Tenemos muchos postres preferidos, pero en esta familia de golosos sin duda uno de los que más nos gusta es el flan. Hoy os traemos un flan de huevo sin azúcar, casero, light, sencillo y rápido de preparar, con muchas menos calorías que el dulce tradicional y sin azúcar. Yo creo que los flanes son esos postres que triunfan siempre. ¿A quién no le gusta un flan? Tanto su sabor como su textura hacen que tenga una aceptación súper amplia. Además, se puede hacer tanto en un molde grande como en flaneras individuales, de manera que queda muy bonito presentado. No hay duda de que este flan casero light se convertirá en uno de vuestros dulces y postres sin azúcar favoritos. Además, este flan de huevo sin azúcar es una de nuestras recetas de postres para diabéticos más populares. Por algo será, ¿no? ¡Probad de hacerlo y ya nos direís! Y si os ha gustado… compartid la receta con vuestros amigos!
Terminar una comida o cena con un postre siempre es un final perfecto que culmina los gustos de los paladares más exigentes y si el postre es un FLAN DE HUEVO, nadie podrá resistirse y si lo haces en FREIDORA DE AIRE no te supondrá ningún esfuerzo.
Antes el flan de huevo era el postre estrella de todos los restaurantes y cuando uno dudaba ante la oferta de otros postres se sabía que quién ganaría la disputa siempre era el flan. Después vinieron otros postres como el coulant, el tiramisú o la tarta de queso en sus distintas variantes y entonces nos olvidamos del flan. Afortunadamente hemos vuelto a recuperar el flan a nuestra vida y ahora que tenemos la freidora de aire como nuevo juguete en nuestra cocina, hacemos el flan de huevo en airfryer que además queda muy cremoso.
Siempre he pensado que la freidora de aire es una gran aliada en la cocina, pero que -lamentablemente- se usa poco para preparar recetas de toda la vida. Llevo un tiempo compartiendo recetas para freidora de aire de tipo tradicional con muy buenos resultados. Todas las anteriores quedan estupendas, pero una de mis favoritas es el flan de huevo. Se puede preparar un flan en olla exprés o un flan en cazuela, pero el resultado que se obtiene en la freidora de aire es insuperable. Tan cremoso que ya no lo hago de ninguna otra manera.
Vamos a cocinar un flan en la freidora. Cosa bien fácil y con un resultado buenísimo como veis en la foto.
Ingredientes
- 5 huevos
- 500 ml de leche
- 80 g de azúcar (o edulcorante al gusto si buscas una versión sin azúcar)
- 1 cdta de esencia de vainilla
Para el caramelo (opcional):
- 3 cdas de azúcar + 1 cda de agua
Preparación
Caramelo:
- Poner en una sartén al fuego los ingredientes del caramelo (3 cdas de azúcar + 1 cda de agua) y esperar a que se forme un caramelo tostado, sin que se queme.
- Volcar el caramelo en el fondo de los moldes y reservar.
Flan:
- En un bol, agregamos los huevos junto con el azúcar (o edulcorante) y la esencia de vainilla y batimos poco a poco.
- Calentamos la leche en un cazo, sin que llegue a hervir.
- Vamos agregando la leche al recipiente de los huevos, azúcar y vainilla, batiendo para evitar que los huevos se cuajen.
- Cuando esté bien batido, quitamos la espuma, en el caso de que nos haya salido.
- Vertemos el líquido preparado sobre el caramelo en los moldes.
Cocción en Freidora de Aire
Esta receta da para 4 flanes de huevo sin azúcar de 125gr cada uno, que suponen la ración recomendada.
Coloca los vasitos o flaneras en tu airfryer, echa en la base un chorro de caramelo líquido y encima la mezcla de flan.
Programar BAKE a 145º durante 18 minutos. Si no te han cuajado lo suficiente, programa 10 minutos más.
En mi máquina de 3,5 litros han entrado 4 ramequines de Emile Henry®.
Enfriado y Conservación
- Retirar los flanes de la freidora y dejar enfriar.
- Dejamos que los flanes se atemperen en su interior durante 30 minutos más.
- Conserva los flanes tapados en la nevera hasta consumir. Los flanes se conservan en nevera durante una semana.
Desmolda pasando un cuchillo por el borde del flan y da la vuelta sobre un plato o cómela directamente en el vasito, sin desmoldar.
Tal cual, así es como me gusta a mi servir el flan de huevo. Sobre todo cuando sale tan cremoso con este en freidora de aire. Sin florituras ni guarniciones es como se disfruta en todo su esplendor.
FLAN DE HUEVO EN AIRFRYER. Freidora de aire.
Otras Variedades de Flan
Podréis encontrar en este blog muchísimas recetas de flan e ir probando diferentes sabores y no aburriros nunca, entre mis favoritos está el FLAN DE YEMAS, el FLAN DE MASCARPONE, o el preferido de mi hijo , el FLAN NAPOLITANO, pero el que me roba el corazón es el FLAN DE CHOCOLATE.
Cocina: Española
Tipo de receta: Postres