Recetas de espaguetis bajos en calorías para disfrutar sin culpa

Tendemos a pensar que la pasta es un plato que nos va a impedir adelgazar, por eso cuando intentamos perder un poco de peso la tachamos de nuestra lista. Sin embargo, eso no es del todo cierto, puesto que, tomando algunas medidas, podemos evitar que esto suceda. Si la cocinamos al dente, escogemos sus versiones integrales y como acompañamiento cuidamos que las salsas no resulten pesadas y sean ricas en vegetales, la pasta puede ser un gran aliado a la hora de cuidar nuestra figura. ¿Piensas que es demasiado complicado? Estas recetas pueden hacerte cambiar de idea por completo.

¿Cómo bajar de peso comiendo pasta?

Para bajar de peso comiendo pasta no hay que comer más de 60-80 g en crudo de pasta al mediodía. Si es para cenar, reduce a 40-60 g de pasta. Lo ideal es combinarlas con ingredientes poco calóricos que permitan adelgazar, como verduras, carnes blancas, pescados y mariscos.

Las pastas en versión integral aportan un extra de fibra ideal para saciarnos más y regular el tránsito intestinal. La pasta debe estar al dente, es decir, suave por fuera y un poco más dura por dentro.

Truco para que la pasta no engorde

Para que la pasta engorde menos, el secreto está en cocerla y dejarla enfriar en la nevera unas horas antes de comerla. Esto pasa porque los almidones de estos alimentos se transforman, después de cocerse y enfriarse durante un tiempo, en un tipo de fibra llamado almidón resistente.

Recetas de espaguetis con menos calorías

1. Pasta con gambas y champiñones

Las cantidades de esta receta son para cuatro raciones, por lo que si quieres preparar menos (o más) tendrás que ajustarla. Pon a hervir una cazuela con agua con sal para cocinar 300 gramos de espaguetis. Mientras tanto, dora en una sartén con un poco de aceite, un ajo picado y 400 gramos de champiñones laminados. Pasados unos 6 minutos, o cuando estén hechos, retira y reserva. En la misma sartén, calienta 400 gramos de gambas (pueden ser congeladas) y, cuando se empiecen a cocinar, añade los champiñones, 100 ml de leche evaporada baja en grasa, media cucharadita de mostaza y 80 ml de caldo de verduras. Deja que se cocine a fuego lento mientras remueves. Añade los espaguetis a la sartén cuando estén cocidos y, cuando la salsa comience a hacer burbujas, tapa y deja unos minutos al fuego para que espese. Al servir, puedes añadir un poco de parmesano por encima.

2. Pasta pomodoro

Precalienta el horno a 200 °C porque lo primero será poner a asar los tomates cherry. En una fuente coloca los tomates y espécialos con un ajo laminado, orégano, albahaca, romero, tomillo, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Cocínalos durante 10 minutos. Cuece la pasta integral y, cuando esté lista, cuélala reservando un poco del agua de cocción. Ponla en una sartén junto con el agua que has reservado, hará que queden más jugosos, añade un poco de salsa de tomate, pero poco, lo justo para que cambie de color, y mezcla bien. Añade los cherry y un poco de cebolla caramelizada. ¡Sencillo y delicioso!

3. Tallarines con setas y salsa de curri

En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea dos dientes de ajo picado. Pela y trocea media berenjena y añádela a la sartén junto con 200 gramos de setas silvestres. Deja que se cocine, removiendo de vez en cuando durante 5 minutos. Agrega media cucharadita de café de pasta de curri, una cucharada de curri en polvo, jengibre fresco rallado y bebida vegetal hasta cubrir. Cocina a fuego vivo hasta que reduzca a la mitad y, mientras tanto, prepara 200 gramos de tallarines siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez listos, escúrrelos y, cuando esté la salsa, añádelos a la sartén y mezcla bien para que se junten los sabores. Sírvelo con un poco de cilantro y cacahuetes picados. ¡Qué aproveche, las tres están deliciosas!

