Los espaguetis con salsa de tomate representan la esencia de la cocina italiana: sencillez, tradición y sabor en cada bocado. Esta receta, con su perfecta fusión de ingredientes, demuestra que no se necesitan complicaciones para crear un plato memorable. Es una joya culinaria sencilla de recrear en el corazón de tu cocina. ¡Una excusa para invitar a tus amigos a pasar un buen rato!
Esta pasta con salsa cremosa de tomate es fácil de hacer, rápida y el sabor final es una real delicia. Es una maravilla para esos días que necesitas hacer de comer superrápido. Para esos días cuando te cae gente de sorpresa y con mucho gusto les pides que se queden a cenar. Para mí, esta pasta es perfecta para mis días de loquera total cuando todos mundo tiene que estar en 10 diferentes lados en 10 minutos. O cuando se me olvida hacer de comer. ¿Te pasa a ti también?
Hacer esta pasta con tomate en una sola olla solo te va a tomar 10 minutos. Te lo prometo, no es necesario hervir la pasta antes, todo se hace en la misma olla. Es innegable que una pasta rápida nos saca de apuros en muchas comidas. Es por eso que yo subo varias al blog para que ustedes tengan opciones y no se aburran.
Preparación de la Salsa Cremosa de Tomate
Para comenzar la pasta, sofreímos cebolla en aceite de oliva a fuego medio. Queremos que se ponga suave y comience a oler dulce antes de agregar el ajo que se cocina brevemente para que no se queme. Luego se agrega más aceite de oliva y los tomates cherry. Con el aceite y el calor se suavizan y los aplastamos con una espátula plana para ayudarlos.
Precalienta una sartén amplia a fuego medio. Agrega 2 de las cucharadas de aceite de oliva y la cebolla. Sofríela por 3-4 minutos o hasta que huela suave. Agrega el ajo y mezcla constantemente por 1 minuto. Agrega el resto del aceite de oliva y los tomate cherry. Dales unos 5 minutos par que se suavicen, mezclando cada par de minutos. Cuando se empiecen a suavizar, aplástalos con una espátula plana.
Cuando se forma la salsita, agregué 3 cucharadas de queso crema (de la línea Fresh Cheese) de Arla y mezclamos. También ahí agregamos queso parmesano y un poco de agua de cocción de la pasta para ajustar la textura. Una vez que se haya formado una salsa con los tomates, agrega el queso crema y el parmesano y mezcla. Puedes detener aquí la cocción hasta que esté lista la pasta. Agrega un poco de agua de cocción de la pasta y mezcla para ajustar la textura.
La Pasta Perfecta para tu Salsa
Dado que esta salsa cremosa de tomate tienes los trocitos de tomate, te recomiendo que uses una pasta que sea capaz de atraparlos. Unos fusilli como los que usé yo es muy buena opción. Cualquier pasta corta o larga con textura te sirve perfectamente para un buen resultado.
Para mí, esta pasta es perfecta para mis días de loquera total cuando todos mundo tiene que estar en 10 diferentes lados en 10 minutos. O cuando se me olvida hacer de comer. ¿Te pasa a ti también? Pasta, es mejor usar una pasta como espaguetis o fettuccine. La pasta tipo pelo de ángel no queda bien en esta receta porque se puede desbaratar o batir.
7 SALSAS para PASTA 🍝 (Guía definitiva con el PASO a PASO)
Variaciones y Acompañamientos
Esta receta combina la maravilla de la mezcla de sabores de los camarones con el limón. ¡Si necesitas una salsa para pasta rica y rápida de hacer, esta la puedes hacer en 15 minutos!
También a esta pasta le podemos decir PASTA EN UN SOLO PASO. La idea general es que cuando pones a cocer pasta en poca agua, todo el almidón que suelta se mezcla con los demás ingredientes que pones en la olla y se hace una salsa cremosa deliciosa. Cuando pongas la cebolla, no dejes que se dore, la idea es que se ponga transparente. El chile seco es totalmente opcional. Igual y le puedes poner orégano u otra hierba de olor como albahaca. Muévela constantemente para que no se pegue.
Estas son otras opciones de pasta que también quedan muy buenas. Pesto con pasta, el pesto es lo máximo. Con una buena ensalada cesar vegana y con una rebanada de pan hecho en casa y que tal de postre un mousse de chocolate. También la puedes servir con verduras rostizadas o acompañarla con verduras frescas.
