La ensalada de pasta con brócoli y jamón es una opción ligera y sabrosa para sus comidas, perfecta para toda la familia. Este plato, además de ser delicioso, es una fuente de proteínas, fibra y vitaminas gracias al brócoli y al jamón, mientras que la pasta aporta carbohidratos complejos que le darán energía de forma sostenida.
Preparación Sencilla para un Plato Exquisito
Preparar esta ensalada es muy sencillo. A continuación, te detallamos los pasos para que puedas disfrutar de este plato en casa:
Ingredientes Clave
- Pasta (su tipo preferido)
- Brócoli
- Jamón cocido (o jamón York)
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Nata (o leche evaporada para una versión más ligera)
- Queso (opcional, para un toque extra de cremosidad)
- Tomates Cherry (para decorar)
- Cebolla (opcional)
- Vinagre balsámico (para el aderezo)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Paso a Paso
- Cocinar la pasta: Cocine la pasta según las indicaciones del fabricante o las instrucciones del empaque, hasta que esté al dente. Luego, escúrrala y refrésquela con agua fría. Añada un chorrito de aceite de oliva para que no se pegue y reserve.
- Preparar el brócoli: Lave bien el brócoli y córtelo en floretes. Los troncos no los deseche, córtelos en rodajitas. Puede cocer el brócoli hasta que esté firme, o si es congelado, directamente al microondas. Luego, píquelo fino o trocéelo.
- Sofrito de brócoli y ajo: Mientras se cuece la pasta, dore un poco el brócoli junto al ajo en una sartén con una gota de AOVE. Si lo desea, puede añadir cebolla cortada en juliana y saltear a fuego bajo.
- Crear la salsa (opcional): Cuando el brócoli esté dorado, añada la nata (puede sustituirse por leche evaporada si buscamos un plato menos calórico) y unas cucharadas del caldo de cocción de la pasta para que quede más cremoso. Deje reducir ligeramente.
- Integrar el queso y el jamón: Añada el queso a la sartén y cuando esté integrado, retire del fuego. Añada el jamón picado (o cortado en cuadritos o tiras) y la pasta. Revuelva todo bien.
- Montar la ensalada fría: Si prefiere una ensalada fría, coloque la pasta dentro de una ensaladera o bol grande. Agregue el jamón, el brócoli y la cebolla (si usa).
- Aderezo y decoración: Agregue el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien. Adorne con las mitades de tomates Cherry. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren.
Una ríquisima pasta con brócoli
Consejos Adicionales
- Podemos ir aumentando progresivamente la cantidad de brócoli según el gusto. Puede incluso triturarse para que se funda con la salsa.
- Para realzar el sabor de la pasta, desmenuce una pastilla de Avecrem caldo de pollo en el agua de cocción.
Beneficios Nutricionales del Brócoli
El brócoli, de la familia de las crucíferas, es una verdura con un 90% de agua, por ello tiene un contenido calórico bajo, 22 kcal por 100g. Tiene buena cantidad de vitamina C, ácido fólico, niacina, B1 y E. A toda la familia de las crucíferas se le atribuye un efecto protector frente a diferentes tipos de cánceres. La clorofila es el pigmento responsable del color verde de las verduras, se suele degradar en la cocción y se transforma en feofitina.
Información Nutricional (Estimada por 100g)
| Nutriente | Cantidad (aproximada) |
|---|---|
| Calorías | 150-200 kcal |
| Carbohidratos | 20-30 g |
| Proteínas | 10-15 g |
| Grasas saturadas | 2-5 g |
| Fibra | 3-5 g |
| Vitamina C | Excelente fuente |
| Ácido Fólico | Buena fuente |