Esta receta de flan de queso es muy fácil de preparar, se hace con poquitos ingredientes y sin necesidad de utilizar huevos ni horno. Si la probáis, veréis que queda un postre de sabor suave, con una textura cremosa, un intermedio entre un flan y una tarta de queso. Este flan de queso mascarpone es como un abrazo de la abuela en forma de postre y es la receta casera que une lo clásico con lo irresistible.
Ingredientes necesarios
Para obtener ese resultado perfecto, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 500 gr de leche
- 500 gr de nata
- 500 gr de queso mascarpone (o queso crema)
- 2 sobres de cuajada
- 180 gr de azúcar
- Para el caramelo: 200 gr de azúcar, 3 ó 4 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón.
🍮 Flan de Queso Sin Horno | Cremoso y Fácil | Sin Grietas
Preparación paso a paso
- Preparación del caramelo: Ponemos en una cazuela el azúcar, el agua y el zumo de limón y dejamos, a fuego medio-fuerte, sin mover con cuchara. Dejaremos al fuego hasta que todo el azúcar esté líquido y el caramelo tome un color doradito. Una vez que lo tengamos, repartimos el caramelo en el fondo y las paredes del molde.
- Mezcla de ingredientes: Ponemos la leche, la nata, el queso, los sobres de cuajada y el azúcar en un bol, y lo mezclamos con la batidora, a baja potencia, hasta que esté todo bien integrado y nos quede una mezcla homogénea.
- Cocción: Ponemos esta mezcla en una cazuela a fuego suave. Moveremos continuamente con las varillas para que no se nos pegue y no salgan grumos y dejamos al fuego, justo hasta que la mezcla vaya a romper a hervir.
- Reposo: Vertemos esta mezcla en el molde caramelizado, con cuidado y poco a poco. Dejamos entibiar y cuando haya enfriado un poco metemos al frigorífico, para que termine de cuajar.
Consejos para un resultado perfecto
Para que todos los ingredientes de la mezcla se disuelvan bien, es mejor que estén a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico un ratito antes de empezar la preparación. Como casi todos los postres sin horno, este flan de queso gana mucho de un día para otro; te recomiendo que lo prepares un día antes de consumirlo y lo dejes reposando en el frigorífico.
Ideas para acompañar
Aunque esta receta es tan deliciosa que no necesita ninguna guarnición, puedes elevarla con los siguientes complementos:
- Salsas dulces: Salsa de frutos rojos, chocolate o tofe.
- Frutas frescas: Fresas, frambuesas, arándanos o dados de mango para un toque exótico.
- Crujientes: Galletas trituradas o barquillos para aportar textura.
Si te gustan los flanes sin huevo, sin horno y muy sencillos de preparar, te recomiendo que sigas estos pasos con calma. ¡Es un auténtico vicio y queda buenísimo a más no poder!