La merienda es uno de los momentos más esperados del día porque es la alternativa ideal para hacer una pausa y disfrutar de un plato dulce y rico. Las opciones caseras ganan protagonismo, especialmente cuando se trata de preparaciones tradicionales que evocan sabores de siempre como es el caso de las facturas de crema pastelera.
Una preparación clásica que combina masa suave y relleno dulce, ideal para disfrutar en casa. Un acompañante infalible para esta propuesta es una taza de café con leche o mate, aunque también se puede optar por una infusión suave.
Ingredientes para unas facturas deliciosas
Para lograr un resultado clásico y delicioso, se necesitan elementos simples. Aunque la receta original de facturas lleva levadura, es posible adaptarla para disfrutar de un postre similar en sabor y textura, usando una masa sin levadura que nos permitirá tener un resultado más rápido.
Para la masa (adaptación sin levadura)
- 500 g de harina 000
- 100 g de azúcar
- 250 ml de leche tibia
- 80 g de manteca
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Esencia de vainilla
Para el relleno de crema pastelera
- 500 ml de leche
- 4 yemas
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- Esencia de vainilla
Preparación paso a paso
A continuación, detallamos cómo preparar estas exquisitas facturas con crema pastelera.
Paso 1: Preparación de la crema pastelera
- Calentar la leche.
- Aparte, mezclar las yemas con el azúcar y la maicena.
- Incorporar la leche caliente sin dejar de revolver y llevar nuevamente al fuego hasta espesar.
- Perfumar con vainilla y dejar enfriar.
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Paso 2: Preparación de la masa sin levadura
Aunque la receta original de facturas menciona levadura, para esta versión sin levadura, omitiremos ese paso y nos enfocaremos en una masa que logre una textura suave y manejable.
- En un bowl grande, colocar la harina, el azúcar y la sal.
- Agregar los huevos, la esencia de vainilla y la manteca blanda.
- Unir todos los ingredientes y amasar durante 10 a 15 minutos hasta lograr una masa lisa y elástica.
- Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
Paso 3: Armado y cocción de las facturas
Una vez que la masa y la crema pastelera estén listas y frías, es momento de armar nuestras facturas.
- Estirar la masa y cortar en tiras o círculos según la forma deseada.
- Colocar la crema en el centro o encima.
- Dejar reposar las piezas armadas durante 30 minutos.
- Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.
¡Disfruta de estas deliciosas facturas de crema pastelera caseras, perfectas para cualquier momento del día!