La remolacha, también conocida como betabel en algunas regiones de América, es un ingrediente versátil y nutritivo que a menudo se subestima en la gastronomía. Aunque es fácil encontrarla cocida en supermercados, su versión cruda ofrece una explosión de sabor y beneficios para la salud. Anímate a preparar esta receta de ensalada de remolacha, te encantará.
Ensalada de Remolacha Cruda con Pepino, Zanahoria y Algas
Esta ensalada de remolacha o betabel, aunque requiere varias preparaciones y, por tanto, más tiempo, queda deliciosa gracias a la combinación de las texturas y los sabores. Fue un domingo, con tiempo para cocinar y disfrutar de nuevos sabores. Como siempre os digo, las ensaladas son de lo mejor que podemos tomar y más si los ingredientes son de cultivo ecológico. Y aunque cuando hace frío cuestan más, hay que hacer el esfuerzo. Es por nuestro bien y están muy buenas.
Ingredientes principales:
- Remolacha cruda
- Pepino
- Zanahoria
- Algas (opcional)
- Lechuga (opcional)
- Tomate rallado (opcional)
- Frutos secos (opcional)
- Arándanos deshidratados (opcional)
- Queso de cabra (opcional)
Preparación Detallada:
- Preparación de la remolacha: Lavaremos bien la remolacha. Si la vas a usar cruda, pélala y pártela en dados. Si prefieres cocinarla, solo debes dejarla en agua hirviendo durante unos 25 minutos. Para evitar que tiña toda la ensalada, puedes envolverla en papel absorbente y cambiarlo al menos una vez cada media hora.
- Preparación del pepino y la zanahoria: Pelaremos el pepino y lo partiremos en dados. Rallaremos la zanahoria pelada.
- Preparación de las algas (si se usan): Pon en remojo las algas en agua durante 15-20 minutos. Escurre bien las algas eliminando la máxima cantidad de agua posible. Tritúralas en la batidora o córtalas en trozos más pequeños.
- Aliño oriental (opcional): En otro bol mezcla un buen chorro de salsa de soja y de vinagre de arroz con azúcar.
- Montaje de la ensalada: Cuando tengas todas las preparaciones listas monta la ensalada de pepino, zanahoria y remolacha. En el centro de un plato coloca las hojas de lechuga, la zanahoria rallada y las algas salteadas. Coloca alrededor las rodajas de remolacha y de pepino.
- Toques finales: Para un extra de textura, puedes añadir un crocanti de semillas encima.
Otra opción de ensalada de Remolacha con Queso de Cabra y Frutos Secos
Te encantará esta receta de ensalada de remolacha: el dulzor de la remolacha, contrastando con el sabor del queso de cabra y con la ligera acidez del aliño con zumo de limón y de naranja, sumándole la suavidad del aceite de oliva virgen extra español y la textura crujiente de los frutos secos.
Ingredientes Adicionales:
- Queso de cabra
- Frutos secos
- Arándanos deshidratados
- Perejil fresco
- Hierbabuena, menta fresca o espinacas
Preparación Adicional:
- Preparación de los frutos secos: Con un mortero, tritura ligeramente los frutos secos.
- Preparación del aliño: En un bol, mezcla el aceite de oliva virgen extra español junto a la salsa de soja y los zumos de limón y naranja. Añade un poco de pimienta y emulsiona.
- Montaje: Espolvorea el perejil y los frutos secos triturados sobre la remolacha y el queso. Añade también los arándanos deshidratados. Vierte el aliño sobre las remolachas y remata añadiendo unas hojas de hierbabuena, menta fresca o incluso espinaca.
DEBES COMER REMOLACHA TODOS LOS DÍAS | 8 INCREÍBLES BENEFICIOS DE LA REMOLACHA (BETABEL)
Beneficios Nutricionales de la Remolacha
En un santiamén tendrás preparada una ensalada de remolacha deliciosa y, lo que es mejor, ¡súper nutritiva! La remolacha es conocida por su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes. Su consumo regular puede contribuir a:
- Mejorar la salud cardiovascular.
- Fortalecer el sistema inmunológico.
- Propiedades antiinflamatorias.
- Mejorar el rendimiento deportivo.
Además, si quieres probar a añadirle otros ingredientes como maíz, manzana o un poco de cebolla, puedes hacerlo, ¡porque a la remolacha casi todo le sienta bien!
