Con la llegada del verano, las ensaladas se convierten en las protagonistas de nuestra mesa. Son platos fresquitos, ligeros y llenos de sabor que nos ayudan a combatir las altas temperaturas. En esta ocasión, te presentamos una de nuestras "ensaladas favoritas": la ensalada de tomate, mozzarella y anchoas, perfecta para disfrutar como plato único o como acompañamiento.
Ingredientes
- Tomates frescos
- Mozzarella fresca (en bolas o perlas)
- Anchoas en conserva (preferiblemente en aceite de oliva)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre (balsámico o de vino blanco)
- Sal al gusto
- Opcional: Albahaca fresca para decorar y aportar aroma
Preparación
- Disponer una bandeja o plato plano grande donde se montará la ensalada.
- Lavar bien los tomates y cortarlos en rodajas o gajos, según prefieras. Distribuirlos sobre la bandeja.
- Escurrir la mozzarella y cortarla si es necesario (en rodajas o desmenuzada). Colocarla entre los trozos de tomate.
- Abrir la lata de anchoas, escurrirlas bien del aceite y colocarlas de forma decorativa sobre los tomates y la mozzarella.
- En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Batir con varillas hasta que emulsione, creando una vinagreta ligera y sabrosa.
- Rociar la ensalada con la vinagreta justo antes de servir para que los ingredientes absorban bien los sabores.
- Si se desea, decorar con unas hojas de albahaca fresca para un toque aromático y de color.
3 VINAGRETAS / ADEREZOS PARA ENSALADAS - FÁCIL
Consejos para una Ensalada Perfecta
Para lograr una ensalada de tomate, mozzarella y anchoas excepcional, la calidad de los ingredientes es fundamental. Utiliza tomates maduros y jugosos, mozzarella de búfala fresca para un sabor más intenso, y anchoas de buena calidad.
Esta ensalada es ideal para comerla para cenar como plato único, acompañada de un trocito de pan. Su combinación de sabores frescos y salados la convierte en una opción deliciosa y nutritiva.
Variaciones y Acompañamientos
Aunque la receta clásica es deliciosa, puedes añadir otros ingredientes para personalizar tu ensalada. Por ejemplo, unas aceitunas negras, unas hojas de rúcula o incluso un poco de cebolla roja en juliana fina pueden complementar muy bien los sabores.
Esta ensalada no solo es perfecta para el verano, sino que en casa se comen ensaladas todo el año. Sin embargo, es ahora cuando realmente nos empiezan a apetecer platos fresquitos, y por eso tenemos una buena lista de "ensaladas favoritas" que hacemos con frecuencia.