y las verduras se cocinarán en sus propios jugos.
4. Horneamos durante 15 minutos.
5. Transcurrido este tiempo, retiramos el paquete del horno y lo abrimos con cuidado.

Si tomamos el queso feta con verduras en papillote como aperitivo, es conveniente hacernos con una buena hogaza de pan para poder aprovechar los jugos que se forman con el horneado.

Variaciones y Consejos

Puedes utilizar las verduras que más te gusten: calabacines, patatas, zanahorias, col, pimientos. Yo he utilizado calabacines, berenjenas y tomates cherry, enriquecidos con cebolla rosa, mi favorita. Con una buena rebanada de pan, quizás casero, tostado estas verduras se convierten en un plato único y nutritivo. Incluso la feta puede ser sustituida por el queso que más te guste. También unas lascas de parmesano quedan genial.

Preguntas Frecuentes

• ¿Si no me gusta el orégano? Puedes sustituirlo por la hierba aromática que prefieras (cebollino, albahaca, romero).
• ¿Y si no tengo ganas de encender el horno? Puedes saltear las verduras en la sartén.

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