4. Espaguetis a la toscana

Precalienta el horno a 200 grados. Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo. Unta aceite de oliva por toda la superficie y sazona con sal y pimienta. Colócala con la parte de la pulpa hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornea durante 40-45 minutos, hasta que la calabaza espagueti esté tierna. Deja enfriar hasta que esté lo suficientemente fría para manipularla y luego usa dos tenedores para desmenuzar la pulpa de la calabaza en finas hebras similares a fideos. Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén mediana hasta que esté crujiente. Transfiérelo a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Vierte la mitad de la grasa del tocino y agrega el ajo, los tomates y las espinacas a la sartén. Sazona con sal y pimienta. Agrega la crema espesa y el Parmesano y deja cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente. Agrega la calabaza espagueti y revuelve hasta que esté completamente cubierta. Desmenuza el tocino sobre la calabaza y revuelve para combinar. Adorna con albahaca.

5. Albóndigas con mantequilla de ajo y fideos de calabacín

En un tazón grande, mezcla la carne de pollo, 2 dientes de ajo (2 cucharaditas de ajo picado), huevo, Parmesano, perejil y hojuelas de pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta, luego forma albóndigas del tamaño de una cucharada. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite y cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por completo, aproximadamente 10 minutos. Transfiere a un plato y limpia la sartén con una toalla de papel. Derrite la mantequilla en la sartén y agrega el ajo picado restante. Cocina hasta que esté fragante, 1 minuto. Agrega los zoodles a la sartén, revuelve con la mantequilla de ajo y añade el jugo de limón. Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén y calienta hasta que estén bien calientes. Decora con Parmesano antes de servir.

Alternativas saludables a la pasta tradicional

En el fascinante mundo de las recetas de pasta para dietas de adelgazamiento, hemos explorado una variedad de opciones que demuestran que el placer de la pasta y la salud pueden coexistir armoniosamente. Estas recetas y consejos no solo son una fuente de inspiración culinaria, sino que también son la prueba de que una dieta para adelgazar puede ser deliciosa y variada.

Fideos Caprese al balsámico

Utilizando un espiralizador, crea zoodles (fideos de calabacín) a partir de los calabacines. Agrega los zoodles a un tazón grande, mézclalos con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Deja marinar durante 15 minutos. Añade los tomates, la mozzarella y la albahaca a los zoodles y mezcla hasta que estén combinados. Rocía con vinagre balsámico y sirve.

Ñoquis de coliflor a la marinera

Cocina la coliflor rallada en el microondas durante 3 minutos para vaporizar. Deja enfriar un poco y luego exprime la mayor cantidad posible de humedad excedente usando un paño de cocina limpio. Transfiere la coliflor a un tazón grande. Derrite la mozzarella en el microondas durante 1 minuto. Mezcla las yemas de huevo, el Parmesano y la harina de almendra en la coliflor rallada, y sazona con sal. Incorpora la mozzarella derretida. (Es posible que necesites usar tus manos para incorporar completamente todos los ingredientes) Divide la masa en 4 bolas y refrigéralas hasta que estén firmes, aproximadamente 10 minutos. Estira cada bola en troncos largos y córtalos en ñoquis. Presiona suavemente un tenedor sobre cada ñoqui para crear surcos. Refrigera hasta que estés listo para cocinar. En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocina los ñoquis durante 1 minuto. Escúrrelos inmediatamente. Sirve con salsa marinara y decora con más Parmesano y perejil.

Lasaña vegetariana de berenjena

Precalienta el horno a 200°C. Corta los extremos de las berenjenas y córtalas en rodajas finas, aproximadamente 0.6 cm de grosor. Coloca las rodajas en una rejilla para enfriar y sazona con sal. Deja reposar durante 20 minutos. Seca los lados con sal con papel absorbente. Voltea, sazona nuevamente y deja reposar durante otros 20 minutos. Sécalas con papel absorbente. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Sofríe el ajo durante 1 minuto, luego agrega las cebollas y el orégano. Sazona con sal y pimienta y cocina hasta que las cebollas estén transparentes. Agrega la salsa marinara y cocina hasta que esté caliente. En un tazón mediano, combina la ricotta, el Parmesano, el huevo y el perejil. Sazona con sal y pimienta. En una fuente para horno de 23 cm x 33 cm, extiende una capa delgada de salsa marinara, una capa única de "fideos" de berenjena, una capa de mezcla de ricotta y luego una capa de mozzarella; repite las capas. Cubre la última capa de berenjena con salsa marinara, mozzarella y Parmesano. Cubre con papel aluminio y hornea durante 35 minutos. Si lo deseas, retira el papel aluminio y gratina hasta que esté dorado en la parte superior, de 1 a 2 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos, luego decora con perejil y sirve.

