Seguimos en época de ensaladas y encontrar pasta diferente siempre anima para cocinar estos platos. Una de las cosas que más me gusta de las ensaladas de pasta es que se puede comer en frío, por lo que se convierte en una estupenda opción para cuando nos vamos de excursión o simplemente cuando buscas un plato único. Esta completa ensalada, que combina pollo, queso fresco y espinacas, puede servir como una excelente cena.
Ingredientes y preparación
Para lograr una cocción óptima de la pasta, se recomienda usar una cantidad de agua que supere al menos en el doble el peso de la pasta y que esté bien salada. A continuación, cocer la pasta en agua hirviendo con sal los minutos que indique el fabricante. Una vez cocida, pasarla por agua muy fría y reservar.
Para la proteína, troceamos la pechuga de pollo, salpimentamos e incorporamos el pimentón y AOVE. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, los doramos unos minutos por cada lado. Una vez fritas, cortarlas en tiras y reservar.
La adición de espinacas frescas le da un toque extra de verdor a nuestra preparación. Si utilizas espinacas frescas, asegúrate de lavarlas bien. La composición final del plato consiste en poner las espinacas en el plato, añadir el resto de ingredientes como el pollo, la pasta y, por supuesto, el queso fresco, que aporta un suave toque deshaciéndose en cada bocado.
Ensalada de pasta fría
Beneficios nutricionales de los ingredientes
Es importante destacar las propiedades de los ingredientes elegidos para este plato:
- Espinacas: Son ricas en vitamina A (previene enfermedades de los ojos y fortalece el sistema inmunitario), ácido fólico o Vitamina B9 y vitamina K, que favorece la coagulación de la sangre.
- Pasta integral: Rica en carbohidratos y fibra, es una excelente fuente de energía que ayuda a mantenerte saciado.
- Queso fresco/mozzarella: Fuente de calcio esencial para la salud ósea y dental, además de un buen aporte de proteína para la reparación muscular.
- Aceite de oliva: Aporta sabor y, al ser una grasa saludable, ofrece beneficios para la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol.
Tabla de componentes clave
| Ingrediente | Beneficio principal |
|---|---|
| Espinacas | Vitaminas A, B9 y K |
| Pechuga de pollo | Proteína magra |
| Pasta | Carbohidratos complejos |
| Queso fresco | Calcio y Vitamina D |
Consejos para un resultado perfecto
El aceite de oliva virgen y el vinagre de Jerez son ingredientes imprescindibles en la elaboración de toda ensalada que se precie. Es esencial seleccionar ingredientes de calidad para realzar su sabor y textura. Si no se va a comer al momento, yo recomiendo echar un poquito más de aceite de oliva en el momento de mezclar la ensalada.
Para complementar los sabores suaves y frescos de tu ensalada, te recomendaría un vino que equilibre la textura de la pasta y el queso fresco. Por ejemplo, un Sauvignon Blanc por su acidez refrescante o un Verdejo español que ofrece un perfil aromático más complejo con notas de frutas y hierbas.