Preparar un filete de pollo relleno al horno es una opción ideal para cualquier ocasión. Esta receta es un clásico de la cocina que une versatilidad y sabor, siendo además super-sencilla de hacer y apta para todos los públicos.
El pollo es una carne ideal para rellenar: tierna, versátil y con un perfil suave que se eleva cuando la acompañamos de un relleno sabroso y bien equilibrado. El resultado es simplemente irresistible.
Preparación básica de los rollitos
Para comenzar, pon tu horno a precalentar a unos 180ºC. Mientras tanto, vamos a preparar el pollo:
- Disponemos los filetes sobre un trozo de papel de plata (al menos el doble de grande que nuestra pieza de pollo, ya que luego lo vamos a enrollar) y los salpimentamos a nuestro gusto.
- Extendemos los filetes muy bien y colocamos encima una loncha de pavo, luego una de queso y otra más de pavo.
- Enrollamos muy bien el pollo, haciendo un rollito, para luego envolverlo en el papel de plata. Ojo, tiene que estar muy bien prensado para que no se nos escape nada al calentarse.
Disponemos los rollitos ya preparados en una bandeja apta para horno, lo metemos durante unos 20 minutos y subimos los grados hasta unos 200. Este tipo de corte asegura que el relleno quede dentro y que la carne retenga todos sus jugos al cocinarse.
Toque crujiente y falso empanado
Una vez pasados los 20 minutos, sacaremos nuestros rollitos del horno y los desenrollaremos. Ahora vamos a realizar un falso empanado para darle una textura especial:
- Preparamos un plato hondo con huevo batido.
- En otro plato ponemos harina de avena.
- Para el ingrediente crujiente, machacamos cereales en una bolsita hasta que queden triturados.
- Pasamos el pollo por el huevo, después por la harina de avena, volvemos al huevo y por último lo rociamos bien con nuestro crujiente casero de cereales.
Una vez que tenemos nuestros rollitos listos, los volvemos a meter en el horno hasta que veas que se han dorado. Recuerda que el tiempo total dependerá del tamaño y grosor de las pechugas de pollo.
🌯 Rollitos de Pollo Rellenos de Jamón y Queso al Horno 🍖🧀 ¡El Placer Gourmet! 🍽️😋
Sugerencias para el emplatado y acompañamiento
Mientras esperas a que el pollo esté listo, puedes ir preparando el emplatado. Coloca un vasito de arroz o quinoa en cada plato; lo prenso bien con una cuchara y luego lo vuelco al plato para que quede más profesional. Luego añade el pimiento asado en tiras o en trozos enteros.
| Momento del día | Sugerencia de guarnición |
|---|---|
| Almuerzo | Arroz integral, pasta o pequeña cantidad de patata asada y verdura. |
| Cena | Verduras hervidas, judías o tomate a la plancha. |
Una vez está todo preparado, solo tenemos que añadir el pollo crujiente al plato y ponerle un chorrito de salsa. Ya tenéis un plato muy sano y delicioso con el que ni vuestros invitados se darán cuenta que se están cuidando. Podréis comprobar que es una receta muy versátil y, en función de los ingredientes que encontréis en la nevera, podréis hacer variaciones sobre el relleno.