Rollitos de lasaña de calabacín

Precalienta el horno a 200°C. Corta los calabacines a lo largo en tiras de 0,3 cm de grosor y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel absorbente para que escurran. Prepara la mezcla de ricotta: en un tazón pequeño, combina la ricotta, 1/2 taza de Parmesano, huevos y ajo en polvo. Sazona con sal y pimienta. Extiende una capa delgada de salsa marinara en el fondo de una fuente para horno de 23 cm x 33 cm. En cada tira de calabacín, coloca una fina capa de salsa, extiende la mezcla de ricotta encima y espolvorea con mozzarella. Enrolla y coloca en la fuente para horno, compactándolos bien. Espolvorea con los 1/4 de taza restantes de Parmesano. Hornea hasta que los calabacines estén tiernos y el queso esté derretido, aproximadamente 20 minutos.

Lasaña de col

Precalienta el horno a 190°. En una olla grande, hierve 4 tazas de agua. Con unas pinzas, sumerge cada hoja de repollo en agua durante 30 segundos y colócala en un plato forrado con toallas de papel para que se seque. Si lo deseas, utiliza un cuchillo pequeño para quitar las costillas más gruesas de las hojas de repollo. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos. Revuelve el ajo y la carne picada, desmenuzando la carne con una cuchara de madera. Cocina hasta que la carne ya no esté rosada, unos 6 minutos; escurre el exceso de grasa. Agrega los tomates triturados y el vinagre balsámico. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Sazona con sal y pimienta, luego agrega la albahaca. En un tazón mediano, combina la ricotta, los huevos y el Parmesano. Engrasa un plato para hornear grande con aceite de oliva. Vierte una capa delgada de salsa en el fondo del plato para hornear. Agrega una capa de hojas de repollo, luego cubre con más salsa, la mezcla de ricotta y mozzarella. Repite el proceso dos veces más. Hornea hasta que el repollo esté tierno y el queso mozzarella esté burbujeante, unos 25 minutos. Decora con más albahaca antes de servir y sirve con más queso Parmesano si lo deseas.

Lasaña de calabacín

Precalienta el horno a 190°. En un tazón pequeño, revuelve juntos la ricotta, el Parmesano y los huevos, y sazona la mezcla con sal y pimienta. Extiende una capa delgada de salsa marinara en una fuente para horno. Cubre con 2 capas de tiras de calabacín, un tercio de la mezcla de ricotta y un tercio del queso mozzarella. Extiende aproximadamente 1/3 de taza de salsa marinara sobre el queso mozzarella. Repite el proceso de capas dos veces más. Para la capa superior, coloca las tiras de calabacín una al lado de la otra en diagonal en la fuente para horno para hacer un enrejado. Levanta la mitad inferior de cada otro fideo y coloca otro fideo de calabacín en diagonal. Repite hasta que esté lleno. Espolvorea con más Parmesano y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que esté derretido y el calabacín esté cocido, aproximadamente 30 minutos. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Macarrones con queso de coliflor

En una olla grande con agua hirviendo y sal, escalda la coliflor hasta que esté tierna, de 5 a 7 minutos. Escurre. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Espolvorea con harina y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto. Vierte la leche y mezcle hasta que esté combinada. Sazona con salsa picante, polvo de mostaza, ½ cucharadita de sal y pimienta al gusto. Lleva a hervir y cocine hasta que comience a espesar, aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego y mezcle el cheddar y el mozzarella hasta que estén completamente derretidos. Agrega la coliflor y revuelve hasta que esté completamente cubierta con la salsa de queso. Sazona con sal y pimienta al gusto. Adorna con cebollinos antes de servir.

