Esta receta es ideal como postre en Navidad y con dos versiones: una rapidísima y que no necesita ni siquiera horno (y que queda increíble), y además la receta más clásica de un flan de huevo cuajado al baño María en el horno. Elige la que prefieras y deléitate con su textura cremosa y delicioso sabor de lo más navideño.
Caramelo Casero Infalible
Además también vas a aprender a preparar un caramelo casero infalible, de esos que no se ponen duros como una piedra en el horno y que incluso puedes guardar en la nevera si te sobra.
Ingredientes para el caramelo casero
- 100 g de azúcar
- 4 cucharadas de agua más 30-40 ml de agua caliente
- 1 cucharada de postre de zumo de limón
Preparación del caramelo
Pon el azúcar en un cazo a fuego medio junto con las 4 cucharadas de agua y el zumo de limón. Puedes remover un poco con una cuchara metálica o moviendo el propio cazo. Empezamos a preparar el caramelo Quita la cuchara y espera sin remover hasta que el caramelo empiece a coger color dorado. Puedes dejarlo más o menos dorado en función de cómo te guste de sabor, ya que cuanto más oscuro más tostado e incluso amargo queda. Apártalo del fuego y lleva mucho cuidado, no lo toques en ningún momento porque está a una temperatura altísima y puede producir graves quemaduras. Yo he metido una cuchara solo para que se aprecie mejor el color que tiene el caramelo pero no es necesario utilizarla. Ya tenemos listo el caramelo Calienta los 40 ml de agua en el microondas prácticamente hasta que hierva, viértelos poco a poco en tu caramelo y mueve un poco el cazo para que se integre todo. El objetivo es obtener un caramelo que no se endurezca ni siquiera en la nevera cuando dejemos reposar los flanes.
Flan de Turrón Blando sin Horno (Thermomix)
A continuación verás, en primer lugar, mi receta del caramelo líquido casero, que se elabora de forma muy sencilla en un cazo, y después las dos versiones del flan de turrón con Thermomix: en primer lugar sin horno y con cuajada, y después el más clásico con huevos y en el horno al baño María.
Ingredientes para el flan de turrón blando con Thermomix sin horno (6 raciones)
- 200 g de turrón blando o tipo Jijona
- 500 ml de leche
- 200 ml de nata líquida para montar
- 80 g de azúcar blanco
- 2 sobres de cuajada en polvo
- Caramelo líquido (el que hemos preparado casero)
- Para decorar, crocanti de almendras o turrón blando desmigado o almendras tostadas picadas
Preparación del flan sin horno
Pon en el vaso de la Thermomix el turrón blando, la leche, el azúcar y la nata y tritúralo todo junto durante 10 segundos a velocidad 6. Ponemos los ingredientes del flan de turrón en el vaso Incorpora la cuajada y mezcla durante 3 segundos a velocidad 5. Cocina la mezcla 8 minutos a 100ºC y velocidad 2. Así queda la mezcla para flan de turrón con Thermomix Mientras, vierte el caramelo en 6-8 moldes de flan (yo lo he repartido en 6 moldes y, como puedes ver en la fotografía, salen grandes) o, si lo prefieres, en un único molde rectangular. Vierte la mezcla en los moldes y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Después déjalos en la nevera para que se cuajen perfectamente durante un mínimo de 2 horas, aunque te recomiendo prepararlos de un día para otro porque los sabores estarán más asentados y potentes. Repartimos la mezcla en los moldes y los dejamos enfriar Se desmoldan casi con mirarlos así si los has dejado en moldes inviduales, pon un plato encima del molde y dale la vuelta rápidamente. Si queda caramelo en el molde repélalo y échalo encima del flan. Para decorar puedes picar un poco de turrón blando y ponérselo por encima, o utilizar crocanti de almendras (se vende ya hecho) o incluso unas almendras tostadas picadas. Así de fantástico queda el flan de turrón blando con Thermomix y sin horno
Flan de Turrón de Jijona Clásico (Horno y Huevos)
Ingredientes para el flan de turrón de Jijona con horno y huevos (6 raciones) 4 huevos L. 500 ml de leche. 200 g de turrón blando o tipo Jijona. 120 g de azúcar. Para decorar, crocanti de almendras o turrón blando desmigado o almendras tostadas picadas.
