Los espaguetis con tinta de calamar o sepia son siempre un 'must' que suele gustar mucho, pero que solemos mezclar con ingredientes como el marisco o el pescado, pero ¿qué te parecería hacerlo con unas verduras? Te encantará.
Esta receta de espaguetis negros con verduras ofrece una alternativa vibrante y llena de sabor a los platos de pasta tradicionales. La tinta de sepia no solo aporta un color intenso y fascinante, sino también un delicado sabor a mar que combina a la perfección con la dulzura de la calabaza y el toque aromático del ajo.
Ingredientes
- 320 gramos de espaguetis a la tinta de sepia
- 250 gramos de calabaza
- 4 unidades de dientes de ajo
- 100 mililitros de caldo de verduras
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Preparación Paso a Paso
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Preparar la calabaza: Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos. La ponemos en una cazuela con el caldo de verduras y llevamos todo a ebullición. Cocemos a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que esté tierna. Escurrimos el exceso de líquido si lo hubiera.
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Pochar el ajo: Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande. Añadimos los dientes de ajo, sin retirar su piel, y los pochamos hasta que estén dorados y fragantes. Retiramos los ajos de la sartén, pero conservamos el aceite infusionado.
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Cocinar los espaguetis: Cocemos los espaguetis a la tinta de sepia en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante o hasta alcanzar el punto de cocción deseado (al dente).
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Combinar los ingredientes: Una vez cocidos los espaguetis, los escurrimos y los añadimos a la sartén con el aceite de oliva donde pochamos los ajos. Incorporamos los daditos de calabaza cocida.
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Sazonar y finalizar: Salpimentamos al gusto. Espolvoreamos con las semillas de sésamo negro, que aportarán un toque crujiente y visualmente atractivo. Mezclamos bien todos los ingredientes para que los sabores se integren.
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Servir: Apagamos el fuego y dejamos reposar la pasta un minuto antes de servir en plato. ¡Disfruta de este plato único!
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Información Nutricional (por 100g)
Para una nutrición completa, es importante conocer el aporte de esta receta. A continuación, se presenta una estimación de la información nutricional por cada 100 gramos de espaguetis negros con verduras. Tenga en cuenta que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Carbohidratos | [Valor aproximado] |
| Grasas Saturadas | [Valor aproximado] |
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Esta receta es una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta de una forma divertida y sabrosa. La combinación de texturas y sabores hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa.
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