La ensalada de yogur con lechuga es una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Ya sea como plato principal o acompañamiento, su combinación de ingredientes frescos y su cremoso aderezo de yogur la convierten en una experiencia culinaria única.
Un clásico con un toque especial: la ensalada marroquí de Adilah
La Ensalada marroquí con salsa de yogur es una receta que me compartió Adilah, una chica marroquí encantadora a la que conocí hace unos años en Toulouse, durante una cena en casa de una amiga. Fuimos siete invitados y cada uno llevó un plato casero. Como nosotros estábamos viajando en autocaravana, no fue tarea fácil, pero aun así logré preparar el postre. De todos los platos que probé aquella noche, el que más me cautivó fue la ensalada marroquí de Adilah: fresca, sabrosa, llena de color y con una presentación tan apetecible que supe desde el primer bocado que la repetiría. Confieso que no fui del todo fiel a la receta original -no tenía dátiles y usé ciruelas frescas- pero que conste: esta ensalada, auténticamente, lleva dátiles.
NOS GUSTAN LAS ENSALADAS MARROQUÍES Y tenemos otras recetas como la ENSALADA MARROQUI DE BERENJENAS, o la ENSALADA MARRAQUETCH CON VINAGRETA DULCE, en ambas disfrutaremos de ensaladas frescas y saludables.
Ingredientes para 2 personas
- 1 patata
- 2 huevos cocidos y pelados
- Un puñado de olivas aliñadas
- 1 aguacate + zumo de 1/2 limón
- 1/2 docena de fresas lavadas y partidas a la mitad
- 1 bola de mozarella 125 g
- 2 ciruelas (pueden ser frescas o deshidratadas) o dátiles
- 3 o 4 hojas de lechuga
- 10 g de sésamo
Vinagreta
- 1 cucharada de vinagre suave
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal a gusto
Salsa de yogur
- 125 g de yogur griego natural de buena calidad
- 1 cucharada de zumo de un limón
- 1/4 diente de ajo rallado
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra de molinillo
- Menta fresca bien picadita (cantidad a gusto)
Preparación
- Vinagreta: Mezclar todos los ingredientes y reservar. Puedes hacer el doble o más de vinagreta y guardar lo que sobre en un bote con tapa. Se conserva durante varios días.
- Salsa de yogur: Mezclar todos los ingredientes y reservar.
- Cocer la patata con piel en agua con sal, una vez cocinada, retirar, pelar y cortar en pequeños cubos.
- Partir el aguacate a la mitad, retirar la pulpa, cortar en gajos y rociar con zumo de limón.
- Lavar la lechuga, centrifugar bien y ponerla en la base de la fuente, colocar en el centro la patata cortada en cubos.
- Ir añadiendo el resto de los ingredientes colocados de modo armónico, salsear con la vinagreta, espolvorear con el sésamo y acompañar en cuenco aparte de la salsa de yogur.
Vinagreta de yogur griego para ensaladas
Ensalada de yogur con frutas y beicon crujiente
Mi propuesta de hoy es una ensalada con frutas, las que tenía en el frigorífico. Esta es una rica ensalada con salsa de yogur muy completa, sana y saludable.
Ingredientes
- Nueces
- Albaricoques o melocotones
- Manzana
- Cebolleta tierna
- Lonchas de beicon
- Yogur
- Sal
- Aceite
- Limón (opcional)
Preparación
- La vinagreta: Pon el yogur en un cuenco pequeño. Agrega una pizca de sal y remueve con unas varillas. Ve añadiendo poco a poco el aceite, sin dejar de remover, hasta que quede una salsa integrada. Añade el limón, si te gusta el toque que le da, y remueve.
- El beicon: Coloca una hoja de papel absorbente de cocina sobre un plato llano. Extiende las lonchas de beicon encima, cúbrelas con un par de hojas de papel absorbente y programa el microondas durante 2 minutos a máxima potencia. Retira del microondas, cambia las hojas de papel por otras nuevas y programa 1 minuto más. Te habrán quedado unas láminas muy crujientes. Córtalas en trozos.
- La ensalada: Pela las nueces y reserva. Si es época de albaricoques, lávalos, quítales el hueso y córtalos. Si no, haz lo propio con los melocotones. Lava la manzana, córtala en cuatro partes, retira el corazón y pártela en finas láminas. Trocea la cebolleta tierna igualmente en finas láminas, en la cantidad que tú consideres.
- Mezcla los ingredientes de la ensalada con la vinagreta y el beicon crujiente.
Ensalada de lechuga con pollo y salsa de yogur
Una ensalada completa y deliciosa para cualquier comida.
Ingredientes
- Lechuga (puedes usar variado de ensaladas)
- Filete de pollo
- Almendras picadas (3 o 4)
- Manzana a daditos
- 1 diente de ajo pequeño picadito
- 1 yogur griego (se recomienda Oykos)
- Zumo de medio limón
- Una pizca de sal
- 1 hoja de menta o hierbabuena
Preparación
- Cocinar la carne: Hacemos el filete de pollo a la plancha hasta ponerlos doraditos. Esperamos que enfríe para cortarlo a daditos o a tiras, como más te gusten.
- Preparar la ensalada: Ponemos en un bol para ensaladas la lechuga, los dados de pollo, 3 o 4 almendras picadas, un trozo de manzana a daditos, también.
- Preparamos la salsa de yogur: Pones en el vaso de la batidora 1 diente de ajo pequeño picadito, 1 yogur griego (yo he usado Oykos), el zumo de medio limón, una pizca de sal y 1 hojas de menta o hierbabuena.
- Aliñar y servir: Puedes usar variado de ensaladas.
Consejos y acompañamientos
Si buscas que el plato sea más completo, puedes acompañarlo con una base de arroz integral o quinoa, que le aportarán más cuerpo y lo convertirán en una comida equilibrada. Otra opción es servirlo con unas tostadas de pan crujiente o incluso añadir unas patatas cocidas en rodajas para darle más sustancia. Además, esta ensalada es perfecta para llevar en el táper. Su combinación de ingredientes aguanta bien unas horas en la nevera sin perder frescura, lo que la convierte en una gran opción para la oficina, un picnic en el parque o incluso para disfrutar en la playa.
