La Ensalada de Naranja es una receta fresca y deliciosa que combina la dulzura de las naranjas con el sabor intenso del aceite de oliva virgen extra. Perfecta para acompañar cualquier comida o como plato principal ligero, esta ensalada mediterránea destaca por su sencillez y equilibrio de sabores. No solo es deliciosa, sino que también es una forma creativa de disfrutar de los productos mediterráneos en su máxima expresión.
Beneficios de la Ensalada de Naranja con Aceite de Oliva
La Ensalada de Naranja es más que una simple combinación de ingredientes frescos; es una experiencia refrescante y ligera que equilibra dulzura, acidez y un toque salado, todo realzado por el inconfundible sabor del aceite de oliva virgen extra. Esta ensalada es rica en vitaminas gracias a las naranjas y aporta grasas saludables provenientes del aceite de oliva.
El aceite de oliva es un componente importante de la dieta mediterránea y es rico en antioxidantes. Añadir aceite de oliva virgen extra a las naranjas es una excelente manera de aumentar las grasas saludables en nuestra dieta. Las naranjas de Valencia, por su sabor, que es consecuencia de su situación geográfica y climatológica, son consideradas y reconocidas a nivel internacional como las mejores naranjas del mundo.
Receta de Ensalada de Naranja con Aceite de Oliva
Esta ensalada es muy sencilla. La clave está en la calidad de los ingredientes que utilicéis. Las naranjas deben ser muy buenas, de mesa, no de zumo, y el aceite, cuanto más bueno, mejor saldrá la ensalada, ésta y cualquiera.
Ingredientes para una Ensalada Refrescante
- Naranjas (la cantidad depende del tamaño de tu ensalada)
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolla fresca (o cebolla roja)
- Aceitunas negras deshuesadas
- Menta fresca o hierbabuena
- Zumo de limón
- Miel o azúcar blanco
- Sal gorda y pimienta recién molida
- Hojas de lechuga (opcional, para la base)
- Crema de vinagre balsámico de Módena (opcional)
Preparación de la Ensalada Clásica
- Pelar las naranjas: Comienza pelando las naranjas «al vivo», es decir, retirando completamente las partes blancas. Puedes cortarlas en rodajas finas o en gajos, según prefieras.
- Cortar la cebolla: Pela la cebolla fresca y córtala en juliana fina (o la cebolla roja en aros finos y luego por la mitad). Agrégala a un cuenco grande junto con las naranjas y las aceitunas negras deshuesadas.
- Preparar el aliño: En un frasco pequeño con tapa, mezcla el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la miel (o una pizca de azúcar), sal y pimienta.
- Aliñar la ensalada: Vierte el aliño sobre la mezcla de naranjas, cebolla y aceitunas. Si lo deseas, añade un chorrito de crema de vinagre balsámico de Módena.
- Reposo: Deja reposar la ensalada en la nevera durante una hora para que los sabores se integren mejor.
- Servir: Coloca un fondo de hojas de lechuga en una fuente y pon la ensalada encima.
Receta Especial de Ensalada de Naranja con Néctar de Aceitunas
¡Hola a todos! En esta oportunidad, les traemos una receta especial y veraniega directamente desde la cocina de Treurer. Se trata de una ensalada de naranja, con especias y un delicioso néctar de aceitunas. Haremos uso de productos locales, en especial de naranjas de Sóller y las aceitunas de nuestra finca.
Ingredientes para la Ensalada Treurer
- Naranjas de Sóller (la cantidad depende del tamaño de tu ensalada)
- 1Kg 200g de aceitunas sin hueso
- Especias: comino, ras el hanut (la versión marroquí del curry)
- Cayena en rama
- Aceite de oliva virgen extra Treurer, 100% oliva arbequina
- Sal de Sri Lanka
- Piel de limón
- Hierbabuena
- Azúcar blanco normal y agua para el almíbar
Elaboración detallada
- Preparar el néctar de aceitunas: Para ello, quita el hueso a las aceitunas y trabajarlas en una thermomix durante 50 minutos a una velocidad media. Después, cuélalo en una estameña para obtener puro néctar de aceituna.
- Preparar las naranjas: Para que queden más limpios, realiza dos cortes a las naranjas y luego procede a quitarles la piel. Una vez listos, los gajos se reservan en la nevera.
- Preparar el aceite ligeramente picante: Infusiona la cayena en rama con el aceite de oliva arbequina a baja temperatura. Deja que infusione durante unos cinco minutos.
- Preparar el almíbar de limón: Prepara un almíbar sencillo con la misma cantidad de azúcar que de agua. Dale calor a fuego lento y déjalo hervir hasta que el azúcar se disuelva completamente. Para añadir un toque cítrico, infusiona piel de limón en el almíbar y déjalo que se confite poco a poco.
Emplatado
Una vez realizados todos los pasos, comenzamos a emplatar nuestra ensalada de naranja.
- Ponemos en la base del plato el néctar o jugo de aceitunas.
- Luego, colocamos los gajos de naranja en forma de abanico sobre el néctar.
- Añadimos el aceite picante que hemos preparado, y a continuación agregamos un toque de sal de Sri Lanka. Esta sal tiene un sabor cítrico y especiado que realza el sabor de nuestra ensalada.
- Seguimos con las especias. Esparcimos un poco de comino y ras el hanut sobre la naranja. Luego, rallamos un poco de piel de naranja fresca para aportar un toque cítrico adicional.
- A continuación, colocamos las pieles de limón que hemos confitado en el almíbar. Estas aportarán un toque cítrico y un punto dulce a nuestra ensalada.
- Finalmente, terminamos con unas hojas de hierbabuena frescas. ¡Y ya está! Tenemos nuestra ensalada de naranja con un jugo de aceitunas listo para disfrutar.