Firex lleva más de cuarenta años en la producción de aparatos para la hostelería colectiva, respondiendo con profesionalidad y cuidando todos los detalles a las distintas exigencias de la gran hostelería, la pequeña industria alimentaria, los servicios de catering y los centros de cocción centralizados (comedores, cocinas centralizadas, centros de cocción, etc.).
Firex es una empresa líder en la fabricación de maquinarias y equipos destinados a la industria alimentaria. Durante 40 años han demostrado su capacidad de innovación al desarrollar sistemas de cocción con un nivel elevado de automatización, lo que permite un ahorro ostensible en energía y recursos. Sus productos están manufacturados con materias primas de gran calidad y el control estricto de fabricación lleva a que el resultado final sea un equipo que cumple con los más elevados estándares.
Firex es una empresa radicada en el territorio de Belluno, dentro del llamado Inox Valley, que diseña, fabrica y distribuye máquinas para la cocción por contacto y por lotes. La empresa ha crecido considerablemente, hasta el punto de que el personal se ha duplicado en cuatro años y los productos fabricados se venden hoy en más de 70 países.
Gama de Productos Firex
Firex ofrece una amplia gama de máquinas estudiadas específicamente para cumplir las varias necesidades del sector de la hostelería:
- Sartenes: Como la versátil BETTERPAN, una sartén infaltable por su versatilidad en la cocina, o la CUCIMAX, una sartén con mezclador integrado que funciona muy bien en cocinas centrales.
- Cocedores de pasta automáticos: Una solución eficiente para la preparación de pasta en grandes volúmenes.
- Freidoras automáticas: La MULTIFRY es un ejemplo, una freidora con elevación de cestos automatizado y sistema de programación para temperatura y tiempos.
- Marmitas automáticas: Para cocer al vacío o a presión. La BASKETT es ideal para comidas delicadas, ya que es una marmita basculante con opción cook&chill (abatimiento de temperatura integrado).
- Pasteurizadores: Para preparar mermeladas y conservas.
Producimos una amplia gama de cocedores y máquinas profesionales con las que realizar cocciones de todo tipo, tradicional y a presión, de forma sencilla, gracias a procedimientos automatizados que permiten ahorrar tiempo y recursos. Permiten planificar los programas de cocción y monitorizar el avance de cada fase, garantizando la seguridad y el control de cada procedimiento.
Calidad y Fabricación
Creemos que para crecer y mejorar es necesario pensar en grande y aprovechar todas las oportunidades, y es por esto que hoy somos parte de un grande grupo internacional. Somos fabricantes y estamos orgullosos de eso. El acero inoxidable cobra vida y forma en nuestra planta de producción. Una sólida mecánica dirigida por inteligencia digital al servicio del cliente.
Usamos exclusivamente acero con alto contenido de cromo, AISI 304 y AISI 316, que trabajamos de modo semi-artesanal a partir de la lámina que cortamos, doblamos, soldamos y acabamos directamente en la empresa. Los equipos para grandes cocinas Firex están pensados para soportar ritmos intensos de trabajo, ofreciendo resultados de calidad.
Con sus innovadores sistemas de gestión en lo referente a calidad, el medio ambiente y la seguridad en los procesos de fabricación, Firex no descuida ningún aspecto en su organización empresarial en lo que se refiere a programas de mejora en los procesos.
Testimonios de Clientes
- BGR: "Objetivos conseguidos gracias a Cucimix de Firex. Estábamos buscando una máquina que nos garantizase eficiencia y flexibilidad en la cocina."
- Belleair Country Club: "Belleair Country Club ha elegido Betterpan de Firex por sus usos polivalentes y por su máxima practicidad. Buscábamos una máquina flexible, capaz de producir diferentes tipos de menús, alterando lo menos posible las cualidades organolépticas de las materias primas, recién recogidas."
- La Conditoria: "Hemos elegido la más grande de la gama CUCIMIX. ¡Ni se te ocurra tocarla!"
Firex Betterpan
Innovación y Digitalización con CyberPlan
La fuerte verticalización de la empresa permite a Firex garantizar a los clientes la máxima calidad en los productos fabricados, así como poderlos innovar de forma rápida y autónoma. Firex ya tenía una base cultural muy alta en términos de lógica de gestión, pero el aumento de la complejidad de la producción, así como la voluntad de maximizar el servicio al cliente, han llevado a la empresa a perfeccionar su capacidad para gestionar la cadena de suministro.
Este fuerte aumento dimensional ha llevado a Firex, siempre atenta a las lógicas de gestión, a evolucionar el proceso de planificación de la producción, pasando de un sistema manual basado en el uso de archivos Excel a una planificación de tipo digital obteniendo beneficios inmediatos.
Por lo tanto, se ha optado por innovar los métodos y herramientas utilizados para planificar la producción. “Por lo tanto, hemos buscado en el mercado soluciones a la altura, entre las que destaca CyberPlan - dice Riccardo Zanghì - por su intuición y requisitos fundamentales, como algoritmos inteligentes y funcionales que garantizaban el logro de los objetivos de la empresa."
La implementación fue llevada a cabo por la empresa Link Management, socio de Cybertec desde hace mucho tiempo, y se concluyó antes de lo previsto. En Firex, la solución CyberPlan es utilizada no solo por el departamento de planificación de la producción, sino también por las compras y las ventas. Esto se debe a que la versatilidad del producto CyberPlan se ha aprovechado para obtener la gestión de kanban internos y externos, así como la posibilidad de simular no solo un plan de producción, sino también pedidos individuales, líneas o códigos.
Firex ha digitalizado los kanban con CyberPlan, dentro del cual se ha creado un tablero y un plan kanban que también devuelven la carga de trabajo descentralizada a los proveedores externos. Este desarrollo permite a Firex eliminar el error humano y conocer exactamente cuál es la situación de los pedidos y almacenes de los proveedores, hasta el punto de que CyberPlan comunica en todo momento cuáles son las cajas que se encuentran en la empresa y cuáles las que se encuentran en los proveedores.
Otro aspecto positivo ha sido la posibilidad de efectuar el redimensionamiento de los lotes de las cajas, que se realiza de forma masiva y digital, lo que ha liberado a un recurso humano de tareas de bajo valor añadido. El éxito de Firex se debe también a la gran profesionalidad y competencia de Link Management, especialistas en el ámbito de la cadena de suministro y socios de Cybertec desde hace más de doce años.
Firex España y Distribuidores
Dentro de los líderes en fabricación de máquinas para la industria alimentaria, podrás encontrar a Firex España. Te recomendamos utilizar sus productos para todo tipo de equipos de hostelería colectiva y maquinaria industria alimentaria, en general. En Otize seleccionamos solo marcas de calidad para que adquieras productos con las mejores materias primas. Por ello, como distribuidor Firex España, ponemos a tu disposición marmitas y sartenes industriales dentro de una amplia gama de modelos y sistemas de cocción. Soluciones versátiles e innovadoras para la restauración colectiva.
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