¡Qué bien entra una ensalada con queso de cabra fresquita en pleno verano! Hoy prepararemos una ensalada que lo tiene todo: ingredientes de calidad y sabor que triunfa. La ensalada que elaboraremos incluye una mixtura de ingredientes de nuestra tierra, productos que además de ser de altísima calidad, rinden mucho.
Deliciosa ensalada con queso de cabra estilo griego, una ensalada fresquita de gran sabor. Inclúyela en tu carta y triunfa con esta ensalada veraniega.
Un Giro a la Tradición: Queso de Cabra en Lugar de Feta
Le daremos un “twist” a la clásica ensalada griega, que tradicionalmente incluye queso feta, y reemplazamos este ingrediente por un queso azul de más sabor y textura, nuestros dados de queso de cabra.
Los dados de queso de cabra Jet Extramar vienen congelados y cortados a cuadritos, un producto perfecto para preparar ensaladas con un emplatado vistoso. Compra dados de queso de cabra aquí y aprovecha todas sus bondades en las recetas más gourmet de tu bar o restaurante.
Ingredientes Frescos de Nuestra Tierra
Aprovechando que el verano pide ensaladas fresquitas, haremos este tributo a la clásica ensalada griega de olivas negras, lechuga, pepino y cebolla, y agregaremos nuestros exquisitos dados de queso de cabra, un ingrediente que aportará todo ese sabor único de queso azul a nuestra ensalada fresquita de verano. Acompáñanos a preparar esta ensalada que es toda una maravilla del mediterráneo.
Ingredientes:
- ½ taza de dados de queso de cabra
- ½ lechuga
- 1 pepino holandés
- 2 tazas de tomate cherry
- ½ cebolla morada grande
- ¼ de taza de aceitunas negras
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- ½ cdta. de orégano
- ½ cdta. de sal de mar
Preparación Paso a Paso
- Descongela 1/2 taza de queso de cabra el día anterior en un recipiente con rejilla para que los excesos de líquido de la descongelación no ablanden demasiado la textura del queso.
- Prepara las verduras. Lava las hojas de lechuga y retira los excesos de agua. Repite el proceso con los tomates y la cebolla.
- Corta los tomates cherry en mitades, la lechuga en juliana y el pepino en rodajas finas.
- Emplata la ensalada. Pon una capa de lechuga como base, encima coloca los tomates cherry en mitades, las rodajas de pepino, las olivas negras, los dados de queso de cabra y la cebolla morada.
- Aliña con hilos de aceite de oliva virgen extra, orégano seco, sal al gusto. Sirve al momento.
Cuando me apetecen ensaladas, siempre intento hacerlas diferentes, para no aburrirme más con el clásico mix de lechuga con tomate y cebolla de las ensaladas tradicionales. Lo bueno es que es tan sencilla de preparar como aparenta, no hay más que colocar los ingredientes en la fuente.
Empezamos lavando bien las espinacas y retirando algún pedúnculo que puedan tener los brotes porque buscamos las hojas más tiernas y su color verde intenso. Con un sacabolas vamos formando pequeñas bolitas de queso de cabra que compactaremos apretando un poco con los dedos. Según las formamos, las vamos colocando sobre las espinacas de forma que queden repartidas. En los huecos vamos repartiendo los gajos de naranjas pelados al vivo. Para continuar, colocamos pistachos pelados en los huecos de la ensalada, para conseguir un interesante contraste de sabores y texturas en cada bocado.
La Ensalada Griega: Historia y Variantes
Estimadas y estimados, amigas y amigos, sean muy bienvenidos a Paulina Cocina!, hoy tenemos una receta que llega directamente desde las soleadas costas del Egeo, donde el azul del mar se funde con el blanco de las casas. En esta nota te pasamos todo lo que necesitas saber para preparar una exquisita ensalada griega.
Hablemos un poco de historia, el origen de esta ensalada se remonta a las antiguas tradiciones culinarias del Mediterráneo. Y no es casualidad, ya que esta ensalada ha sido durante siglos un plato clásico entre los agricultores griegos, quienes utilizaban los productos más frescos de sus tierras.
Elementos Clave de una Ensalada Griega Auténtica:
- Frescura de los ingredientes: Aquí no hay lugar para productos de baja calidad.
- El papel del queso: Tradicionalmente es el queso feta, pero como hemos visto, el queso de cabra aporta un sabor y textura únicos. Es importante que sea auténtico, es decir, elaborado a base de leche de oveja o cabra.
- Vinagreta sencilla pero efectiva: Un buen aliño para ensalada griega no necesita más que aceite de oliva virgen extra, orégano seco, sal, pimienta, y un toque de vinagre de vino.
- Corte de los ingredientes: Los ingredientes se cortan en trozos medianos y desiguales.
Variantes Populares:
- Ensalada griega con lechuga: Una variante popular incluye lechuga para darle un toque más ligero y crujiente.
- Ensalada griega con pepino en espiral: Para un toque más moderno y visualmente atractivo, usar un espiralizador (spiralizer) o un pelapapas para cortar el pepino.
- Ensalada griega gourmet: Para convertir esta ensalada en un plato más sofisticado se pueden agregar ingredientes como alcaparras, rábanos o incluso un toque de miel en la vinagreta.
El aliño para la ensalada griega es simple, pero no por ello menos importante. Usar ingredientes de temporada: La clave es utilizar productos frescos en su punto. Añadir un toque de hierbas frescas: Además del orégano, se puede innovar incluyendo albahaca o menta fresca. Personalizar la ensalada: Una vez que conocemos la clásica receta de ensalada griega se puede innovar y hacer una versión propia. Ingredientes como pimientos asados, pickles caseros, aguacate (palta) o incluso trozos de pollo a la plancha, pueden quedar muy bien.
Receta Básica de Ensalada Griega:
- 4 tomates medianos, maduros y jugosos.
- Aceite de oliva virgen extra (aprox. 3 cdas.)
- 1 pepino
- ½ cebolla morada
- ¼ taza de aceitunas negras
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano seco
- Vinagre de vino (opcional)
Lavar bien las verduras. Cortar los tomates en trozos medianos y el pepino en rodajas en cubos. La cebolla se corta en rodajas finas. Para el aliño mezclar, en un bol pequeño, el aceite de oliva con el orégano seco, la sal, la pimienta y el vinagre de vino. Verter sobre la ensalada y mezclar suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Recetas con Veronica: Aderezo para Ensalada Griega
Fue un viaje precioso la verdad, fui con mi familia política en un crucero, y aunque no soy muy amiga de cruceros, tengo que reconocer que tienen sus ventajas. Esta manera de viajar es cómoda ya que la «casa» la llevas puesta como quien dice y puedes conocer muchos sitios en poco tiempo. Pero lo peor sin duda es lo que se engorda! Después de la excursión nos llevaron a un restaurante típico donde nos sirvieron unas ensaladas (similar a la que les traigo hoy), además de otros platos típicos, a la vez que nos deleitaban con un sirtaki, su baile típico muy divertido y animado, mientras iban sacando a la gente a bailar y yo rezando y diciendo «por Dios, que no me saquen, que no me saquen, que no me saquen…» me da mucha vergüenza ese tipo de cosas 🙂 esto es muy de giris, ¡lo sé! Esta ensalada griega que te traigo es muy similar a aquella de aquel día y que tan buenos recuerdos me trae. Te animo a que la prepares porque es muy sencillita y sabrosa, además me parece especialmente idónea para el verano.