El verano pide frescura en la mesa y las recetas que combinan pasta con frutas son la opción ideal para combatir el calor. A continuación, exploramos diferentes formas de preparar "espaguetis con sandía", desde versiones de vanguardia hasta ensaladas saludables y versátiles.
1. Espaguetis de sandía estilo vanguardista
Sorprende a tus invitados con estos originales espaguetis, que en vez de pasta, llevan sandía y gelificantes en su composición, al más puro estilo culinario de vanguardia. No son nada complicados de hacer y el resultado es súper original.
Ingredientes:
- 250 mililitros de zumo de sandía
- 5 gramos de agar agar
- 2 unidades de jeringuillas de 10 ml
- 2 unidades de tubos de goma de 1 mm de grosor y 50 cm de largo
- 100 gramos de queso crema y 100 mililitros de nata para cocinar
- 1 lata de mejillones y perejil fresco
Preparación:
Colamos el zumo de sandia, en él diluimos el agar-agar y lo llevamos a ebullición suave y removiendo poco a poco. Cargamos una jeringa con el líquido resultante y rellenamos los tubos que tendremos puestos en agua con abundante hielo. Con la otra jeringa introduciremos aire en el tubo para que salga el espagueti ya formado por el otro extremo. Para la crema de queso, mezclamos el queso crema con la nata y salpimentamos. Servimos los espaguetis de sandía, acompañamos con la crema de queso y los mejillones en conserva y decoramos con unas hojas de perejil.
Espagueti falso con Agar Agar MCS
2. Ensalada de pasta estilo griego con un giro de sandía
Paola Freire, creadora de Paola Freire Foodtropia, firma una versión estilo griego con un giro inesperado: trozos de sandía que la hacen aún más ligera, jugosa y perfecta para los días de calor. El resultado es una receta veraniega, saludable y versátil que confirma por qué las ensaladas de pasta son el plan definitivo del verano.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Espirales de pasta | 160 g |
| Sandía | 1/2 pieza |
| Pepino y tomates | 1 y 2 unidades |
| Aceitunas | 1 bote |
Elaboración:
Cuece la pasta y trocea el pepino, la media sandía y los dos tomates. En un bol echa la pasta cocida, el pepino, la sandía, los tomates troceados y las aceitunas. Para preparar el aliño, echa en un botecito 3 partes de aceite de oliva virgen extra por 1 de vinagre de vino. Añade un poquito de sal y agita para que la fórmula emulsione. Rocía con el aliño la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes. Sirve en unos platos hondos y decora con unas hojitas de menta o hierbabuena fresca.
3. Boloñesa tropical con toque de sandía
Aquí os presento dos recetas muy originales y estupendas para el verano. Yo le he dado el toque de Boloñesa para mezclar los sabores y luego he añadido un toque sorpresa. Antes de nada vamos a desvelar el misterio de las esferas sorpresa, que son las bolitas que se aprecian en la foto de color amarillo: ¡es SANDÍA!
Cocer la pasta en agua con sal 10 minutos. Mientras tanto vamos a preparar la boloñesa tropical: qué consiste en cortar el resto de ingredientes en cachitos pequeños, picarlos con una picadora pero sin hacerlos puré. Añadir 2 o 3 cucharadas de mayonesa y mezclar bien. Una vez que la pasta esté lista escurrirla bien, y enfriarla con agua fría. Ahora emplatamos colocando primero los espaguetis y a continuación la boloñesa tropical en medio.
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