En el corazón de Villabáñez se encuentra Panadería Bollería Leovigildo Fernández S. L., una empresa familiar con una rica historia y un compromiso inquebrantable con la calidad. Leovigildo Fernández, maestro panadero con más de 50 años de experiencia, fundó Panadería Bollería Leovigildo Fernández S. L. en 1950. Su andadura en el oficio comenzó como obrero para el panadero de su pueblo, Villabañez. Al volver del servicio militar, tomó la decisión de emprender y abrir su propia panadería en su localidad natal.
Desde Panadería Leovigildo Fernández apostamos por materias primas de calidad trabajadas con esfuerzo y mimo para darle a nuestro cliente nuestra mejor versión día a día. Esta dedicación ha sido la clave para que, poco a poco, en la década de los 80, la empresa se fuera abriendo hueco en el mercado vallisoletano, trabajando con distintos almacenes distribuidores y tiendas. Con la publicidad del “boca a boca”, nuestros productos han sido reconocidos por nuestros clientes desde entonces.
Nuestros Productos Estrella: Un Legado de Sabor
La Panadería Leovigildo Fernández se distingue por una amplia gama de productos elaborados con maestría y respeto por la tradición.
El Inconfundible Roscón de Reyes
Nuestro ROSCÓN DE REYES no es como los demás. Marca la diferencia por su bollería, que es fina y ligera, y por su rica nata o crema en el relleno. En la década de los 90, una pequeña asociación de Valladolid nos pidió unos roscones sin rellenar para una celebración. Tras un camino de esfuerzo y trabajo, en la actualidad, todos los años dedicamos la semana de reyes a la elaboración en exclusiva de este producto.
Magdalenas de Aceite de Oliva Virgen
Nuestras MAGDALENAS destacan por su riquísimo sabor y por ser únicamente de aceite de oliva virgen, que es una grasa vegetal de gran calidad, sin refinar y rica en ácidos grasos monoinsaturados. Son aptas para alérgicos a la lactosa. En sus inicios Teodora Casal, esposa de Leovigildo, por falta de tecnología, las tenía que rellenar con una cuchara, allá por 1974.
El Suizo: Un Bollito Pionero
El SUIZO es un bollito esponjoso de tamaño individual con posibilidad de acompañar con dulce o salado. Es ideal para rellenar. Para los más golosos elaboramos el suizo con crema pastelera y el suizo con azúcar. En los años 80, los bollos, hasta ahora productos exclusivos para fechas concretas, se convierten en un alimento más habitual. En esta época es cuando nuestra empresa, como pionero, lanza al mercado el suizo.
bollos suizos caseros
Rosquillas de Palo
Nuestras ROSQUILLAS DE PALO se elaboran durante todo el año, pero en especial en la Semana Santa, como tradición festiva de Castilla y León, y en especial de Valladolid.
Exquisitas Pastas Artesanales
Las PASTAS que elaboramos en la panadería son exquisitas y de distintas variedades. Son pequeñas piezas terminadas a mano una a una dándoles un toque especial. Resaltamos que de la materia grasa el 50% es mantequilla. La elaboración de estas supone un esfuerzo tan grande para nosotros que solo las comercializamos a nivel local.
Pan Tradicional: La Base de Nuestra Mesa
El tradicional PAN BREGADO con un formato redondo y variedades cantero y lechuguino, lo elaboramos de forma artesanal y no contiene grasas. La BARRA DE FLAMA O COMÚN es «la de toda la vida». Es una pieza alargada y estrecha que tiene una corteza crujiente y una miga esponjosa.
La Familia Detrás del Horno y Nuestros Horarios
Hoy trabajamos tres de los hijos de Leovigildo, el esposo de una de ellas y dos empleados más, manteniendo viva la tradición familiar. Siempre hemos trabajado todos los días del año, excepto el día de Navidad y el día de Año Nuevo, pero desde el año 2000 dejamos de hacerlo para poder disfrutar de la familia y del descanso. Ahora cerramos los domingos.
Como anécdota de la historia panadera, hace décadas, la gente de los pueblos llevaba la materia prima para que el panadero lo horneara, mostrando la esencia comunitaria de este oficio.
Información Corporativa de Panadería Bollería Leovigildo Fernández S.L.
Panaderia Bolleria Leovigildo Fernandez S.L. es una empresa que fue constituida el 01/01/2016 bajo la forma social de SOCIEDAD LIMITADA y cuyo CNAE (Clasificación Nacional de Actividades Económicas) se corresponde con la actividad: Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería.
A continuación, se detalla información relevante sobre la estructura y situación de la empresa:
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Fecha de constitución | 01/01/2016 |
| Forma social | SOCIEDAD LIMITADA |
| Actividad CNAE | Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería |
| Rango Nº empleados | de 0 a 10 |
| Rango de facturación | 0€ - 500.000€ |
| Rango del capital social | 3.500€ - 10.000€ |
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