La pasta es uno de esos ingredientes versátiles que nunca dejan de sorprendernos. Es raro el mes que no publicamos una nueva receta de pasta en el blog, y es que nunca nos cansamos de probar nuevas combinaciones. A continuación, te presentamos varias propuestas para preparar unos deliciosos espaguetis, desde opciones veganas hasta platos con toques picantes.
Espaguetis Danza de Fogones: Una Receta Versátil
Lo bueno de esta pasta es que se puede usar cualquier verdura, no tiene por qué ser igual que la nuestra. Es perfecta como receta de aprovechamiento cuando tenemos verduras que se van a echar a perder o una pequeña cantidad con la que no sabemos qué hacer. Para hacer esta receta necesitas una sartén u olla con un fondo grande para que puedan caber los espaguetis enteros. Yo usé una sartén de hierro fundido de 30 cm ó 12 pulgadas. Si no tienes una, usa lo que normalmente utilices para cocinar espaguetis.
Coloca todos los ingredientes en la sartén u olla (como puedes ver en la foto) o de la forma que quieras y cocina a fuego alto hasta que rompa a hervir. En función del tipo de pasta que uses necesitarás más o menos agua. Si se evapora y la pasta aún no está hecha, añade un poco más. Remueve y cocina 10 ó 15 minutos más con la tapa puesta. Retira del fuego y añade la sal, la pimienta y el alga nori molida (nosotros la echamos en una batidora de vaso y batimos hasta que se quede hecha polvo) y remueve. Echa los espaguetis a la sartén, remueve, añade albahaca fresca al gusto y sirve inmediatamente.
Pasta One Pot: Sencillez en una Sola Olla
One pot pasta o pasta en una olla en español, es una receta que, como su propio nombre indica, consiste en hacer pasta usando sólo una olla. Al parecer, la receta original es de Martha Stewart y hay mil versiones diferentes. Una cosa que hay que tener en cuenta es que la sartén u olla tiene que ser lo suficientemente grande para que quepan los espaguetis, por eso yo usé una sartén de hierro fundido grande. Si no tienes una, usa lo que normalmente utilices para hacer espaguetis. Puedes añadir otras verduras, especias o hierbas si quieres y aunque no he probado a hacer la receta sin aceite, supongo que quedará bien.
Propuesta para la Cena de San Valentín
Esta es nuestra propuesta de plato principal para la cena de San Valentín. En el post anterior os enseñamos el que será nuestro entrante, estas bruschettas con pesto vegano para chuparse los dedos y el próximo día os traeremos el postre. Las tres recetas son muy sencillas, sanas y se hacen en muy poco tiempo.
7 Almuerzos Saludables con Pasta | Recetas Fáciles y Nutritivas para Toda la Semana"
Pasta con Coliflor y Levadura de Cerveza: Una Sorpresa Deliciosa
A los que no os gusta mucho la coliflor o las verduras os animo a que la probéis, tiene un sabor delicioso y seguro que os gusta. La levadura de cerveza ha sido todo un descubrimiento para nosotros, bueno, en mi caso un redescubrimiento. Hace poco decidí darle una segunda oportunidad como sustituta del queso y es una pasada, hemos probado varias recetas como este pesto vegano y el resultado es asombroso.
En una sartén saltemos el diente de ajo laminado en un poquito de aceite. Cuando el ajo empiece a dorarse echamos la leche y la ponemos a fuego fuerte para que hierva. Añadimos la sal, la pimienta al gusto y la coliflor. Bajamos a fuego medio y dejamos nuestra salsa a fuego medio hasta que esté hecha. En nuestro caso tardó 7 minutos. Echamos la salsa en una batidora o robot de cocina junto con la levadura de cerveza y el zumo de limón.
Pasta a la Vodka Vegana: Un Clásico Reinventado
Hemos preparado una versión vegana de la pasta al vodka, un plato muy sabroso y sencillo. Nosotros no solemos beber alcohol a menudo y tampoco lo usamos demasiado para cocinar, pero sí que tenemos algunas recetas con alcohol. La receta tradicional está hecha con nata, pero en su lugar hemos utilizado crema de anacardos, que no es más que anacardos batidos con agua. Es una opción saludable y que se puede preparar en casa. También he visto versiones que añaden otros ingredientes como ajo, salchichas, bacon o guisantes y que cocinan la cebolla en mantequilla.
Para la crema de anacardos, puedes batir los anacardos con el agua directamente, pero para que la crema tenga una mejor consistencia lo ideal es dejarlos en remojo toda la noche o en agua caliente durante al menos una hora. Echa los anacardos y el agua en una batidora potente y bate hasta que estén integrados. Reserva.
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. En una sartén calentamos el aceite y echamos todas las verduras troceadas, salvo los guisantes. Remueve con frecuencia. Echa la salsa de tomate, la crema de anacardos, la sal y la pimienta, remueve y cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Echa la pasta, remueve y sirve inmediatamente.
Pasta a la Puttanesca: Sabor Intenso en 20 Minutos
Prepara una deliciosa pasta a la puttanesca con tan sólo 9 ingredientes y en 20 minutos. Mi primer recuerdo con esta pasta es de mi padre en un restaurante. La pidió porque le hacía gracia el nombre, pero al final no le gustó porque es un plato picante. Por lo general se suele preparar con espaguetis, pero está rica con cualquier tipo de pasta, con o sin gluten, en función del tipo de alimentación que sigas.
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