Si eres amante de la pasta y buscas recetas económicas, variadas, completas, saciantes y originales, llenas de ricos y coloridos ingredientes, esta propuesta de espirales con salsa te encantará. Aquí te presentamos una opción sabrosa y fácil de preparar.
Preparación de la Salsa y los Ingredientes
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes clave: 2 huevos, 2 cucharadas de pasas sin pepitas (corinto o sultanas) y 3 cucharadas de aceite de oliva.
Comienza cocinando las espinacas a fuego medio con un poco de sal durante unos 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega las pasas, las espinacas y tapa la cazuela para que estas se reduzcan a la mitad.
Incorpora la leche y el agua y deja que arranque el hervor. Ralla una pizca de nuez moscada sobre la cazuela y echa un poco más de sal.
Cocción de la Pasta y los Huevos
Cuece la pasta a fuego medio/alto (puedes ajustarlo a 7 de los 9 niveles de tu placa) 2 minutos menos de lo que indica el paquete del fabricante (por lo general, suelen indicar 9 minutos, así que cuece por 7 minutos).
Abre unos huecos en la pasta y casca un huevo en cada uno de ellos. Espolvorea con abundante queso rallado e introduce en el horno, solo en posición grill, durante unos 3 - 4 minutos o hasta que el queso esté gratinado a tu gusto y los huevos ligeramente cuajados.
ESPIRALES CON QUESO :: Comando Cocina
Variedad de Salsas para tus Espirales
Aunque la receta principal se enfoca en una salsa con espinacas y pasas, es interesante conocer otras opciones para acompañar tus espirales. Una de las más conocidas es la salsa arrabbiata.
Salsa Arrabbiata: Un Toque Picante
La salsa arrabbiata es una salsa de tomate con un ligero toque picante. Es una salsa tradicional italiana que debe su nombre al punto picante que le dan las guindillas o chiles que llevan en su elaboración.
Para prepararla, abrimos las latas de tomates enteros pelados y eliminamos el exceso de líquido. Cuando el contenido de la cazuela comience a cambiar de color, introducimos los tomates partidos por la mitad y dejamos pochando. Introducimos la albahaca y las especias. En ocasiones también se le podría añadir panceta o guanciale.
Tabla Comparativa de Salsas
| Tipo de Salsa | Ingredientes Principales | Características |
|---|---|---|
| Espinacas y Pasas | Espinacas, pasas, leche, nuez moscada | Dulce, cremosa, nutritiva |
| Arrabbiata | Tomate pelado, guindillas, albahaca, especias | Picante, sabrosa, tradicional italiana |