Los bocaditos de brócoli al horno son una forma sutil y eficaz de introducir más verdura en el día a día, tanto para niños como para adultos. Si un alimento a priori no gusta, no pasa nada. Hay una gran variedad de opciones saludables, por lo que es normal que algún alimento concreto no guste. Pero por ello, no hay que dejar de ofrecerlo en casa. Con el tiempo, con una continua exposición a ese alimento puede que genere interés más adelante. Hay que intentar detectar qué es lo que hace que el alimento no guste: el sabor o la textura. Y a partir de ahí, cambiar la técnica en la cocina; cortarlo de otra forma, aliñarlo o combinarlo con otros condimentos o ingredientes para que tengan una textura o sabor diferente o cocinarlo de otra manera. Hay que tener paciencia y no desaprovechar ninguna oportunidad. No es tan importante la cantidad de verdura que se consuma, sino que exista un consumo de la misma de forma habitual. Fomentar opciones variadas y apetecibles. Si ofreces opciones variadas y apetecibles que entren por los ojos puede que las acepten mejor. Hacer partícipes del momento de cocinar o preparar las comidas también ayuda. Buscad su implicación, que cocinen o ayuden en casa. La lista de ideas consejos para fomentar el consumo de vegetales puede ser más amplia. El éxito con ellos dependerá de los hábitos de la familia. Pero vamos a pasar de la teoría (consejos) a la práctica (receta). Esta receta es ideal para fomentar el consumo de vegetales a aquellos niños o adultos a los que les cuesta añadir las verduras a su alimentación. Super fácil y rápidas de hacer. Es una receta que se puede hacer a ojo. Sin necesidad de pesar los alimentos.
El brócoli es una de las verduras más completas desde el punto de vista nutricional, y una excelente opción para introducir en la dieta de los más pequeños. Seguro que has escuchado todos los beneficios que nos aportan el consumo de vegetales en nuestra alimentación diaria. Pero, a pesar de ello, no siempre resulta fácil llegar a cumplir con las dos raciones de verduras diarias que recomendamos los dietistas-nutricionistas. Y no solo les cuesta a los niños, sino también a muchos adultos. ¿Cómo lo puedes solucionar? En este artículo vengo a darte 3 consejos para que te resulte más fácil cumplir con esta recomendación. Y no solo consejos, sino también esta receta para que veas que consumir vegetales puede resultar incluso apetecible.
Preparación de los Bocaditos de Brócoli al Horno
Estos bocaditos de brócoli al horno están pensados para que los más peques puedan disfrutarlo sin problema. Son crujientes por fuera, y suaves por dentro. A los niños no les gusta el brócoli, eso lo sabemos muy bien. Pero, Petitchef ha usado su astucia para crear estas croquetas de brócoli y parmesano deliciosas y ni se enterarán que es de verdura!
Método 1: Cocción y Mezcla
- Cuece el brócoli al vapor o en agua hirviendo durante unos 7-8 minutos, hasta que esté tierno, pero no pasado.
- En un bol, mezcla el brócoli picado con el huevo, el pan rallado y el queso rallado.
- Además, puedes añadir una cucharada de un tarrito de verduras Hero Solo para darle una textura más suave y sabrosa.
- Forma bolitas o pequeños bastones con las manos. Puedes ayudarte de una cuchara para que queden iguales.
- Pincela los bocaditos con un poco de aceite de oliva y hornea en horno precalentado a 200 °C durante 20-25 minutos.
Método 2: Triturado y Mezcla
- Rallar el brócoli con la ayuda de un rallador hasta que quede con un aspecto de arroz o cuscús. Si no tienes, lo podéis hacer con un cuchillo. No te recomiendo utilizar un procesador.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta que quede una mezcla compacta. Si queda muy líquida, tendrás que añadir más brócoli o patata, ya que significa que hay un exceso de huevo.
- Aproximadamente tardará 30-35 minutos. Todo depende de cada horno.
Unos bocaditos de brócoli sencillos partiendo de los brócoli crudos, simplemente rallados o, mejor, triturados en el triturador con el resto de los ingredientes. Haciendo esto, los brócoli, pero normalmente también el resto de las verduras, retienen sus propiedades que normalmente se perderían en el agua de cocción. El mismo principio de los Buñuelos de calabacín, solo que estos se cocinan en sartén mientras que la receta de hoy la he cocinado en el horno.
Variaciones y Consejos Adicionales
Preguntas Frecuentes
- ¿Se podría sofreír antes la cebolla? Si así lo deseas sí que se puede. En la receta al ir picada muy, muy menuda se hace enseguida. Un saludo del equipo que le desea un buen provecho :)
- ¿Se congelan bien? Se pueden congelar antes de hornearlas.
- ¿Y congelarlas después de hornearlas no se puede? ¿Quedan mal al descongelarlas luego? Te aconsejamos que las congeles antes. Después perderán su sabor y textura.
- ¿Cuánto duran en el frigorífico? Si te han sobrado y no te las has comido, puedes guardarlas en el frigorífico máximo 3 días.
- La cebolla la añadimos cruda? Si, se añade cruda a la masa y se cocina en el horno.
- ¿Qué puedo usar en lugar de fécula? Podéis usar maicena en la misma cantidad.
- ¿Cómo las hago más sabrosas? Si las queréis más deliciosas, podéis añadir en el triturador un diente de ajo o una zanahoria pequeña para dar más color y un sabor ligeramente dulce.
Consejos y Trucos
- Brócoli: Puedes reemplazarlo por coliflor.
- Añadir sabor: Si las queréis más deliciosas, podéis añadir en el triturador un diente de ajo o una zanahoria pequeña para dar más color y un sabor ligeramente dulce.
Beneficios del Brócoli y su Consumo
El brócoli es una de las verduras más completas desde el punto de vista nutricional. ►► Por cierto, el brócoli, junto con otras verduras de hoja verde como el kale y las coles, es muy rico en calcio. Su consumo está especialmente recomendado para aquellas personas que consumen muy pocos o ningún lácteo.
Conservación y Servicio
Y ¡listo! Pueden ser un aperitivo, entrante o un acompañante de una comida o cena. Se pueden comer calientes o frías, saben igual de ricas y crujientes. Puedes acompañarlas o servirlas con una salsa de yogur o ranch, alioli, salsa guacamole o hummus. Los Buñuelos de Brócoli al Horno son perfectos como un acompañamiento delicioso, pero también como un aperitivo vegetariano que será muy apreciado.
Cómo conservar los Buñuelos de Brócoli al horno
Podéis conservarlos en el frigorífico bien cerrados en un recipiente hermético durante 2 días.
Hasta a los niños les encantarán: bocaditos de coliflor con queso
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