La receta de Pasta clásica como estos Espaguetis a la Carbonara es una de las más populares y apreciadas en la gastronomía italiana. Así es como los preparamos en casa, y veréis que es muy sencilla, rica y económica. Es una receta que nos gusta compartir para que todos la disfruten en sus casas.
Ingredientes necesarios para la Carbonara perfecta
Para preparar unos deliciosos Espaguetis a la Carbonara estilo Forner de Alella, necesitarás los siguientes ingredientes. Es importante utilizar productos de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- 200 grs. Espaguetis: Preferiblemente de buena calidad para una cocción al dente perfecta.
- 100 grs. Beicon (Panceta): Un buen beicon o panceta ahumada es clave para el sabor.
- 2 Yemas de Huevo: Frescas, que aportarán cremosidad y color a la salsa.
- 200 ml. Crema de Leche (Nata para cocinar): Para darle una textura suave y envolvente a la salsa.
- 40 grs. Mantequilla: Ideal para dorar el beicon y enriquecer la salsa.
- 40 grs. Queso Parmesano rallado: Un queso de calidad es fundamental para el sabor característico.
- Pimienta Negra: Recién molida, al gusto.
- Orégano: Un toque aromático que realza los sabores.
- Sal: Al gusto, para sazonar la pasta y la salsa.
- Aceite de Oliva: Un chorrito para cocinar la pasta y darle brillo.
Elaboración paso a paso de los Espaguetis a la Carbonara
La preparación de esta receta es muy sencilla y rápida. Sigue estos pasos para lograr unos espaguetis a la carbonara cremosos y llenos de sabor.
- Preparar el beicon: Pondremos la mantequilla en una cazuela. Cuando la mantequilla esté derretida, le añadiremos el beicon. Lo removeremos y cuando esté dorado, apagaremos el fuego.
- Preparar la salsa Carbonara: En un bol grande pondremos las yemas de los 2 huevos. Le añadiremos la nata para cocinar, la pimienta negra, 3 cucharadas soperas de queso parmesano y el orégano. Batiremos bien para que se integren todos los ingredientes. Reservaremos esta deliciosa mezcla.
- Cocer la pasta: Ponemos una olla grande al fuego con abundante agua para hervir la pasta. Cuando el agua empiece a hervir, le añadimos la sal y un poco de aceite de oliva y, a continuación, los espaguetis. Dejaremos cocer la pasta hasta que quede al dente.
Una vez que la pasta esté al dente, escurrirla y añadirla directamente a la cazuela con el beicon. Luego, incorporar la salsa de yemas y nata, mezclando rápidamente para que el calor residual de la pasta cocine ligeramente las yemas y la salsa se espese, formando una capa cremosa alrededor de cada espagueti. Servir inmediatamente y decorar con el queso parmesano restante y un poco más de pimienta negra si se desea.