La tía Felita de Villadepalos (Ponferrada) nos obsequió con una generosa caja de kiwis. A pesar de que en casa nos encantan, veía que se iban a estropear antes de poder disfrutarlos. Anteayer, decidí preparar mermelada de kiwi, y hoy la he disfrutado en una tostada. ¡Está deliciosa!
Para la mermelada de kiwi, echamos los tres ingredientes en la Thermomix y programamos 30 minutos a 100ºC, velocidad 2. En lugar de colocar el cubilete en la Thermomix, colocamos el cestillo encima de la tapa para ayudar a la evaporación.
Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales, fibras y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. En este caso, el kiwi, fuente de vitamina C, se complementa con otros ingredientes, aumentando el valor nutricional del postre.
Tarta Rápida de Flan, Nata y Fruta
Aprovechando que Ro ha celebrado su santo, retomo el control de Velocidad Cuchara para presentaros la tarta exprés que le preparé. La receta es una solución perfecta para esas ocasiones en las que te enteras (aunque pongas cara de no haberte olvidado ni por asomo) de que un familiar está de cumpleaños o de santo. Tranquilidad. No se notará demasiado que no estás muy pendiente del santoral.
La tarta la preparábamos en casa con mi madre, que me ha refrescado la receta por teléfono. Yo la he adaptado a nuestro Thermomix. No tenía fresas así que he terminado la decoración tirando de un par de kiwis que guardaba en el frutero. ¡Felicidades Ro!
Ingredientes para la Tarta Rápida de Flan, Nata y Fruta:
- 500 gr de leche
- 60 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 2 sobres de flan chino mandarín (la receta de la mamma dice que el flanín no vale)
- 3 claras de huevo a punto de nieve
- 1 molde rectangular
- Bizcochos de soletilla para hacer la base
- 200 gr de nata para montar con un 35,1% mg
- 50 gr de azúcar glass
- Frutas para decorar la tarta (fresas, kiwi, piña...)
Preparación de la Tarta Rápida de Flan, Nata y Fruta:
- Vierte en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar, las yemas y los sobres de Flan chino Mandarín. Programa 7 minutos, 90ºC, velocidad 2 y medio.
- Mientras la Thermomix® gira, aprovecha para montar con unas varillas (o la batidora) tus claras a punto de nieve.
- Incorpora el flan al bol en el que has montado las claras, poco a poco, y mezcla todo con movimientos envolventes. Objetivo: que las claras no se vengan abajo.
- Cuando la mezcla esté lista, viértela en el molde.
- Coloca ahora bizcochos de soletilla cubriendo la mezcla. Cuando desmoldemos, quedarán de base al darle la vuelta a la tarta.
- Introduce todo en el congelador para acelerar el proceso de cuajado y que esté dura a la hora de desmoldar.
- Retira del congelador la tarta, desmolda dando la vuelta para que las soletillas hagan de base.
- Monta la nata con la mariposa en la cuchilla, programa sin tiempo, velocidad 3 y medio y bate hasta que esté dura, agregando el azúcar glass. La nata tiene que estar previamente muy fría para que monte.
- Decora la tarta con las frutas que quieras.
Sugerencias y trucos para la tarta:
- Usa un molde rectangular o una fuente. La tarta no debe quedar alta, unos 3-4 dedos de altura es suficiente, de lo contrario se desparramará en la nevera.
- Introducir la tarta en el congelador para que cuaje más rápidamente. Cuanto más baja sea, antes cuaja. Entre 1-4 horas, estará lista. Ve comprobando.
- Una vez terminada y como hemos usado el doble de cantidad en sobres que para un flan normal, puede conservarse en la nevera sin problema hasta 3 días.
Crema de Kiwi y Yogur
En el caso de diabéticos, se deberá prescindir de la miel y tomar la receta al natural o endulzada con edulcorante. Puede servir la crema con cereales para desayuno (tipo branflakes, cornflakes, etc.).
Ingredientes para la Crema de Kiwi y Yogur:
- 50 g de nueces peladas (y 4 mitades de nuez para decorar)
- 200 g de yogur natural desnatado
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 4 cucharadas de miel (o edulcorante para diabéticos)
- 4 kiwis pelados
Preparación de la Crema de Kiwi y Yogur:
- Ponga 50 g de nueces en el vaso del Thermomix y triture 5 segundos a velocidad 7. Retire del vaso y reserve.
- Vierta en el vaso el yogur, la vainilla y la miel (o edulcorante). Mezcle 10 segundos a velocidad 4.
- Añada las nueces trituradas reservadas y mezcle 15 segundos a velocidad 4.
- Corte los kiwis en trozos o rodajas y dispóngalos en 4 copas.
- Vierta encima la salsa de yogur y sirva decorado con las mitades de nuez reservadas.
Comentario nutricional: Las frutas son alimentos ricos en vitaminas, minerales, fibras y sustancias con acción antioxidante, muy beneficiosas para la salud. En este caso, el kiwi, fuente de vitamina C, se complementa con el yogur, que aumenta el valor nutricional del postre, especialmente en lo relativo a proteínas y calcio.