Hoy os dejo una receta muy rica y fácil: fiambre de carnes en microondas. Es una manera sencilla de comer carne. Fácil de preparar porque se hace en el microondas, no se ensuciarán cacharros, y sobre todo muy rico. Rápido porque en tan solo unos 25 minutos estará terminado. Pero desgraciadamente, en las imágenes no se aprecia la jugosidad de este plato, pero estaba blandito y sabroso. Se puede tomar tanto templado como frío (como fiambre).
Ingredientes
- 1/2 kg. de carne picada (de cerdo, pollo, jamón de york, pavo o la mezcla de dos de ellas)
- 1 huevo batido
- Pan rallado (la cantidad necesaria)
- Sal y pimienta molida al gusto
- Nuez moscada
- Vino blanco
- Ajo, cebolla, aceitunas, pimiento y jamón serrano (las cantidades al gusto de cada uno)
- Huevos duros (opcional)
- Caramelo líquido (opcional)
- Trufa negra (opcional)
- Pedro Ximénez (opcional)
- Canela (opcional)
- Ciruelas (opcional)
- Piñones (opcional)
- Margarina (para untar el molde)
Preparación
Este pastel de carne se hace con carne de pollo y bacon. Se debe poner la misma cantidad de pollo que de bacon, que es bueno picar a la vez para que quede bien mezclada. Se pide al carnicero que pique la carne con el bacon, o bien se hace en casa si se tiene una picadora de carne.
Picamos el ajo, la cebolla, las aceitunas, el pimiento y el jamón serrano. En un bol mezclamos la carne picada con el resto de los ingredientes, menos el huevo cocido, hasta que se integre todo bien. Si se usan huevos duros, se colocan encima (yo los partí a la mitad).
Con el caramelo líquido, se cubre el fondo de un molde de cristal o cualquier otro que sea apto para el microondas. A mí me gusta hacerlo en el molde de plum cake. Sobre el caramelo se pone la picada de carne y bacon, y se compacta presionando con las manos.
En otra variante, triturar el pan con los huevos batidos, el Pedro Ximénez, la canela, la sal y la pimienta. Mezclarlo todo junto a la carne picada de cerdo y de ternera. Cortar el jamón serrano en tiras. Untar un molde de silicona rectangular con la margarina. Poner encima la mitad de la mezcla macerada de carne picada, luego las tiras de jamón (dejar un poco para decorar), las ciruelas y unos pocos piñones.
Tapamos con film transparente o film de cocina y lo pinchamos un poquito por encima en varios puntos con una brocheta, para que suelte el vapor. Metemos al microondas a máxima potencia (900w) durante unos 12-15 minutos. El tiempo exacto depende de la potencia de cada horno.
Dejamos enfriar dentro del microondas.
Servir
Este pastel de carne se sirve frío acompañado de cualquier salsa; le sientan genial las agridulces y también el huevo hilado. Si quieres darle un toque más festivo, se le puede picar un poco de trufa negra.
FIAMBRE CASERO DE POLLO 2.0, sin plástico y en sólo 8 minutos al microondas!