La salsa española es una de las elaboraciones más clásicas de la nuestra cocina, pero mucho más habitual en los restaurantes que en casa. Se trata, simplemente, se una salsa para carne que se elabora partiendo de un roux oscuro y de un caldo de carne. Si quieres ponerte fino, puedes hacerlo con un fondo casero, pero para esta receta puedes usar perfectamente un caldo de carne de brick o, incluso, un poco de Bovril. En su receta Arguiñano no es muy ortodoxo, pues hace la salsa a la vez con un sofrito de verduras y carne picada, que le da contundencia al plato. Ni que decir tiene que se puede prescindir de uno o ambos ingredientes, y hacer solo la pasta con una salsa española tradicional, pero mucho mejor si los echas.
En una sartén amplia, vamos a rehogar con aceite una cebolla bien picada. Mientras se van haciendo vamos a lavar bien un puerro, lo pelamos, lo cortamos en medias lunas y lo añadimos al sofrito. Lo mismo con un par de zanahorias y, por último, un calabacín. Salpimentamos y salteamos las verduras unos 20 minutos, hasta que estén bien doradas. Pasado este tiempo echamos 250 ml de vino tinto, lo llevamos a ebullición y, entonces, echamos un par de vasos de caldo o agua y un par de cucharaditas de Bovril (Arguiñano echa solo agua, pero va a tener más sabor a salsa española si usamos caldo). Cocinamos durante 20 minutos, echamos un poco de pimentón dulce. Ahora pasamos la salsa por el pasapurés o directamente la batimos. Reservamos. En otra sartén vamos a saltear un par de dientes de ajo picados y, una vez que estén dorados, echamos 400 g de carne picada, salpimentamos y vamos cocinando. Cuando esté cocinada la carne añadimos la salsa y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos.
Los espaguetis con tomate frito con aceite de oliva son ese plato que nos abraza desde el primer bocado. Una receta que, aunque sencilla, tiene el poder de trasladarnos a la cocina de casa, al olor del tomate recién hecho y al placer de comer algo sabroso sin complicaciones. Los espaguetis con tomate frito no solo son rápidos de preparar, sino que también pueden convertirse en una comida reconfortante y deliciosa cuando usas ingredientes de calidad. En esta receta, la salsa de tomate frito con aceite de oliva es la protagonista: intensa, suave y perfectamente equilibrada.
Prepara la base de la salsa: En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Si usas ajo, pícalo finito y sofríelo un par de minutos a fuego medio hasta que esté dorado. Añade la salsa de tomate frito: Incorpora la salsa de tomate frito con aceite de oliva y mezcla con los tomates cherry. Cocina todo junto durante unos minutos para que los sabores se integren.
Pasta con ajo y aceite, una receta italiana muy simple que se prepara con espaguetis, ajo, aceite, sal y perejil. Es un plato de pasta típico de la cocina de Nápoles, cuyos ingredientes básicos son la pasta (generalmente espaguetis), el ajo y el aceite de oliva virgen extra. También se suelen añadir otros ingredientes como cayena, perejil fresco, piñones o pimienta negra molida. En este caso sólo he usado 5 ingredientes (y uno de ellos es opcional) para que el plato sea lo más simple posible. He visto varias versiones en las que se les echa queso parmesano al final, aunque la pasta está tan rica que no es necesario.
Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Es importante que le eches sal al agua de cocción porque es la única sal que va a llevar el plato. Mientras, echa el aceite y los ajos en frío a una sartén y cocina a fuego medio hasta que se doren, removiendo de vez en cuando. Al final echa la cayena en polvo y cocina 1 ó 2 minutos más. Cuela los espaguetis y échalos en la olla junto con la salsa y el perejil. Remueve hasta que estén bien integrados.
Picamos finamente la cebolla: En una sartén echamos el aceite y añadimos la cebolla ya picada. A fuego medio lo freímos hasta que quede doradito es lo que le va a aportar a nuestros espaguetis un toque muy especial. Una vez las cebollitas se hayan dorado añadimos el tomate y también sofreímos unos minutos. En un cazo preparamos el agua con un poco de sal y echamos los espaguetis cuando el agua esté ya hirviendo. Una vez el agua haya vuelto a hervir, cocemos nuestros espaguetis siguiendo las instrucciones que vienen en el paquete. De vez en cuando los removemos para que no se peguen al fondo de la olla y los sacamos cuando estén en su punto. Añadimos los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa y ahora sofreímos los espaguetis unos 5 ó 10 minutos.
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