Preparación, cómo hacer flan al horno
Pon en el vaso el turrón de Jijona, la leche y el azúcar y tritura 15 segundos a velocidad 7. Incorpora los huevos y mezcla 15 segundos a velocidad 4. Vierte el caramelo en 6 moldes de flan o, si lo prefieres, en un único molde rectangular. Ya tenemos el caramelo en los moldes, sin pausa hay que moverlos para que el caramelo cubra también ligeramente las paredes Calienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo y coloca una rejilla del horno en la parte media donde después pondremos la bandeja con los flanes. Vierte la mezcla en los moldes y colócalos en una bandeja de horno que tenga cierta altura. Esta foto es de mi flan de huevo sin más, simplemente la he puesto para que veas cómo horneo los flanes. Ya tenemos los moldes llenos. Si nos apetece romper las pompas de la superficie con una cucharilla, mejor para el resultado final Llena la bandeja de agua hasta que cubra los moldes hasta la mitad e introdúcela en el horno a altura media. Cocínalos así al baño María en el horno durante entre 45 minutos y 1 hora. Para saber si están listos la parte de arriba al mover ligeramente el flan debe temblar un poco pero si introduces un palillo debe salir limpio. También puede pasarte como a mi, que la resistencia superior de mi horno es muy potente y suele dejar muy cuajada la zona superior de los flanes, y en ese caso simplemente haz la prueba del palillo para saber si están ya perfectamente cocidos. Sácalos del horno y cuando se hayan enfriado completamente mételos en la nevera y deja que se enfríen unas 3-4 horas. Para desmoldarlos simplemente introduce la punta de un cuchillo no muy afilado (por ejemplo los que se utilizan para untar mantequilla o paté) hasta el fondo para que vaya entrando el aire en el molde (si son de silicona lleva cuidado de no cortarlos), vuélcalos sobre un plato y desmóldalos. Para decorar puedes picar un poco de turrón blando y ponérselo por encima, o utilizar crocanti de almendras (se vende ya hecho) o incluso unas almendras tostadas picadas.
Información Nutricional y Beneficios del Turrón
El turrón principalmente se compone de almendra, sobre todo almendra Marcona, que es la almendra con más calidad. La almendra posee mucha energía al ser un fruto seco, de hecho antiguamente el turrón se utilizaba como alimento energético para los deportistas, por ejemplo en el ciclismo. Por ello el turrón es un ingrediente que aporta mucha energía y beneficios. De hecho, el turrón artesano es rico en calcio, magnesio, potasio, zinc, vitamina E y ácido fólico y, en menores cantidades, en niacina, riboflavina y tiamina y son bajos en sodio.
Este flan es una receta que conserva el sabor más puro de la almendra Marcona del turrón. y además con cero azucares, por lo que los diabéticos podréis disfrutar de ella. Y no solo ellos, sino que su sabor me gusta mucho y te recomiendo que lo pruebes, es un postre más sano y que sigue teniendo un sabor bastante rico.
Variaciones y Consejos
Variaciones
Puedes optar por preparar tu flan en un solo molde rectangular en vez de en flaneras individuales, y también queda genial. Según el tamaño del molde el flan resultante tendrá un cierto grosor por lo que deberás estar pendiente de horneado para saber cuando está listo, y si tienes dudas puedes realizar la prueba del palillo. Para la versión sin horno esto no es problema, simplemente déjalo reposar en el molde 2-3 horas y listo.
Aunque el turrón ya le aporta mucho sabor, puedes incluir ralladura de cítricos, un poco de canela en polvo o incluso cardamomo molido para darle un toque diferente y adaptado a tus gustos.
Consejos
A la hora de preparar el caramelo ten mucho cuidado ya que no debes tocarlo ni removerlo ni muchísimo menos probarlo ya que es una de las elaboraciones culinarias que más queman.
Es realmente cómodo de preparar, un flan suave, ligero y que se cocina en tiempo record -8 minutos-. Como tiene que cuajar y enfriar para poder desmoldar, puedes tenerlo en la nevera ya cocinado del día anterior y así postre listo con antelación. Si lo pones en un molde bonito no veas lo que puede lucir. Te aconsejo los corona con formas, o los Nordic Ware®.
