Las ensaladas son una opción fantástica para disfrutar de platos sanos y de rechupete, especialmente durante el verano. Entre las múltiples opciones, la ensalada marinera destaca por ser una receta muy versátil, original y resultona, ideal tanto para una comida con amigos como para un entrante especial.
Ensalada de arroz al estilo marinero
En un momento y, sin apenas cocinar, tendremos lista para servir esta ensalada de arroz al estilo marinero. Es una receta muy versátil, original y resultona, y es que podemos presentarla como primero, como entrante o, incluso, como acompañamiento de otros platos.
Ingredientes principales
- 250 gr de arroz (preferiblemente de grano largo)
- 400 gr de langostinos cocidos
- 200 gr de mejillones cocidos
- 8 palitos de cangrejo
- Media cebolla morada y pimientos (rojo y verde)
- Aceitunas, boquerones y huevo cocido
- Vinagreta: 9 cucharadas de aceite, 3 de vinagre, sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocción del arroz: Es mejor utilizar un arroz de grano largo y lo lavaremos bien antes de cocerlo, así el arroz soltará el almidón que contiene y, por tanto, luego quedará más suelto. Cuando el agua rompa a hervir, echamos en ella el arroz y dejaremos que cueza a fuego medio-suave.
- Preparación de la ensalada: Una vez que tengamos bien escurrido el arroz, lo pasaremos a una fuente y allí le iremos añadiendo ingredientes, como los langostinos, los mejillones, los palitos de cangrejo, la cebolla morada, los pimientos y la clara de un huevo cocido.
- Aliño: Prepararemos una vinagreta clásica emulsionando el aceite, vinagre, sal, pimienta y la yema de huevo cocida.
- Servir: Antes de llevar la ensalada a la mesa, incorporaremos los langostinos y boquerones que habíamos reservado para dejarla más bonita.
Ensalada marinera de arroz | Receta fácil de Karlos Arguiñano
Otras variantes: La «Salade Marinière»
La «Salade Marinière» es un nombre sencillo para una ensalada sencilla pero realmente deliciosa. Es una ensalada fácil y con todo el sabor del mar, muy de verano, que es cuando apetece. Se prepara combinando patatas cocidas con piel, salmón ahumado, 36 gambas medianas y una base de brotes tiernos de lechugas verdes, rojas, hoja de roble y rúcula.
| Ingrediente | Beneficio nutricional |
|---|---|
| Arroz | Hidrato de carbono de absorción lenta que ayuda a regular el sistema digestivo. |
| Gambas | Alimento rico en yodo, fósforo y calcio, bajo en grasa. |
| Pescado blanco | Aporta proteínas de elevado valor biológico, hierro y vitaminas del grupo B. |
Consejos para una presentación perfecta
Si queremos restar calorías a esta ensalada marinera, solo tenemos que reducir la cantidad de mayonesa y mostaza y aumentar la de verduras. Servir esta ensalada marinera acompañada de unas cracker o tostas crujientes es un acierto que puede hacer de nuestras cenas un momento divertido. También podemos presentar con la ensalada marinera una bandeja con diferentes tipos de pescados ahumados: trucha, pez espada, anguila o anchoas.