La gastronomía manchega es rica y variada, y entre sus joyas culinarias se encuentran las berenjenas aliñadas, un aperitivo tradicional que encapsula el sabor auténtico de La Mancha.
La Berenjena de Almagro: Un Producto con Denominación de Origen
La protagonista de este manjar es la icónica berenjena de Almagro, una variedad autóctona protegida por la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esta berenjena se caracteriza por su textura firme y su sabor único, que la hacen perfecta para ser aliñada.
El proceso de elaboración de las berenjenas aliñadas manchegas implica un cuidadoso aliño con vinagre de vino, aceite de girasol, sal, pimentón y cominos, realzando las cualidades intrínsecas de este vegetal.
Rioverde Calzado: Tradición y Calidad en Conservas Vegetales
La empresa Comercial RIOVERDE, fundada en Logroño en 1976, es un referente en el mercado español de encurtidos. Con más de 45 años de trayectoria, RIOVERDE se ha consolidado como líder gracias a su compromiso con la calidad, el sabor y la excelencia operativa.
La marca ofrece una extensa gama de conservas vegetales, que abarca desde productos tradicionales como pepinillos y cebolletas, hasta mezclas innovadoras para ensaladas y novedades como aceitunas y productos ecológicos.
Dentro de su catálogo, destaca la Rioverde Calzado Berenjena de Almagro Aliñada, un producto que encarna la esencia de la tradición manchega. Esta variedad es una fuente rica en fibra y antioxidantes naturales, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa.
Rioverde Calzado se distingue por elaborar sus productos con técnicas respetuosas con el medio ambiente y por mantener un firme compromiso con la preservación de las recetas tradicionales, asegurando así un sabor auténtico en cada bocado.
El Cocktail Manchego CALZADO: Una Combinación Irresistible
Para aquellos que buscan una experiencia completa de los sabores manchegos, el cocktail manchego CALZADO es la elección perfecta. Este mix reúne lo mejor de la tierra: la berenjena de Almagro IGP, jugosas cebollitas, irresistibles aceitunas gordal y crujientes pepinillos.
Variantes y Composición del Cocktail Manchego
El cocktail manchego CALZADO se presenta en una fórmula que incluye vegetales en proporción variable (con un 50% de IGP Berenjena de Almagro), aceitunas gordales, cebollitas y pepinillos. Sus ingredientes se complementan con agua, aceite de oliva, vinagre de vino, sal, acidulante (ácido cítrico) y especias como la cúrcuma y el extracto de pimentón.
Composición detallada:
- Vegetales en proporción variable (50% IGP Berenjena de Almagro, aceitunas gordales, cebollitas, pepinillos)
- Agua
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Sal
- Acidulante: ácido cítrico
- Especias (cúrcuma)
- Aroma: extracto de pimentón (aceite de girasol)
Berenjena Embuchada de Almagro CALZADO: El Sabor Casero
Otra deliciosa propuesta de Rioverde es la Berenjena de Almagro Embuchada, que combina la calidad de la berenjena IGP con un aliño tradicional casero. Este producto, presentado en formato de ½ galón, ofrece una experiencia gustativa inolvidable.
Ingredientes de la Berenjena Embuchada
La berenjena embuchada se elabora con berenjenas variedad «Dealmagro», agua, vinagre de vino (con sulfitos), aceite de oliva, pimentón rojo, hinojo, sal, especias y ácido cítrico como acidulante.
Ingredientes:
- Berenjenas variedad «Dealmagro»
- Agua
- Vinagre de vino (contiene sulfitos)
- Aceite de oliva
- Pimentón rojo
- Hinojo
- Sal
- Acidulante: ácido cítrico
Cómo quitar el amargor a la berenjena 🍆 ¡El TRUCO de Karlos Arguiñano! - @CocinaAbiertatv
Recomendaciones de Conservación y Consumo
Para disfrutar al máximo de las berenjenas manchegas Rioverde, se recomienda consumirlas a temperatura ambiente. Es importante conservarlas en un lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase, debe guardarse en el frigorífico con la mayor cantidad de líquido posible y consumirse en un plazo de 15 días.
La fecha de consumo preferente y el número de lote se indican en el envase.
tags: #especilidades #manchegas #cuadrado #rio #verde #berenjenas