Los espaguetis son una de las numerosas variedades de pasta que existen. Son una buena fuente de hidratos de carbono complejos y apenas poseen grasa. Las salsas con las que se pueden acompañar son innumerables, si bien en esta receta se ha escogido una elaborada con setas y nata. Las setas son buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, mientras que la nata es un alimento con un importante contenido graso.
Preparación de la Receta
La preparación de este delicioso plato es sencilla y rápida. A continuación, se detallan los pasos para elaborarlo:
- Cortar los champiñones y el bacon y cocinar en la sartén con un chorrito de aceite. Lo primero es cortar los champiñones laminados en trozos pequeños y saltearlos con el aceite de oliva, el diente de ajo y unos taquitos de bacon o jamón serrano.
- Cuando estén dorados, añadir la nata, remover y agregar la mozzarella rallada. Por último, añadimos la nata líquida para cocinar y la pizca de nuez moscada. Mezclamos bien todo.
- Escurrir la pasta, añadirla a la sartén y ponerle especias. A continuación, agregamos el huevo y a fuego medio lo revolvemos junto con los espaguetis.
- Cocinar durante unos minutos más y servir. Una vez servidos, le ponemos unas almendras laminadas, un par de avellanas picadas y le rallamos queso curado por encima. Y listo para disfrutar de un completo plato de pasta.
Espaguetis estilo carbonara con champiñones y nata. Deliciosa y rápida receta.
Semáforo Nutricional y Análisis de Nutrientes
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Este plato está concebido como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado. Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos.
Información Nutricional por Ración
Una ración de espaguetis con nata y champiñones contiene los siguientes valores:
| Nutriente | Cantidad por ración | % de Ingesta de Referencia (IR) | Semáforo Nutricional |
|---|---|---|---|
| Calorías | 529 Kcal | 26% | Medio |
| Grasa | 25,7 g | 37% | Alto |
| Grasa saturada | 13,3 g | 67% | Alto |
| Azúcares | 5,8 g | 6% | Bajo |
| Sal | 0,5 g | 8% | Bajo |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Es importante recordar que la nata es un alimento con un importante contenido graso, por lo que es conveniente que este tipo de salsas elaboradas con nata sean consumidas de forma esporádica, sobre todo si se presentan problemas de exceso de peso o niveles altos de colesterol en sangre.
Recomendaciones y Contraindicaciones
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa (si se utilizan productos sin lactosa)
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía) (a menos que se use pasta sin gluten)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
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