Cualquier época del año es ideal para comer langostinos o gambas, aunque solamos dejarlos para ocasiones especiales y celebraciones. Si buscas un entrante con el que conquistar a tus comensales sin demasiado esfuerzo, los aguacates rellenos pueden ser la elección perfecta. Estos aguacates son superapetitosos rellenos con su pulpa cortada en daditos, marisco y verduras.
El ingrediente estrella: el aguacate
El aguacate es una fruta ideal para rellenar, debido al gran hueco que queda cuando retiramos la semilla o hueso central. Su textura cremosa hace que combine muy bien con una infinidad de ingredientes. Eso sí, para que te quede exquisito, es importante que el aguacate esté en su punto de maduración adecuado. Si tiene la piel oscura, los laterales bastante firmes y los extremos superiores blandos es que está perfecto.
Cómo preparar una versión clásica con pimiento y gambas
Para elaborar esta propuesta, cortamos los aguacates por la mitad, eliminamos el hueso y vaciamos un poco de pulpa con cuidado. Cortamos la pulpa en cuadraditos y la regamos con zumo de lima para evitar que se oxide.
Ingredientes sugeridos para el relleno:
- Aguacates maduros
- Gambas o langostinos cocidos y pelados
- Pimiento (rojo o verde) picado finamente
- Cebolla morada o cebolleta
- Tomate y pepino en daditos
- Aceite de oliva virgen extra, sal y un toque de lima o vinagre
AGUACATE RELLENO DE ATUN// SEVENDAY
Pasos para el montaje del plato
- En un bol, mezclamos las verduras picadas (pimiento, cebolla, tomate, pepino) con la pulpa del aguacate.
- Añadimos las gambas cocidas y, si se desea, un toque de atún escurrido o mejillones.
- Aderezamos todo con sal, un chorrito de aceite de oliva y el zumo de lima o vinagre.
- Rellenamos las cáscaras de los aguacates con esta preparación y refrigeramos durante unos 20 a 30 minutos antes de servir para disfrutar de un sabor fresco.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Aguacate | Base y textura cremosa |
| Gambas/Langostinos | Aporte de proteína y mar |
| Pimiento | Crocante y color |
| Lima/Vinagre | Acidez y conservación del color |
Opciones para personalizar tu receta
El relleno para los aguacates puede variar según los gustos y se puede adaptar a los ingredientes que tengas disponibles en la despensa. Puedes añadir pepinillos, huevo cocido o incluso pollo asado troceado para darle un toque diferente. Para unir todos los ingredientes, puedes usar desde una vinagreta sencilla hasta una salsa rosa original mezclando mayonesa, kétchup y una pizca de salsa picante si buscas un punto intenso.