Flan de Queso Philadelphia y Nata sin Horno: El Postre Cremoso y Fácil que Debes Probar

El flan de queso casero es uno de los postres preferidos por su similitud con la tarta de queso. Este postre tiene muchas variaciones según los gustos, pudiendo poner más o menos queso, nata, cuajada, algo de limón, o incluso chocolate blanco. Sin embargo, hoy vamos a hacer la versión más básica para que veáis su simpleza. Si sois amantes del flan de huevo, os gusta el flan de chocolate y os encanta probar otras versiones tan originales como el flan de café, el flan de calabaza, el flan de naranja o el flan de dos chocolates, ¡esta receta de flan de queso es para vosotros! Con cierto parecido a la tarta de queso sin horno, preparamos uno de los flanes más cremosos con base de queso crema. Hacerlo es muy fácil y os aseguramos que el resultado es de diez. Su textura es realmente cremosa y haciéndolo como os indicamos en el paso a paso, el resultado ni demasiado cuajado o endurecido está prácticamente asegurado.

Este flan de queso es cremoso, fácil y sin horno. En solo 20 minutos, ya podremos tener lista la masa en los moldes con todo preparado para dejarlo templar y enfriar en el frigorífico. Es una receta que siempre saca de un apuro porque se hace sola mientras preparamos todo lo demás. El flan de queso sin horno tiene todo lo que amamos en un postre: textura cremosa, sabor suave, ingredientes accesibles y cero complicaciones. Es una receta que puedes preparar hoy y disfrutar mañana, sin estrés y con toda la satisfacción de lo casero.

Ingredientes Básicos

Solo necesitas unos pocos ingredientes fáciles de encontrar para este flan de queso sin horno:

300 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
300 ml de leche entera
300 ml de nata para montar o crema de leche para batir
150 gramos de azúcar (ajusta a gusto)
100 gramos de maicena
Caramelo líquido para el molde
Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla

Esta base da como resultado un flan fácil y casero, ideal para compartir.

Variantes de Ingredientes

Podemos poner más o menos queso. Podemos poner nata, más cuajada, algo de limón, incluso chocolate blanco. Para el flan de queso en concreto, nosotros ni tostamos, ni dejamos que se espese demasiado el caramelo casero.

Preparación Paso a Paso

Preparación del Caramelo

Para hacer este flan de queso casero, lo primero que vamos a preparar es el caramelo. Puedes comprar caramelo líquido, que es la opción más sencilla. Si no tienes caramelo, se prepara con 150 gramos de azúcar blanco y 50 gramos de agua, removiendo al calentarlo sin parar hasta conseguir la textura. Hay que tener cuidado de que no se pase, ya que se colapsa. También puedes poner un cazo al fuego y agregar el azúcar junto con unas gotitas de zumo de limón y el agua. Calienta sin remover hasta que observes que se crean burbujas y retira el cazo del fuego. Sin dejar que se enfríe y endurezca el caramelo líquido, cubre el fondo de los moldes para flanes con él. Podemos usar flaneras individuales o un molde grande.

Elaboración de la Mezcla del Flan

En una olla grande, mezcla el queso crema con la leche y la nata. Usa unas varillas para integrar bien y disolver el queso. Incorpora el azúcar y la maicena poco a poco. Disuelve bien antes de calentar para evitar grumos. Añade la vainilla si lo deseas. Lleva la mezcla a fuego medio. Remueve constantemente hasta que espese. Cuando hierva suavemente, cocina un minuto más sin dejar de batir. Si haces esta receta con Thermomix, introduce todos los ingredientes en el vaso y programa 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Si haces esta receta sin Thermomix, pon en el vaso de la batidora la leche, la nata, el queso crema, el azúcar, la cuajada y la vainilla y tritura hasta que no queden grumos.

FLAN de QUESO CREMA ¡¡SIN HORNO!! Paso a Paso/Receta que sí sale!

Disolver la Cuajada o Gelatina

Si usas cuajada, disuelve la cuajada en polvo en un poco de leche (125 ml). En una cazuela al fuego, mezcla la leche restante con la nata, el azúcar y el queso crema. En este momento, incorpora la cuajada disuelta en leche y, sin dejar de remover, calienta otra vez hasta que rompa a hervir. Baja el fuego y cuece durante un minuto mientras remueves continuamente.Si usas gelatina, hidrata los 5 gramos de gelatina con el agua y reserva. En un cazo ponemos la leche, la nata y el azúcar y calentamos a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Agregamos la esencia de vainilla (la cantidad al gusto, yo eché un buen chorrito), dejamos a fuego medio un par de minutos, no dejéis de remover. Agregamos la gelatina hidratada y mezclamos para que se integre bien.

Rellenado y Enfriado

Vierte la mezcla caliente en el molde. Cubre con film transparente tocando la superficie para evitar costra. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 6 horas. Rellena los moldes de los flanes con la mezcla y deja que templen. Nosotros utilizamos moldes individuales, pero también podéis prepararlo en formato grande. Cuando hayan enfriado cubrimos con papel albal y llevamos a la nevera. Cuanto más lo dejes, más vas a flipar. Si lo podéis dejar más, mucho mejor, lo ideal es hacerlo de víspera. En el momento de consumir sacamos del frigorífico y desmoldamos. Desmolda con cuidado de no romperlos ¡y a disfrutar! El sabor de este flan casero es perfecto para acompañarlo por nata montada o, en un contraste de sabores, queda buenísimo con una crema, sirope o coulis de frutos del bosque.

Consejos y Variaciones

El toque ácido le va genial al sabor del flan de queso. Si quieres, puedes añadir algún aromatizante a este flan: un poco de vainilla o ralladura de limón o de naranja, por ejemplo. En la nevera lo dejamos mínimo un par de horas. El sabor de este flan de queso es muy suave, por eso si lo vais a acompañar os aconsejo que lo hagáis con fruta como frambuesa, para que aporte un poco de contraste. Lo mejor es tomarlo frío, directamente de la nevera. En Recetas con Yaya creemos que las recetas sencillas también pueden ser inolvidables. Este flan lo demuestra en cada cucharada.

Ideas para Servir

Puedes servirlo también en vasitos individuales para un postre elegante y fácil de transportar.

Otras Opciones de Flan

Si buscas algo similar pero con horneado, te encantará el flan de queso Philadelphia, un clásico que siempre funciona. Existen otras recetas rápidas sin horno:

Tarta de piña sin horno
Tarta flan de caramelo
Flan de manzana con caramelo

Todos comparten la practicidad de hacerse sin encender el horno y con ingredientes sencillos.

Flan de Cheesecake

Ingredientes para unas 10-12 raciones:

200 g de queso crema
100 g de azúcar
500 g de nata 35% m.g.
250 g de leche entera
2 cucharadas de parmesano rallado (u otro queso curado)
1 sobre de cuajada en polvo
12 galletas
100 g de mantequilla
Mermelada de frutos rojos

Preparación: Preparar la mezcla del flan como en la receta anterior, añadiendo el queso parmesano a la cazuela junto al queso crema. Triturar las galletas y mojarlas con la mantequilla fundida. Cubrir el fondo de los vasitos con la mezcla y verter la crema encima. Cuando el flan esté cuajado, terminar con un poco de mermelada de frutos rojos.

Flan de Queso Azul