Desde que preparo estos fideos asiáticos con salsas negras y salchicha, en casa no paran de pedírmelos y lo mejor de todo es que esta receta surgió de la nada un día que no tenía muchos ingredientes para cocinar.
Esta receta es mi favorita, pero no es la única forma en la que la preparo; es más bien la guía de cómo una pasta puede salir riquísima con pocos ingredientes.
Variedad de Fideos Asiáticos
En el mercado puedes encontrar una gran variedad de fideos, pero estos son los más populares y fáciles de comprar en los supermercados o tiendas de productos asiáticos.
- Fideos soba: se elaboran con harina de trigo sarraceno, lo que les da un color marrón característico. Son más finos que los fideos udon y tienen una textura ligeramente elástica.
- Fideos shirataki: se elaboran a partir de una planta llamada konjac. Son translúcidos y tienen una textura gelatinosa.
- Fideos naengmyeon: son finos y translúcidos, son originarios de Corea y se elaboran con harina de alforfón y harina de papa dulce.
Receta Básica de Espaguetis con Salchichas y Salsa de Soja
A veces las ideas más sencillas son las que hacen que disfrutemos al máximo de la vida. En esta ocasión vamos a hacer una receta tan simple como unos espaguetis con salchichas y queso, plato que puede ser de los favoritos de casi cualquier pequeño de la casa, y es que son sabores muy simple que encantan a los niños.
Además de eso, es una de las recetas más fáciles de hacer y más socorridas, aunque también tiene su misterio si no la hemos hecho nunca.
Ingredientes (para 2 personas):
- 200 g. de espaguetis
- 4 salchichas
- Queso rallado
- Salsa de tomate frito
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Sal
- 1 pastilla de caldo de pollo
Preparación:
- Comenzamos esta receta poniendo una olla al fuego y dejando que hierva. Añadimos entonces la pastilla de caldo de pollo, una pizca de sal y aceite de oliva.
- Añadimos los espaguetis y dejamos que se cuezan según nos indique el fabricante.
- Cuando tengamos los espaguetis cocidos los escurrimos y los reservamos.
- Volvemos a poner la misma olla al fuego -sin los espaguetis dentro, claro- y añadimos un poco de aceite de oliva.
- Agregamos las salchichas troceadas y las doramos un poco.
- Volvemos a poner los espaguetis dentro y regamos todo con el tomate frito.
- Añadimos dos cucharaditas de salsa de soja y removemos para que los ingredientes se mezclen.
- Corregimos de sal y servimos rápidamente para que los espaguetis sigan estando al dente.
- A la hora de servir, añadimos queso rallado por encima.
Una Versión Asiática con Toque Picante
La salsa sriracha es un ingrediente muy utilizado en la comida asiática, sobre todo en las recetas vietnamitas porque le da un sabor ligeramente picante y un poco ácido como solo la comida asiática lo sabe disfrutar. Esta salsa se prepara con chile maduro, vinagre, ajo, azúcar y sal; y su sabor es un poco dulce y picante.
Preparación de la versión asiática:
- Lava y desinfecta los chiles morrones. Pica en julianas o en cubitos medianos y reserva.
- Corta las salchichas en rodajas y lleva a sofreír a un wok amplio con un chorrito de aceite.
- Añade el chile morrón y una pizca de pimienta.
- En un recipiente con agua hirviendo añade los fideos de frijol y cocina de 3 a 5 minutos con un poco de pimienta negra recién molida.
- Cuando esté bien cocinado el fideo, escurre y añade al wok con las salchichas y los pimientos de forma envolvente.
- Agrega la salsa inglesa, la salsa de soya y sriracha en cantidades al gusto.
- Mezcla hasta que todo quede bien incorporado y retira del fuego.
- Sirve y espolvorea con un poco de chile quebrado.
Esta receta puedes prepararla con cualquier otro tipo de proteína animal que desees.
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Consejos Adicionales y Variaciones
A veces, las ideas más sencillas son las que hacen que disfrutemos al máximo de la vida. En esta ocasión, vamos a hacer una receta tan simple como unos espaguetis con salchichas y queso, plato que puede ser de los favoritos de casi cualquier niño de la casa, y es que son sabores muy simples que encantan a los niños.
En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y doramos un ajo en trocitos pequeños. Cuando esté dorado, añadimos la salsa de tomate y un chorrito de salsa de soja.
En una olla ponemos agua con sal y un chorrito de aceite, y cuando rompa a hervir echamos los espaguetis con las salchichas. Servimos inmediatamente, con la salsa de tomate por encima.
Troceamos las salchichas en cachitos de unos 2 cm, en las que vamos a insertar cada espagueti. Por otro lado calentamos en una cazuela ancha o sartén amplia la salsa de tomate y añadimos los espaguetis.
Una receta sencilla que he hecho con salchichas, aprovechando un paquete que tenía abierto, pero que podéis hacer con lo que queráis.
Hay dos maneras de hacer los tallarines, o bien cocerlos en una olla aparte o ponerlos a remojo y luego freírlos en el wok.
Variación con Teriyaki:
- Ponemos a hervir los tallarines en una olla con agua el tiempo que indique el fabricante. Los dejaremos al dente, luego terminarán de cocinarse en el wok.
- En el wok ponemos a calentar aceite y doramos los ajos junto al jengibre y la cayena.
- Vertemos los tallarines y echamos la salsa Teriyaki al gusto.
- Servimos espolvoreando sésamo, perejil y la cebolla deshidratada.
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