Es común preguntarse si productos como la Coca-Cola Zero contienen fructosa entre sus ingredientes. Al analizar su etiqueta, observamos que la Coca-Cola zero está compuesta por: agua carbonatada, colorante E-150d (caramelo de sulfito amónico), edulcorantes E-952 (ciclamato sódico), E-950 (acesulfamo K) y E-951 (aspartamo), acidulante E-338 (ácido fosfórico), aromas (incluyendo cafeína), conservador E-211 (benzoato de potasio) y corrector de acidez E-331 (citratos de sodio).
¿Qué ingredientes contiene realmente?
Este producto contiene 9 ingredientes, de los cuales 8 corresponden a aditivos diferentes. Dentro de estos aditivos, el color caramelo, el ácido fosfórico, los edulcorantes y el benzoato de sodio, usados en la producción industrial de alimentos, podrían afectar la salud. Es importante destacar que la Coca-Cola normal está endulzada con azúcar, por lo que no es recomendable para personas con ciertas restricciones metabólicas, mientras que la Coca-Cola zero y light están edulcoradas con ciclamato, acesulfamo K y aspartamo, que suelen ser bien tolerados en términos de absorción de fructosa.
El aspartamo se emplea en numerosos alimentos en todo el mundo y es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar. Por otro lado, el Acesulfamo-k es un edulcorante artificial aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, con una gran estabilidad ante los tratamientos tecnológicos y durante el almacenamiento.
El experimento de la BBC sobre los efectos de los alimentos ultraprocesados | BBC Mundo
Consideraciones sobre salud y metabolismo
El alto consumo de bebidas ultraprocesadas que contienen edulcorantes, como los de la Coca-Cola sin azúcar, se ha asociado a largo plazo con un mayor Índice de Masa Corporal (IMC), riesgo de obesidad, incremento en el riesgo de padecer diabetes tipo II, enfermedad cardiovascular y mortalidad en la adultez. En 2023, el aspartame fue clasificado por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) como posiblemente cancerígeno para los seres humanos.
Impacto de los aditivos
- Color caramelo (E-150): Se señala como peligroso para la salud humana, ya que durante el proceso de elaboración se produce una amplia mezcla de sustancias químicas, algunas de las cuales inducen cáncer en animales.
- Ácido fosfórico (E-338): Se ha demostrado que, como aditivo, se absorbe de manera más eficiente en el organismo, causando concentraciones elevadas de fósforo que pueden llevar a producir efectos adversos para la salud renal y ósea.
- Benzoato de sodio (E-211): Un estudio concluyó que este aditivo podría causar una alteración en la liberación de una sustancia (leptina), que permite el control de la saciedad, contribuyendo a la ganancia de peso.
| Aditivo | Código | Función |
|---|---|---|
| Aspartamo | E-951 | Edulcorante |
| Acesulfamo K | E-950 | Edulcorante |
| Ciclamato Sódico | E-952 | Edulcorante |
| Ácido Fosfórico | E-338 | Regulador de acidez |
La cafeína estimula el sistema nervioso central y, entre mayor sea la cantidad consumida, mayores serán los efectos adversos. La severidad de los efectos puede incluir desde náuseas, calambres musculares, dolores de cabeza, problemas digestivos, hiperactividad, temblores y taquicardia hasta efectos más severos. Si notas molestias gastrointestinales, te está afectando a la mucosa intestinal, pudiendo alterar la absorción de nutrientes.