FLAN DE TURRÓN ¡Fácil y rápido! Especial Dulces de Navidad
Flan de Turrón de Jijona (Receta Rápida Thermomix)
Flan de turrón de Jijona Autor: Rosa Ardá Tipo de receta: Postres, Repostería, Dulces Cocina: Española 200 gr de turrón de Jijona 550 ml de leche 200 ml de nata líquida 100 gr azúcar blanquilla 2 sobres de cuajada Pon en el vaso el turrón y trocea durante 5 segundos, velocidad 5. Incorpora el resto de ingredientes y mezcla 5 segundos en velocidad 5 y programa 8 minutos, 100º, velocidad 2 y medio. Vierta la mezcla en un molde corona o similar y deja cuajar y enfriar en la nevera antes de desmoldar.
Flan de Turrón Duro de Almendras (Thermomix)
Ponemos el turrón (en trozos), en el vaso y trituramos 15 seg. / vel. 5-7-10 progresivamente. De los 500 gr. de leche añadimos al vaso, 450 gr.(reservamos 50 gr.), la nata y el azúcar. Programamos, 6 min. / Varoma / vel. 2. (Vigilamos el último minuto... En un vaso, disolvemos el contenido del sobre de cuajada en los 50 gr. de leche restante fría... y se la añadimos a la leche y la nata calientes. Programamos, 1 min. / Varoma /vel. Incorporamos el turrón, y programamos, 1 min. / vel. Anímate hacerlo y envíame foto de como te quedó.
Ingredientes
- 75 gr. de Azúcar
- 150 gr. de turrón duro
- 200 gr. de Nata
- 2 sobre de cuajada
- 500 gr. de leche
- Caramelo para el molde
Elaboración
Ponemos el turrón en el en trozos y trituramos 15seg/ vel 5-6-9. Y reservamos. -De los 500 gr de leche añadimos al Vaso cerrado 450 gr. ( reservamos 50gr) incorporamos la nata, y el azúcar programamos 6 min/ varoma/ vel2. (Vigilamos el ultimo min puede llegar a hervir la leche y desbordarse del Vaso cerrado, si ocurre pasar al siguiente paso)- En un vaso de cristal disolvemos el contenido del sobre de cuajada en los 50 gr de leche restante fría.-Y se la añadimos a la leche y la nata caliente. programamos 1 min/ ?/ vel3.-Ahora incorporamos el el turrón reservado, y programamos 1 min/ vel 3. Sin temp. -Vertemos en un molde recubierto de caramelo, dejamos enfriar y a la nevera hasta que cuaje.
Flan de Turrón sin Azúcar con Thermomix
Ingredientes para elaborar Flan de Turrón sin azúcar con thermomix 1 Tabla de turrón sin azúcar (puedes elegir el que quieras, pero recomiendo el de Jijona) 400 g Leche evaporada 250 ml Leche semidesnatada 2 cucharadas de edulcorante 2 sobres de cuajada
Preparación paso a paso
Elaboración Flan de Turrón con la Thermomix: 1 Ponemos el turrón que hayamos elegido dentro del vaso de la Thermomix y lo trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. 2 Añadimos el resto de los ingredientes y lo programamos durante 9 minutos a temperatura de 90º y velocidad 2. Al principio de estos 9 minutos mantener velocidad 5 durante unos 15 segundos para mezclar bien los ingredientes, luego bajar a 2 otra vez. 3 Luego llenamos la flanera o molde con la mezcla y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente unos 10 minutos aproximadamente. 4 Tras estos 10 minutos mételo en la nevera y espera al menos 2 horas antes de desmoldarlo y poder disfrutar de tu flan.
El Flan de Turrón más Fácil del Mundo
El flan de turrón más fácil del mundo, sin horno, suavecito y nada empalagoso. -1.000 gr. -1 cta. 1- Echar todos los ingredientes al vaso, menos el paquetito de caramelo que trae el flan, 10 min.
Estos flanes de turrón quedan cremosísimos, ambas versiones, y ese toque a almendras del turrón le sienta fenomenal. El caramelo verás que sigue líquido y junto con el crujiente de la decoración la combinación quedan de auténtico… ¡escándalo!
En mi opinión, como más ricos están los flanes es al día siguiente de haberlos preparado, aunque una vez cuajados se pueden consumir perfectamente. Puedes conservarlos 3-4 días en la nevera sin problemas.
Tiempo: entre 25 y 35 minutos, aparte horneado y y enfriado
Sirve y degusta
