El melocotón es una de las frutas veraniegas más sabrosas: con un color que vira del amarillo al rojo y su piel aterciopelada, una vez en la boca su pulpa dulce se deshace. Con ellos se pueden preparar postres frescos y deliciosos en esta temporada, desde los más tradicionales hasta los más sencillos. No hay que tener miedo de mezclar sabores y texturas porque el melocotón le aportará siempre un sabor espectacular a cualquier dulce que preparemos para degustar en la sobremesa o para contar con una buena merienda.
El bizcocho de melocotón: jugosidad garantizada
El bizcocho de melocotón es un postre muy fácil de preparar y con un resultado muy esponjoso en el que puedes añadir trocitos de melocotón tanto fresco como en almíbar. Para preparar esta receta, se elabora una mezcla típica de bizcocho y, después, se cubre con melocotones frescos cortados finos. Se colocan dos capas de melocotón, una que se hunde al hornearse y otra que se añade cuando esté el bizcocho casi hecho y subido. De este modo, se obtiene un bizcocho húmedo muy jugoso con fruta en su interior además de la fruta del exterior.
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Si no tienes esencia de vainilla en casa siempre puedes aromatizar tu bizcocho con ralladura de naranja o limón o con cualquier otra esencia que tengas por ahí y que pueda combinar bien con los melocotones. Gracias a la presencia de vainilla y al dulzor natural de la fruta puedes reducir significativamente la cantidad de azúcar que lleva este bizcocho.
Opciones frescas: de las mousses al crumble
Si hablamos de postres frescos y ligeros ideales para rematar una comida de verano, las mousse se llevan la palma. Esta mousse es muy sencilla de preparar y, para conseguir su característica textura sin huevo, utilizaremos gelatina y nata para montar. Solo necesitas batir melocotones hasta obtener un puré, mezclar con nata montada y un poco de gelatina disuelta para dar consistencia.
Por otro lado, el crumble de melocotón es un postre exquisito y sabroso muy fácil de preparar: coloca rodajas de melocotón en una fuente, cúbrelas con una mezcla de mantequilla, harina, azúcar y avena. Retira el postre del horno y deja que repose unos minutos a temperatura ambiente. Si le añades helado de vainilla, la dulzura alcanza su punto máximo.
Ideas rápidas y saludables
Existe una opción de tomar el melocotón de forma ligera y rápida en esta ensalada deliciosa que se puede disfrutar como un postre saludable e, incluso, como un buen desayuno. Trocea melocotones frescos, mezcla con yogur natural o griego, un chorrito de miel y añádele frutos secos picados. Otra opción es utilizar requesón en lugar de yogur y la combinación queda igualmente deliciosa.
Resumen de recetas recomendadas
| Receta | Dificultad | Ingrediente clave |
|---|---|---|
| Bizcocho invertido | Baja | Melocotón fresco |
| Mousse natural | Media | Gelatina neutra |
| Vasitos de queso | Baja | Queso crema |
| Crumble | Baja | Avena |
Consejos para el éxito en tus postres
El melocotón es una fruta de temporada perfecta para crear postres increíbles. Podemos optar por melocotones frescos o en conserva, en cualquier caso, estarán impresionantes. Los vasitos de tarta de melocotón y queso se cocinan fácilmente y quedan de vicio; el queso es un gran aliado del melocotón, además de hacerle ganar una cremosidad extrema. Si no te apetece cocinar demasiado, siempre existe la posibilidad de disfrutar de esta fruta en almíbar añadiéndole nata montada o leche condensada para obtener un postre delicioso de toda la vida.