Con el frío, uno de los platos que más apetecen son los caldos y las recetas de cuchara. Te hacen entrar en calor y son muy nutritivos. A los niños las sopas les encantan, y esta, creemos, puede ser de las que más. La sopa de pollo es una receta sencilla a base de productos que pueden conseguirse fácilmente y que cunde, ideal para congelar y volver a disfrutar en otro momento.
¿Recuerdas esos días de invierno de la infancia en los que el frío parecía colarse por cada rincón y la casa de la abuela se convertía en un tu refugio favorito? El aroma de una sopa de pollo invadiendo cada rincón del hogar, envolviendo a todos en una sensación de confort inigualable. La abuela, con su delantal y su gesto tranquilo, sabía exactamente cuánto tiempo dejar cocer las verduras, la sal y especias justas, y cómo lograr que cada plato tuviera ese sabor a hogar que solo ella podía conseguir.
Hoy, aunque los horarios apremian y nuestra frenética rutina deja menos espacio para cocinar como antes, el sabor auténtico de aquellas sopas sigue al alcance de tu mano.
La Receta Tradicional de la Sopa de la Abuela
Sabrosa y ligera, elaborada a la vieja usanza, la sopa de la abuela Lucía se caracteriza por su sencillez y el uso de ingredientes frescos.
Ingredientes para el puchero:
- Carne picada
- Ajo finamente picado
- Perejil finamente picado
- 1 huevo
- Pan rallado o pan duro remojado en leche
Elaboración paso a paso:
- Mientras se va haciendo el puchero, vamos a preparar las pelotas. Mezclamos bien la carne picada, le añadimos el ajo y perejil finamente picado y al gusto de cada uno (yo le pongo muy poquito), añadimos el huevo, el pan rallado o si preferís pan duro remojado en leche si os ha sobrado del día anterior.
- Ponemos todos los ingredientes en una cacerola. Añadimos un poco de sal al gusto y dejar cocer durante 45 minutos aproximadamente a fuego medio. Si utilizamos olla rápida, en cuanto empiece a hervir, bajaremos el fuego al mínimo y en 15 minutos estará listo (así no se deshacen los ingredientes).
- Colamos el caldo y le añadimos un poco de colorante, los fideos y hierbabuena al gusto. Dejamos cocer otros 5 minutos a fuego medio y servimos.
- Si se quiere, puede servirse con unos pocos garbanzos cocidos.
- Emplatamos y la sopa de pollo está lista para comer.
CALDO CON PELOTAS de Relleno 🤤 (Receta Tradicional) - GUILLE RODRIGUEZ
Sopa de Pollo Gallo: Un Homenaje a la Tradición con un Toque Moderno
Gracias al nuevo caldo de pollo Gallo, elaborado con ingredientes frescos y un 33% de pollo, es posible recrear esa experiencia en poco tiempo y sin perder la esencia de lo casero. El caldo de pollo Gallo trae a tu mesa el sabor auténtico de la sopa de la abuela, pero adaptado a las necesidades de hoy. Sin prisas, pero con toda la esencia de lo casero, esta sopa es un homenaje a esas recetas de antaño que alimentan cuerpo y alma.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de pollo Gallo
- 100 g de fideos número 1
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en rodajas finas
- 1 puerro (solo la parte blanca), picado
- 1 patata pequeña, en cubos
- 1 muslo de pollo cocido y desmenuzado
- Una ramita de perejil fresco
Elaboración paso a paso:
- Prepara las verduras: En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe ligeramente el puerro hasta que esté tierno. Agrega la zanahoria y la patata y remueve durante un par de minutos para realzar los sabores.
- Incorpora el caldo: Añade el caldo de pollo Gallo directamente a la olla. Su sabor intenso y natural no requiere ajustes ni añadidos. Lleva a ebullición.
- Cuece los ingredientes: Baja el fuego y cocina las verduras a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Añade los fideos: Incorpora los fideos al caldo y cocina entre 2 y 4 minutos.
- Integra el pollo: Añade el pollo desmenuzado y una ramita de perejil fresco para realzar el sabor.
Una Alternativa Sabrosa: Sopa de Lentejas y Pollo
Para aquellos que buscan una opción más contundente, esta variación ofrece una explosión de sabores y nutrientes.
Ingredientes:
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Papas
- Zanahorias
- Lentejas
- Arroz integral
- Puré de tomates
- Apio (a la mitad y atado tipo bouquet)
- Pechuga de pollo
- Sal gruesa
- Tostadas de focaccia (opcional)
Elaboración:
- En una cacerola grande con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo picado hasta transparentar.
- Agregar papas, zanahorias, lentejas, arroz integral, puré de tomates, apio (a la mitad y atado tipo bouquet) y pechuga de pollo.
- Cubrir con agua, condimentar con sal gruesa, tapar y cuando rompa hervor, cocinar a fuego suave durante 2 horas.
- Dejar enfriar, retirar el pollo y desmenuzar.
- Retirar la rama de apio, agregar el pollo desmenuzado y calentar la preparación.
- Servir con tostadas de focaccia.
Para las tostadas de focaccia:
- En un bol mezclar manteca pomada, hierbas frescas picadas, sal, pimienta y untar sobre tiras de focaccia.
- Tostar por ambos lados en sartén.
Los sabores de la infancia tienen un poder único: nos transportan a momentos llenos de felicidad y cariño. Esta receta cunde, ya que si sobra sopa, puede congelarse sin ningún problema para volver a disfrutarla en otro momento. Este invierno, transforma tus comidas en un recuerdo entrañable. Con ingredientes frescos y el cuidado que distingue a Gallo, regala a tu hogar una experiencia que combina tradición, calidad y modernidad. Porque hay platos que no solo se cocinan, sino que se viven.