El cultivo de las fabes pintes, también conocidas como tempranillas, es una tradición arraigada en muchas regiones, y conocer el momento óptimo para su siembra es clave para asegurar una cosecha abundante y de calidad. Aunque el otoño es un momento general para sembrar habas en el huerto, las fabes pintes tienen particularidades que debemos considerar.
El clima mediterráneo, por ejemplo, permite una siembra precoz de variedades tempranas que se desarrollan sin problemas y se cosechan en otoño. Sin embargo, para las fabes pintes, el mes de mayo se presenta como un momento ideal, especialmente cuando la temperatura de la tierra se encuentra en torno a los 15-16 grados. Este es el quinto año de producción con el sello IGP Faba de Asturias, y se observa un creciente incremento de la demanda, lo que impulsa a aumentar la superficie de cultivo.
Preparación del Terreno y Siembra
La preparación del terreno es fundamental para el éxito de la siembra. Es importante que la tierra esté en perfecto estado para recibir las semillas, es decir, ni seca ni demasiado húmeda, sino en un punto intermedio. Uno o dos meses antes de la siembra, en caso de que sea posible, se realizan los aportes de materia orgánica, generalmente estiércol. Este abonado orgánico de fondo se completa con un abonado químico, en una aplicación de fondo o de cobertera, para alcanzar el mínimo de nutrientes requerido por el cultivo.
Llegado el momento de la siembra, lo haremos directamente en la tierra. El marco de plantación habitual es de 60-80 cm entre líneas y 20-40 cm entre plantas. Las habas también pueden sembrarse en macetas o jardineras, teniendo en cuenta que necesitarán un mínimo de 5 litros de volumen por planta para que puedan crecer bien.
Antes de que las semillas germinen, se realiza un tratamiento con un herbicida preemergencia para disminuir la germinación de las malas hierbas. Una vez germinada una gran mayoría de las plantas, se procede a la colocación de los tutores.
Cuidados y Riego
Una vez sembradas, es recomendable no regar hasta la aparición de los primeros brotes, aunque esto puede variar al realizar siembras tempranas a finales de verano en climas cálidos. Al iniciar el cultivo, el riego debe ser regular y debe incrementarse con la aparición de las primeras flores y durante la fructificación de las vainas. Las habas son más sensibles a la sequía que otras leguminosas, por lo que hay que prestar especial atención a aquellas que se siembran de manera temprana a finales de verano. En estos casos, puede resultar conveniente acolchar el cultivo para reducir las pérdidas por evaporación.
Se trata de una planta poco exigente en nutrientes, por lo que puede no ser necesario abonar en la mayoría de los casos. Los encalados de corrección del terreno se hacen de forma anual, hasta conseguir un PH adecuado, o hasta disminuir el porcentaje de aluminio en el complejo de cambio de nuestro suelo.
Variedades y Cosecha
Las distintas variedades de habas tienen ciclos más o menos precoces, iniciándose la cosecha a los 120-150 días después de la siembra. Los aumentos y/o descensos de temperatura influyen en el desarrollo de las plantas, que activan o ralentizan su crecimiento. Las fabes pintas, también llamadas tempranillas, son las que conservan con más entereza el sabor de la tierra. Son un poco ásperas, un poco desterronadas, de piel blanda y cuerpo con la consistencia justa.
La cosecha de las fabes asturianas se realiza entre los meses de abril y junio. En nueve o 10 días las fabas comenzarán a dejarse ver. Por delante queda mucho trabajo antes de la próxima cosecha, allá por el mes de octubre. Son los primeros pasos de una campaña que nace con las mejores previsiones.
Calendario de Siembra General
Si bien mayo es ideal para las fabes pintes, un calendario general de siembra en el huerto puede ser útil:
- Abril-Junio: Fabes de Mayo, Arbeyos, Espinacas, Ajos.
- Mayo: Fabes de Mayo, Nabos, Rabanitos, Zanahorias, Espinacas.
- Junio: Fabes, Fréjoles, Maíz, Pepinos, Rabanitos, Remolachas, Calabazas, Calabacines.
- Julio: Frejoles, Nabos, Patatas tardías, Rabanitos, Zanahorias.
- Agosto: Repollos (aunque se puedan plantar durante todo el año), Fabes, Frejoles, Patatas tardías, Pepinos, Rabanitos, Remolachas, Zanahorias.
- Septiembre: Repollos (aunque se puedan plantar durante todo el año), Ajo Puerro.
QUE SEMBRAR en MAYO (Calendario de Siembra) + TAREAS | La Huerta de Ivan 🌱
Las alubias recién cosechadas no necesitan echarse en remojo la víspera, y al comerlas se nota que están más suaves y más tiernas. Tampoco saben igual si son blancas, coloradas o pintas. Las blancas son más ligeras al paladar, aunque para muchos pierden algo de sustancia. Hay a quien le gusta comerlas con un chorro de vinagre, mejor si es del propio vino de la cosecha. Las pintas, también llamadas tempranillas, son las que conservan con más entereza el sabor de la tierra.