La localidad de Arbón, en el municipio de Villayón, ha sido el escenario de un ambicioso intento de batir el Récord Guinness con la fabada como protagonista. Este evento gastronómico no solo buscaba establecer una nueva marca mundial, sino también promover la rica gastronomía asturiana, el Occidente de Asturias y el concejo de Villayón.
La idea de organizar una fabada de proporciones gigantescas partió de las movilizaciones vecinales que se vivieron en el pueblo hace años. El objetivo inicial era frenar la construcción de una carretera que pretendía atravesar la zona de cultivo de fabas. En señal de protesta, los vecinos organizaron varias fabadas, aunque a menor escala. Aquella lucha vecinal logró su objetivo y el Principado modificó parte del trazado del vial. Ese éxito se celebra ahora con esta cita, que nace con vocación de consolidarse como una fiesta anual.
La Elaboración de la Fabada Récord
Desde primera hora de la mañana, los cocineros han elaborado una fabada para dos mil personas, un esfuerzo en el que se han invertido 300 kilos de fabes y más de tres horas de cocción. Tanto les fabes como las 700 morcillas, los 700 chorizos, los 600 trozos de panceta y los 100 kilos de lacón han sido productos del concejo, garantizando la autenticidad y calidad de los ingredientes.
Una pieza fundamental en este reto fue el hostelero Pepe Santiago y, especialmente, la perola de 2,5 metros de ancho por 4 de largo que ideó el grupo de hostelería que lidera. Este novedoso sistema de cocina, dotado con 114 fogones alimentados por propano con distribución de calor específico, fue instalado en un remolque para ser trasladado al lugar donde se ofreció la comida. En este innovador invento se pueden cocinar guisos o paellas de hasta 6000 raciones, y su peso total ronda la tonelada y media aproximadamente. Por su innovación tecnológica, el Grupo de Hostelería Pepe Santiago de Navia recibió un premio de la Federación Nacional de Hostelería y Restauración FEHR el año anterior.
Cuatro horas después, los cocineros destaparon la perola para empezar a servir el exquisito plato. Casi 1.700 personas la han degustado esta tarde en Villayón.
El Veridicto del Récord Guinness
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Arbón pretendía reunir a 2.000 comensales, aunque finalmente -y a falta de contar todos los vales- la cifra rondó los 1.700. No obstante, esa cantidad le bastaría a Arbón para arrebatar el título a La Felguera, que actualmente lo ostenta con nada menos que 1.500 raciones de fabada. La decisión final está en manos de los jueces del Guinness World Records, que deberán emitir un veredicto. Para ello, será clave la información remitida por el notario que supervisó todo el proceso de elaboración y reparto de la fabada.
Según explica el portavoz vecinal, Juan Fernández, la notificación tardará algún tiempo en llegar, aunque se muestra esperanzado en lograrlo. Lo único que lamenta es el mal tiempo del viernes, que desanimó a la gente a comprar las invitaciones: "Tuvimos mala suerte con el tiempo, ya que llovió todo el día y eso frena un poco a la gente. Lo que está claro es que la fabada para 2.000 personas está hecha". Y zanjó: "Está mal que yo lo diga, pero además está impresionante".
La Fabada y la Identidad Asturiana
Arbón es una tierra de fabas, donde trabaja el mayor productor de faba certificada de Asturias, lo que convierte a este lugar en el idóneo para lograr un «Guinness» de la mayor fabada del mundo. La organización pretende con este evento dar a conocer la gastronomía Asturiana, el Occidente de Asturias y el concejo de Villayón.
Asturias y los Récords Guinness
Asturias presume de varios récords Guinness oficiales, destacando hazañas gastronómicas y colectivas que reflejan su cultura. A continuación, se presentan algunos ejemplos:
| Evento | Descripción del Récord | Comensales/Participantes | Año/Localidad |
|---|---|---|---|
| Cachopo más grande de Asturias | "2,50 metros de largo por 1,10 de ancho" | 200 comensales | Arlós |
| Comida en la calle más numerosa del mundo | Avilés bate el récord Guinness | 11.836 comensales sentados | Avilés |
| Travesía de la Costa Naviega | Fiesta de Interés Turístico Regional | 5.188 participantes | 1990, Navia |
| Queso Cabrales más caro del mundo | Dos años de récord Guinness | 10.250 euros/kilo | Quesería Arangas y El Llagar de Colloto (Oviedo) |
La faba asturiana cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP), una garantía de calidad y autenticidad. En fabEO, una finca familiar ubicada en Abres, se ofrece una experiencia viva para descubrir la esencia de la vida rural asturiana. Desde el primer momento, los visitantes se sienten parte de la actividad. Se les ofrece una charla cercana sobre la historia y el valor de la IGP, y según la época del año, pueden participar en las distintas fases del cultivo: siembra, cuidados o recolección. Esta actividad permite cosechar las vainas directamente de las plantas, tocar el fruto del esfuerzo y entender lo que hay detrás de cada cucharada de fabada, conectando con la tierra, las raíces y el alma agrícola de esta tierra del Eo.