Fideos Alfredo con bacon (versión ligera)

En una sartén grande a fuego medio, cocina el beicon hasta que esté crujiente, unos 8 minutos. Escúrrelo en un plato forrado con toallas de papel. Vierte todo menos 2 cucharadas de grasa de beicon y luego agrega las chalotas. Cocina hasta que estén suaves, unos 2 minutos, luego agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Añade el vino y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Agrega la crema espesa y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y agrega el Parmesano. Cocina hasta que la salsa se haya espesado ligeramente, unos 2 minutos. Agrega los fideos de calabacín y revuelve hasta que estén completamente cubiertos de salsa. Retira del fuego y agrega el beicon cocido.

Ziti al horno con coliflor

Precalienta el horno a 190°. En una sartén grande de lados altos a fuego medio, calienta el aceite. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, unos 5 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina durante 1 minuto. Añade la carne picada y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 6 minutos. Escurre la grasa. Vuelve a colocar la sartén a fuego medio y agrega la pasta de tomate y el orégano. Cocina hasta que la pasta se oscurezca ligeramente, unos 2 minutos más. Agrega los tomates y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina, revolviendo hasta que se reduzca ligeramente y los sabores se hayan fusionado, de 10 a 15 minutos. Retira del fuego y agrega la albahaca. Coloca la coliflor en un tazón grande y vierte la salsa encima. Revuelve hasta que esté completamente cubierta. Transfiere la mitad de la mezcla de coliflor a una fuente para horno grande y extiéndela en una capa uniforme. Coloca cucharadas de ricotta por encima y espolvorea con la mitad de mozzarella y Parmesano. Cubre con una capa uniforme de la mezcla de coliflor restante y los quesos restantes. Hornea hasta que los quesos estén derretidos y dorados, de 25 a 30 minutos. Decora con albahaca antes de servir.

Pasta Slim: una alternativa baja en calorías

La pasta, uno de los alimentos más consumidos en el mundo, suele ser un reto para quienes desean reducir calorías o controlar su ingesta de carbohidratos. Por ese motivo surge Slim Pasta, una opción innovadora que combina tradición y nutrición, ofreciendo la posibilidad de mantener una dieta equilibrada sin renunciar al placer de un buen plato de pasta.

¿Qué es Slim Pasta?

Slim Pasta es una alternativa a la pasta tradicional pensada para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. Su principal atractivo es que permite disfrutar de platos completos con un aporte calórico muy reducido. Por eso resulta una opción ideal para personas que desean controlar su peso, quienes practican deporte de manera habitual o aquellos con intolerancias alimentarias. A diferencia de otras pastas, Slim Pasta se adapta fácilmente a diferentes estilos de vida y necesidades nutricionales, convirtiéndose en un producto versátil para quienes quieren comer de forma equilibrada sin dejar de disfrutar de sus recetas favoritas.

Beneficios de Slim Pasta

• Baja en calorías: Slim Pasta destaca por su contenido extremadamente bajo en calorías, lo que la convierte en una alternativa mucho más ligera que la pasta de trigo convencional. Esto permite disfrutar de un plato completo sin excesos, algo especialmente valorado por quienes buscan mantener un estilo de vida equilibrado.
• Sin azúcares ni grasas, apto para todo tipo de dietas: Otro de sus beneficios es que está libre de azúcares y grasas saturadas, además de ser apta para personas que siguen una dieta vegana, vegetariana o keto.
• Sabor neutro y versatilidad en la cocina: Su sabor neutro es otra ventaja: se combina fácilmente con salsas, verduras, carnes o pescados, adaptándose a cualquier receta.
• Efecto saciante: Además, sus propiedades saciantes contribuyen a controlar el apetito, evitando la necesidad de raciones demasiado grandes y facilitando así una alimentación más consciente.

El ingrediente clave: la raíz de konjac

La base de Slim Pasta es la raíz de konjac, un ingrediente utilizado en la gastronomía asiática desde hace siglos por sus beneficios nutricionales y su bajo aporte calórico.

Tabla comparativa de calorías en platos de pasta

Basándonos en que 100 gramos de pasta cocida suponen unas 330 calorías, hemos trazado el mapa calórico de los platos de pasta más habituales. Son raciones de unos 75 gramos de pasta a los que hay que sumar el resto de los ingredientes.

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