La fideuá de marisco es un plato que evoca los sabores del Mediterráneo, una alternativa a la paella que ha conquistado paladares tanto en Barcelona como en Valencia. Con la ayuda de un robot de cocina como MyCook, es posible recrear este delicioso plato en casa, ahorrando tiempo y simplificando el proceso.
A continuación, presentamos una receta detallada para preparar una exquisita fideuá de marisco utilizando MyCook.
Ingredientes (para 3 personas)
- 50 g pimiento verde y rojo
- 1 diente de ajo
- 1 g tomate fresco pelado y cortado en trozos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hebras de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 150 g calamar limpio y cortado en aros
- 250 g fideo mediano
- 600 ml caldo de pescado (casero o de tetra brik)
- 200 g mejillones cocidos
- 150 g langostinos crudos pelados
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Opcional: Cebolla, perejil, cúrcuma, carne de pimiento choricero para un sofrito más completo.
Preparación en MyCook
Paso 1: Preparación del Sofrito
- Colocar la cuchilla picadora en el bol de MyCook. Echar el diente de ajo y los pimientos rojos y verdes. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.
- Añadir el tomate pelado y cortado en trozos. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar. Reservar el sofrito y limpiar el bol.
- Dejar únicamente el eje en el bol limpio. Añadir dos cucharadas de aceite de oliva. Incorporar el picado de hortalizas que hemos reservado, el pimentón dulce y las hebras de azafrán. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar para sofreír.
Paso 2: Cocción del Calamar y Fideos
- Añadir el calamar limpio y cortado en aros al sofrito en el bol de MyCook. Cerrar la tapa y pulsar Iniciar.
- Cuando pasen 2 minutos, agregar los fideos y el caldo de pescado caliente. Es importante adaptar el tiempo de cocción al tipo de fideo que se haya utilizado. Consultar las instrucciones del fabricante de los fideos.
Paso 3: Incorporación de Mariscos y Servir
- Finalmente, añadir los mejillones cocidos y los langostinos pelados y troceados. Pulsar Iniciar por un breve período para que se integren y cocinen.
- Servir la fideuá inmediatamente. Puedes acompañarla con una lactonesa con un poco de ajo para realzar los sabores.
Fideuá de marisco de Karlos Arguiñano 👨🏻🍳🍽️
Consejos para un Caldo de Gambas Casero (Opcional)
Para un sabor más intenso, se puede preparar un caldo de gambas casero. Para ello:
- Poner agua en el vaso de MyCook y añadir las cabezas y pieles de gambas.
- Programar: 7 minutos, temperatura 110º, velocidad 2.
- Con la ayuda del cestillo, colar y reservar el concentrado. Este concentrado se puede usar como parte de los 600 ml de caldo de pescado, o complementar con caldo casero o industrial hasta alcanzar la cantidad deseada.
Variaciones y Otros Robots de Cocina
Aunque esta receta está diseñada para MyCook, la fideuá se puede adaptar a otros robots de cocina o incluso a la cocina tradicional. Algunos usuarios prefieren añadir cebolla picada y perejil al sofrito para más sabor. Otros ingredientes como la carne de pimiento choricero o un poco de cúrcuma también pueden enriquecer el plato.
Para aquellos que usan otros robots como la Fussioncook, también existen adaptaciones. Por ejemplo, en Fussioncook:
- Sofreír cebolla en aceite con el menú freír.
- Añadir pollo (si se usa) y sepia, sofreír.
- Incorporar tomate frito, gambones pelados, mejillones, almejas, fideos, caldo de pescado, sal y colorante.
- Remover bien, asegurándose de que los fideos estén cubiertos.
- Cerrar la olla, seleccionar menú pasta, 4 minutos.
El tiempo total de preparación de la fideuá en MyCook es de aproximadamente 36 minutos: 15 minutos de preparación inicial, 21 minutos de cocción, y 0 minutos de tiempo de reposo, lo que la convierte en una opción rápida y deliciosa para cualquier ocasión.